刘艳群
- 作品数：5 被引量：39H指数：2
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 油脂替代品蔗糖多酯的合成与分析被引量：2
- 2005年
- 用蔗糖和硬脂酸甲酯合成了蔗糖多酯,得出最佳合成条件:硬脂酸甲酯与蔗糖的物质的量的比为10∶1,反应温度145℃,反应时间5h.在此条件下反应产率达到88%以上.并用薄层层析、柱层析、高效液相色谱对产品进行了分析.
- 肖付刚刘钟栋刘艳群
- 关键词：蔗糖多酯油脂替代品
- 油脂替代品-蔗糖多酯的合成与分析
- 用蔗糖和硬脂酸甲酯合成了蔗糖多酯,得出最佳合成条件:硬脂酸甲酯与蔗糖摩尔比为10:1,反应温度 145℃,反应时间5小时。在此条件下反应产率达到88％以上。并用薄层层析(TLC),柱层析(CC),高效液相色谱(HPLC)...
- 肖付刚刘钟栋刘艳群
- 关键词：油脂替代品蔗糖多酯
- 文献传递
- 玉米淀粉纳米级结构研究
- 本文主要研究了玉米淀粉纳米级结构单元的制备、形貌观察以及怀山药抗性淀粉的光敏感特性.首先对玉米淀粉颗粒进行了纯化,除去了其中的结合脂肪和结合蛋白质等成分.然后对提纯的玉米淀粉进行酶解、醇沉、干燥,制备出玉米淀粉纳米级结构...
- 刘艳群
- 关键词：凝胶渗透色谱玉米淀粉淀粉结构
- 文献传递
- 凝胶渗透色谱法检测淀粉酶解产物相对分子质量及其分布被引量：11
- 2005年
- 运用普适校正原理,不需要Mark常数K、α值,使用示差折光检测仪及凝胶渗透色谱系统,直接测定了葡聚糖的相对分子质量及相对分子质量分布,优化了色谱操作条件,证明凝胶渗透色谱是监控淀粉酶解反应程度的一种有效手段.
- 刘艳群刘钟栋罗宣德肖付刚秦红
- 关键词：凝胶渗透色谱法淀粉相对分子质量相对分子质量分布
- 食品乳化剂的发展趋势被引量：26
- 2005年
- 刘艳群刘钟栋
- 关键词：食品乳化剂单甘酯大豆磷脂蔗糖酯
