刘冬生
- 作品数：31 被引量：115H指数：7
- 供职机构：中国预防医学科学院更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理历史地理更多>>
- 铁锌不同比例及摄入量对学龄前儿童锌吸收利用的影响被引量：7
- 1992年
- 本文是对30名学龄前儿童补充不同铁锌含量的饮料前后所进行的代谢实验并测定所收集的粪、尿及食物中铁、锌及其它营养素的含量。结果发现:铁锌离子总量达32mg,铁锌比为3.14∶1时,铁对锌的吸收利用有抑制作用。铁锌离子总量为27mg,铁锌比为1∶1时,锌的吸收利用最好。 因此,在强化食品的研制过程中,需注意强化的铁锌剂量和比例,不要造成太大的差异,更不要过多地单纯加铁,最好是能使最后的铁锌比达到1∶1。
- 刘丽娟刘冬生
- 关键词：儿童
- 青少年营养被引量：1
- 1989年
- 本文重点阐明了青少年营养的特点:对热量、蛋白质、矿物质和维生素的需要量相对高于成年人,并随青少年生长发育速度的起伏和个体差异而变化。最后,说明了青少年膳食应注意的几个问题。
- 刘冬生
- 关键词：青年少年营养需要
- 全文增补中
- DHA健脑有多灵?
- 1995年
- 近年来DHA已逐渐被人们所认识,电视广告每天都可见到“DHA健脑”的宣传,食品商场DHA制剂种类多种多样,DHA业已成为各食品,医药品等生产厂家相互争抢的热门货.一股DHA健脑热已在国内掀起,但DHA究竟是什么呢?
- 刘冬生
- 关键词：DHA健脑作用食品营养学
- 婴幼儿配方食品国内外发展历史及国际法规介绍被引量：8
- 1998年
- １婴幼儿配方食品国外发展历史很久以前，还没有婴儿配方食品的时候，没有母乳的孩子是用米糊、麦糊和牛乳来进行喂养的，而以这些食物喂养的婴儿死亡率极高。在１８、１９世纪，曾有统计数据表明，由于传染病而死亡的周岁以下婴儿中，绝大部分是人工喂养的婴儿，如巴黎育...
- 王芸王心祥刘冬生
- 关键词：婴幼儿配方食品
- 牛磺酸与大鼠脑发育关系的研究被引量：33
- 1989年
- 将断乳大鼠随机分成两组,(Ⅰ)补充(0.6％)牛磺酸组,(Ⅱ)对照组。从大鼠的行为、大脑发育及人体细胞体外培养三个方面对牛磺酸与大鼠脑发育的关系及其机制进行了探讨。结果表明:①补充牛磺酸组大鼠在学习、记忆等方面均显著优于对照组大鼠(P<0.01)。②补充组大鼠在脑重量上显著优于对照组大鼠(P<0.05)。③补充组大鼠大脑中游离牛磺酸、锌、铜、铁及其它16种游离氨基酸含量显著高于对照组大鼠(P<0.01)。④牛磺酸具有促进细胞代谢活性的作用,牛磺酸与锌的复合效应具有抑制细胞代谢活性的作用。推测:牛磺酸-锌/牛磺酸具有细胞代谢活性调节因子的作用。在细胞水平上牛磺酸可促进细胞的增殖活性,在整体水平上表现为补充牛磺酸大鼠在脑重量上显著高于对照组;在行为上则表现为补充组大鼠在学习、记忆能力上的提高。由此认为牛磺酸具有促进大脑发育的作用。
- 韩晓滨刘冬生
- 关键词：牛磺酸大脑发育
- 模头规格对大米淀粉挤出物性状的影响被引量：11
- 1994年
- 采用中心旋转设计方法对试验变量进行分组，用ＢＲＡＢＥＮＤＥＲＤＣ２０００型试验挤出机对市售大米淀粉进行挤压膨化．对经不同长径比（Ｌ／Ｄ）模头的挤出物的各性状取均值进行研究，结果表明：不同的工艺参数对膨化产物的作用不同。当模头的Ｌ／Ｄ从３．１增至８．３时，挤出物的密度（ρ）从０．７１３６ｇ／ｍｌ减至０．６５００ｇ／ｍｌ；但其α度却从８８．３３％增加到９８．４２％。模头压力（Ｐ）也随之从１６．５ＭＰａ增大为７９．０Ｍｐａ。用ＳＡＳ软件研究各因素间的相关程度，发现尽管Ｐ与Ｌ／Ｄ、Ｐ和α均无显著相关，但Ｌ／Ｄ分别同ρ和α之间、ρ同α之间确存在着显著相关。模头内膛的长度（Ｌ）和直径（Ｄ）分别也和Ｐ、ρ及α存在着显著相关。
- 王宁卢承前薛禾生黄志殷泰安刘冬生
- 关键词：模头大米淀粉挤出物
- 婴儿配方奶研制
- 吴凤玉刘冬生慕永红靳亚笙
- 任务来源：北京市科委87031号科研项目。研究目的：为中国大中城市中80%以上无母乳婴儿提供一个理想的代母乳食品，替代不易消化吸收的牛乳。从而达到改善中国婴幼儿营养状况，提高民族素质的目的。成果特点：在全面了解牛与人乳差...
- 关键词：
- 关键词：奶制品婴儿配方奶感官质量卫生指标营养价值
- 妇女“三期”的膳食
- 1989年
- 妊娠期的膳食妊娠头3个月时,胎儿生长慢,每日体重约增加1克,饮食可与怀孕前相同.如有恶心,呕吐,胃酸多等现象,要注意吃些容易消化、清淡少油的食物,可少食多餐。
- 刘冬生韩晓滨
- 关键词：妇女营养妊娠期产褥期哺乳期
- 强化牛肉干食用效果观察
- 1992年
- 本研究对强化牛肉干的主要营养成分进行了较全面的分析,并分别对儿童组和成年组两组人群分别进行了尿负荷实验.实验表明:强化牛肉干可以显著改善成年组维生素B_1、B_2及矿物质Ca、Zn、Fe的营养状况,而强化牛肉干只对改善儿童组矿物质Ca、Zn有明显作用,对维生素B_(1、2)及矿质后改善作用不明显。
- 骆岩刘冬生殷泰安靳雅笙李丽祥
- 关键词：牛肉干营养强化
- 断奶期婴儿米粉的配方及生产工艺被引量：7
- 1991年
- 婴幼儿喂养大致可分为3个阶段,第一阶.段是哺乳期,即新生儿由出生到6个月(最早4个月,最迟8个月);第二阶段是断奶期。
- 骆岩刘冬生殷泰安
- 关键词：米粉婴儿断奶期生产工艺
