周玉玲
- 作品数：7 被引量：34H指数：3
- 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 膳食纤维保健鸡肉饼的研究与开发被引量：9
- 2005年
- 本文系统的介绍了膳食纤维对人体的保健功效,将大豆膳食纤维添加在油炸鸡肉饼中,研究了不同添加比例的大豆纤维对鸡肉饼的感官质量、营养成分、品质的影响,确定了产品的最佳配比。
- 朱会芳谷广烨周玉玲郝昭琳
- 关键词：膳食纤维大豆膳食纤维保健功效肉饼炸鸡感官质量
- 大力发展特色食品产业之我见被引量：1
- 2009年
- 杂粮杂豆已成为国内外消费者追求的健康食品,为此黑龙江省应做好以下几点:建设杂粮杂豆种植基地;建立优质品种繁种基地;走精深加工之路;建立农民专业协会;向基地化、规模化方向发展。
- 张守文尹蕾周玉玲宋天野
- 关键词：杂粮杂豆特色食品健康
- 黑龙江省应大力发展特色鹅制品产业
- 2009年
- 鹅制品在解决黑龙江省三农问题和发展特色经济中具有一定的地位,黑龙江省发展鹅制品特色食品应做好以下几点:搞好资源调查;科学规划;制定优惠政策;引进先进技术;组建专业协会或合作社。
- 张守文周玉玲尹蕾宋天野
- 液相芯片技术检测食品中三种致病性弧菌的研究
- 近年来,食源性疾病已成为当前世界上最突出、最广泛的食品安全问题,弧菌属细菌所引起疾病因对人类健康的威胁最大而受到广泛的关注。目前,国内检测食品中致病菌主要采用传统的培养方法,其操作繁琐,检测时间较长、灵敏度较低。PCR等...
- 周玉玲
- 关键词：霍乱弧菌创伤弧菌溶藻弧菌液相芯片
- 文献传递
- 大力开发五谷杂粮健康调味酱被引量：3
- 2009年
- 介绍了调味酱在人们日常生活中的重要性,五谷杂粮的营养保健价值,五谷杂粮调味酱的开发与人们身体健康的关系,指出了调味酱的发展方向应打健康品牌,走健康之路。
- 张守文宋天野尹蕾周玉玲
- 关键词：五谷杂粮健康调味酱
- 乳品中有害微生物的检测技术和发展方向被引量：17
- 2010年
- 从食品安全的角度出发,系统地介绍了乳品中主要高危害致病菌及其危害、检测方法的历史进程、当前国内外乳中有害微生物的检测方法、乳中微生物检测技术的发展方向。
- 张守文尹蕾周玉玲
- 关键词：乳品微生物
- 海鲜食品中致病性微生物检测方法概述被引量：4
- 2010年
- 为了适应海鲜食品中致病性微生物安全检测的需求,文章介绍了海鲜食品中病原微生物的检测方法与技术,包括传统培养基法、酶联免疫学技术、分子生物学技术,并概述这些检测技术对食品微生物安全的应用。
- 张守文周玉玲尹蕾
- 关键词：海鲜食品微生物
