龚明贵
- 作品数：71 被引量：313H指数：11
- 供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金博士科研启动基金河南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 金针菇抗冻多糖的分离纯化及对冷冻牛肉品质的影响
- 2025年
- 抗冻多糖具有抑制冰晶生长的活性,对冷冻食品的质量保存具有一定的保护作用。为探究具有冰重结晶抑制活性的金针菇抗冻多糖(Flammulina velutipes antifreeze polysaccharide,FVAP)对冷冻牛肉品质的影响,通过差示扫描量热法(differential scanning calorimetry,DSC)测定冷驯后FVAP的热滞活性,确定抗冻活性最优的为FVAP-1,并测定FVAP-1的单糖组成、分子量以及对新鲜牛肉在冻融过程中的色差、解冻损失、蒸煮损失、水分分布、质构和微观结构等指标。结果表明,FVAP-1由55.7%葡萄糖、21%甘露糖、17.1%半乳糖、0.9%岩藻糖和5.3%葡萄糖醛酸组成,数均相对分子质量(Mn)为3.73×10^(5) Da,重均相对分子质量(Mw)为5.90×10^(5) Da,峰值相对分子质量(Mp)为1.68×10^(5) Da,其热滞活性为0.47℃,冰晶含量为19.62%。FVAP-1处理的牛肉5次冻融后,其解冻损失(26.22%)和蒸煮损失(33.56%)优于海藻糖(28.76%、35.14%)的保护效果。同时,经过FVAP-1处理的牛肉TBARS值为0.718 mg/kg,而海藻糖和抗冻蛋白处理的牛肉TBARS分别为0.766、0.741 mg/kg,FVAP-1抑制脂肪氧化能力最强。之后通过扫描电镜观察,经过FVAP-1处理的牛肉,肌原纤维更紧密,结构较完整。综上所述FVAP-1可以提高牛肉的持水性,改善牛肉冻藏后的色泽、硬度等性质,为金针菇抗冻多糖作为抗冻剂的应用提供参考。
- 张臣李市场宋根娣丁浩李冰倩龚明贵
- 关键词：分离纯化牛肉抗冻
- 超声波提取山楂籽总黄酮工艺优化及动力学研究被引量：5
- 2020年
- 以山楂籽总黄酮得率为指标,通过Box-Behnken设计试验和响应面分析法,对超声波提取山楂籽总黄酮工艺进行优化,并以菲克第一定律建立山楂籽总黄酮提取动力学模型,获得速率常数、相对萃余率、活化能等模型参数。结果表明,超声波提取山楂籽总黄酮的最优工艺条件为超声温度45℃、乙醇浓度70%、超声时间95 min、液料比20:1(mL/g),在该试验条件下山楂籽总黄酮平均得率为7.26%。试验数据与模型计算值吻合良好,其提取过程符合一级动力学模型,且获得的速率常数、相对萃余率及活化能(7939.87 kJ/mol)等动力学参数均表明超声波提取法可以有效提取山楂籽总黄酮,并可为山楂籽总黄酮提取工艺的深入研究提供一定的依据。
- 张巧明刘凯洋陈艳楠任露龚明贵
- 关键词：超声波提取响应面法
- 中国不同地区连翘精油成分比较分析被引量：5
- 2023年
- 为了探讨连翘生长环境和采收时间的影响,对我国主产区连翘精油进行了系统评价。采用GC-MS技术对不同产地的青翘(green Forsythiae Fructus,GF)和老翘(ripe Forsythiae Fructus,RF)中的精油成分进行了分析,为连翘的资源化利用提供参考。共鉴定出54种化合物,其中常见化合物12种,烯烃和醇类是最丰富的两种成分,且结构多样。基于主成分分析(PCA)的质量评价表明,湖北武汉RF、陕西洛南RF和安徽六安RF的综合评价得分较高;PCA和聚类分析(CA)能够区分样品中的GF和RF,也表明,采收期和区域环境共同影响连翘精油的成分。从精油成分角度考虑,应优先选用老翘进行开发和利用。应用精油的特性作为连翘采收期和区域环境的化学分类标志是可行的。
- 邱智军原江锋龚明贵
- 关键词：连翘精油聚类分析主成分分析气相色谱-串联质谱
- 裸藻蛋白的超声碱提工艺优化、结构表征及功能特性
- 2025年
- 新型蛋白资源的挖掘在未来食品开发领域中占有重要的地位。该文以裸藻为原料,蛋白提取率为指标,通过单因素、Plackett-Burman和响应面设计探究超声碱提工艺中各因素对裸藻蛋白提取率的影响。采用紫外吸收光谱(UV-Vis)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、全自动氨基酸分析仪对裸藻蛋白的基团构成、二级结构及氨基酸组成进行分析,并考察了其吸水性、持油性、乳化性等功能特性。结果表明,裸藻蛋白最佳工艺参数为料液比1:20,超声功率100 W,醇碱比1:3.5,氢氧化钠浓度0.35 mol/L,浸提温度40℃,浸提时间120 min,超声时间5 min,在此条件下测得提取率为93.81%。结构分析表明,裸藻蛋白的二级结构主要以β-转角和β-折叠为主,占98.80%,必需氨基酸含量为66.09%,疏水氨基酸含量为67.81%。功能特性测定结果表明,当温度为60℃时,裸藻蛋白的吸水性最大,为13.19 g/g,当温度为40℃时持油性最大,为7.33 g/g,裸藻蛋白的乳化性、乳化稳定性、起泡性、泡沫稳定性均表现良好,分别为34%、64.62%、53.90%、81.79%。该研究利用超声碱提工艺,提高了裸藻蛋白提取率,为其作为一种新型蛋白原料奠定基础。
- 丁慧李市场宋根娣胡锋阳常英杰龚明贵
- 关键词：响应面功能特性
- 一种发酵型枸杞红枣米酒及其制备方法
- 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种发酵型枸杞红枣米酒及其制备方法。本发明通过在酒曲中加入受精2-3周后的牡丹子房提取物和乳酸菌，不仅大大提高了米酒的营养价值，而且使得发酵后的米酒有一种牡丹味，满足了人们对不同口感的...
- 龚明贵张巧明邱志军张利霞原江峰
- 文献传递
- 黄土高原主要树种丛枝菌根真菌群落多样性及提高宿主抗旱性的研究
- 沙棘（Hippophae rhamnoides）和狼牙刺（Sophora davidii）是黄土高原地区常见的造林树种。本研究采用孢子密度、侵染率检测和变性凝胶梯度电泳（DGGE）技术相结合的方法，研究了陕西黄土高原不同...
- 龚明贵
- 关键词：丛枝菌根真菌黄土高原抗旱机制
- 文献传递
- 超声波辅助提取荷花粉总黄酮工艺优化研究被引量：2
- 2017年
- 采用超声波辅助提取荷花粉中的总黄酮,利用单因素试验和响应面方法优化总黄酮的最佳提取工艺,研究液固比、乙醇浓度、超声处理温度和提取时间对总黄酮提取率的影响。结果表明,当超声波功率250 W条件下,超声波辅助提取荷花粉总黄酮最佳工艺参数为液固比18.5(m L/g),乙醇浓度82%,提取温度74℃,提取时间53 min,总黄酮的提取率可达1.658 2%。
- 李鑫玲龚明贵李欣张慧芸张仲欣
- 关键词：响应面法超声波黄酮
- 用连翘苷和抗坏血酸制备油脂品质保持剂的方法
- 本发明公开了一种用连翘苷和抗坏血酸制备油脂品质保持剂的方法，本发明的制备方法方便、快速，连翘苷的提取率和精纯度都较高，制得的油脂品质保持剂组合物对多种油脂的氧化均有较强的抑制作用，表现出明显的协同抗氧化作用。成品组合物的...
- 原江锋邱智军纠敏张彬龚明贵
- 文献传递
- 一种冷却水循环装置
- 一种冷却水循环装置，包括水箱和用于对水箱内冷水进行制冷的散热装置，所述水箱设有注水孔和出水孔；水箱上放置有循环水泵，循环水泵的进水端连接出水孔，循环水泵的出水端用于与冷凝管连接并为其提供冷却水，注水孔用于与冷凝管的出水口...
- 马丽苹牛明福龚明贵焦昆鹏李阳袁云霞张敏孙军杰李爱江
- 文献传递
- 微波催陈对黑米酒中酚类、有机酸类和酯类含量的影响被引量：5
- 2022年
- 目的:解决自然陈酿过程耗时长、成本高的问题。方法:采用不同的微波功率、时间和温度对黑米酒进行处理,对微波技术处理后的黑米酒中主要酚类、有机酸类和酯类物质的含量进行分析。结果:微波处理可以增加总酯、原儿茶酸、没食子酸、丁香酸、乙酸、戊酸乙酯、乙酸乙酯的含量,降低总酚、总酸、咖啡酸、柠檬酸、酒石酸、乳酸和乳酸乙酯的含量,对草酸、苹果酸的含量影响较小。结论:采用100 W、40℃和3 min或6 min微波处理能够在短时间生产出3类物质变化趋势与自然陈酿相似的黑米酒。
- 汤林月原江锋赖钰婷龚明贵龚明贵
- 关键词：黑米酒酚类有机酸类酯类
