胡亚云
- 作品数：47 被引量：402H指数：10
- 供职机构：西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项陕西省科技攻关计划陕西省科技统筹创新工程计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 多酚交联的壳聚糖水凝胶的制备及其性质研究被引量：2
- 2022年
- 本文将没食子酸(Gallic Acid,GA)氧化后与壳聚糖(Chitosan,CS)通过席夫碱反应交联形成网络结构,冷冻-解冻后形成水凝胶,具有较好的弹性和硬度,并随着GA浓度的提高而显著增强(p<0.05)。此外,水凝胶具备良好的溶胀性能,并随着GA浓度的提高而显著降低(p<0.05),以上结果说明GA浓度提高使水凝胶网络结构更加致密;差示扫描量热仪(DSC)结果表明水凝胶具有较好的热稳定性;体外细胞毒性实验证明凝胶细胞相容性良好,能够促进C2C12细胞的增殖,为其在新型伤口敷料的应用奠定了基础,具有较好的发展前景。
- 胡亚云张英萍陈琳
- 关键词：壳聚糖没食子酸水凝胶傅里叶变换红外光谱
- 新型玫瑰酱加工工艺研究被引量：6
- 2005年
- 以法国紫红袍电叠玫瑰鲜花花瓣为原料,主要研究了玫 瑰酱的加工工艺,并采用正交实验设计得出了玫瑰酱的 三种最佳配方为:a玫瑰花瓣50g,白砂糖120g,柠檬酸 0.35％,果胶0.6％,纯净水150mL;b玫瑰花瓣50g,白砂糖 120g,柠檬酸0.35％,果胶0.6％,玫瑰水30mL.纯净水 120mL;c.玫瑰花瓣50g,白砂糖120g,柠檬酸0.35％,果胶 0.6％,纯净水150mL(或玫瑰水30mL,纯净水120mL),食 盐2.5g。
- 胡亚云尉芹马希汉
- 法国玫瑰精油加工废水中色素的提取及稳定性研究被引量：5
- 2007年
- 为了充分对生产法国玫瑰精油所产生的废水进行综合利用,本研究采用真空浓缩,乙醇除杂等方法从该废水提取玫瑰红色素,并采用分光光度法对其稳定性进行了研究。结果表明,从废水中提取的玫瑰红色素色泽鲜艳,与玫瑰鲜花所提取的色素组成基本相同;该色素对光、热、酸、某些食品添加剂、金属离子和氧化剂有一定的稳定性,是一种值得开发的天然色素,同时为玫瑰油加工中产生的废水利用提供了一条有效途径。
- 梁文博胡亚云尉芹
- 关键词：废水玫瑰红色素稳定性
- 添加玉米醇溶蛋白对荞麦面团特性的影响被引量：5
- 2023年
- 为探究玉米醇溶蛋白(Zein)对荞麦无麸质面团流变学特性的影响,将气流膨化苦荞粉与甜荞粉以1:1混合制得基料粉(以下称混粉)。用90%乙醇溶液对Zein进行增塑处理,然后按照0%、5%、10%、15%、20%的添加量(以混粉计)与混粉及水揉混制得荞麦无麸质面团(以下称面团),并对面团静态流变学特性(质构特性、拉伸特性和应力松弛特性)、动态流变学特性、光学性质(色度和反光率)以及微观结构等进行测定。结果表明,随着Zein添加量从0%增加到20%,面团的硬度从482.38 g降低到346.60 g,弹性从0.21升高到0.29,拉伸距离从15.44 mm升高到38.16 mm,抗拉伸力从13.10 g升高到72.04 g。面团的残余应力、黏弹系数和松弛时间相对于对照组显著升高(P<0.05),但随着Zein添加量的增加均逐渐减小,面团G’和tanδ值、面团表面亮度及反光率均得到明显改善,微观结构相比对照组能够明显地观察到蛋白纤维丝。以上结果充分表明,Zein可有效地改善荞麦无麸质面团结合力和延伸性差的缺陷。本研究为无麸质食品结构及加工特性改善提供了一个新的途径。
- 李居阳王杰儒张莹莹胡亚云栾广忠
- 关键词：玉米醇溶蛋白面团流变学特性气流膨化
- 食品毒理学实验教学改革的探索与实践被引量：3
- 2015年
- 针对食品毒理学实验课程的特点以及在实际教学中出现的问题,从食品毒理学实验的教学内容、教学方式以及考核方式进行探索性的改革,旨在增强了学生实验的动手能力,从而提高食品毒理学实验课的教学效果。
- 王新郭静胡亚云彭晓丽夏效东张建新
- 关键词：食品毒理学实验教学
- 干法糊化对燕麦粉面团应力松弛特性的影响被引量：5
- 2016年
- 采用挤压、蒸汽、微波及烘烤4种干法处理燕麦籽粒或燕麦粉,测定不同处理及不同糊化度燕麦粉面团的应力松弛特性。结果表明:挤压、蒸汽、微波及烘烤处理的燕麦粉糊化度分别为77.8%、39.3%、17.8%及13.7%。相对于其他糊化方法,挤压处理组面团的松弛时间、阻尼系数、残余应力最大,分别为60.90 s、3.70×10~6N·m^(-2)·s、9.39×104N·m-2;糊化度与燕麦粉面团的松弛时间、阻尼系数、残余应力均显著正相关(R=0.97、0.99、0.99;P<0.05)。干法糊化显著提高了燕麦粉面团的黏性和结合力。
- 孙娟娟魏肖鹏邱燕燕栾广忠石磊辰巳英三胡亚云
- 关键词：燕麦面团应力松弛糊化度
- 探头式超声波处理对糙米理化特性和食用品质的影响被引量：3
- 2015年
- 利用探头式超声波流体装置处理糙米,以影响糙米蒸煮品质的含水率和固形物损失率2个关键参数为指标,筛查获得了探头式超声波方法对糙米的最佳处理条件,评价了不同条件下探头式超声波装置对糙米最适蒸煮时间的影响。结果表明:超声波处理辅助加热法不能有效缩短糙米的最适蒸煮时间;不控温条件下超声波处理糙米的振幅为8、终点温度50℃,此时糙米的最适蒸煮时间为30 min;控温条件下超声波处理糙米的振幅为8、终点温度50℃,则糙米的最适蒸煮时间为250 min。同时,对不同条件处理下糙米的化学组成和食用品质进行比较,控温超声波处理法对糙米的化学成分和营养品质损失小,且在外观、颜色、气味、硬度、粘度和接受度等方面更易于接受,以控温超声波处理可以实现糙米的高品质快速蒸煮。探头式超声波方法为糙米加工处理提供了一种新的思路,具有广阔的应用前景。
- 崔璐冯艳芸胡亚云潘忠礼岳田利
- 关键词：糙米食用品质理化特性
- 7S大豆球蛋白α-亚基的原核表达及分离纯化
- 2022年
- 为制备重组7S大豆球蛋白α-亚基,构建重组表达质粒pET-28a-α并导入大肠杆菌。对重组蛋白的表达条件进行筛选,在OD_(600)为0.6,30℃培养9h的培养液中,目的蛋白占总蛋白的25.83%。采用镍亲和色谱柱和含350mmol/L咪唑的磷酸盐缓冲液进一步纯化。在毫克级范围内获得纯度达70.0%的目标蛋白,为进一步的结构和理化研究提供足够的材料。
- 高梦楠袁艳秋巨倩胡亚云栾广忠
- 关键词：原核表达蛋白质纯化
- 一种高压微胶囊包填机
- 本实用新型公开了一种高压微胶囊包填机，涉及微胶囊成型装置技术领域。本实用新型包括底框，底框内设置有高压发生器，高压发生器的一侧设置有正极连接线和负极连接线，底框设置有量杯和磁力搅拌器，量杯底部设置磁力搅拌器，底框上装设有...
- 马翠翠张柴蕊刘夫国胡亚云王玉堂
- 一种家庭豆浆机豆片原料的研制
- 2014年
- 为了制备专用于家庭豆浆机、不产生豆渣的大豆原料,利用干法粉碎制备脱皮大豆豆粉,然后利用单冲压片机压制成豆片。以豆片为原料利用家用豆浆机按照干豆豆浆程序制备豆浆,以残渣率、粗蛋白含量、蛋白体外消化率及感官评分为指标对豆浆品质进行评价,结果表明将豆粉压制成片可避免以豆粉直接制备豆浆产生的加热管焦糊现象;与脱皮豆相比,豆浆残渣率从8.51%降低到1.30%,感官试验表明,利用豆片制备豆浆,不分渣在口感上亦可完全接受;粗蛋白从2.26%提高到3.08%;体外消化率(氮释放量)从49.82%提高到64.35%;感官评分从82.3分提高到91.8分。因此,利用豆片作为家用豆浆机专用原料可以提高原料利用率、蛋白质消化率及感官品质,且不用分渣,可实现原料(大豆子叶)全利用。
- 姜松松栾广忠陈佐清李忍唐思思胡亚云辰巳英三李里特
- 关键词：豆浆压片家用豆浆机大豆
