张洪路
- 作品数：5 被引量：3H指数：1
- 供职机构：江苏省滨海县三中港开发区更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 嫩绿芦笋加工增值
- 2004年
- 嫩绿芦笋水份含量高，易失水老化，给鲜销带来麻烦，因此，只有对其进行加工保鲜，才能保证质量。具体加工保鲜技术：
- 张洪路李强
- 关键词：采收
- 腌制多味韭花酱被引量：3
- 2005年
- 多味韭花酱．就是根据市场需要用多种配料与韭菜花配制成各种不同的韭花酱．并要符合食品质量标准，做到随采集，随加工，随腌制，具体生产工艺：
- 张洪路成明扬
- 关键词：腌制食品质量生产工艺韭菜花配料
- 芦笋采后加工保鲜
- 2002年
- 张洪路李强
- 关键词：保鲜技术芦笋
- 嫩绿芦笋的加工
- 2002年
- 嫩绿芦笋水份含量高,易失水老化,给鲜销带来麻烦,因此,只有对其进行加工保鲜;并保证符合产品销售质量,才能满足国内外市场的日益需求。具体加工保鲜技术如下:1.采收标准鲜销芦笋是利用其嫩基,一般初加工长度为2lcm～24cm,采收长度为27cm～30cm。采收时间一般宜在上午9时这前。采收后应剔除病笋、畸形笋、散头笋及不符合规格要求的细小笋。2.工艺流程初加工→冲洗→分级→切割→捆扎→包装。
- 张洪路李强
- 关键词：采收贮藏
- 用淘汰母鹑制作脱骨扒鹑
- 2003年
- (一)屠宰将鹌鹑从喉部切断血管、气管、食管,再将鹌鹑头朝下控尽血液.切口不要过大,否则容易造成微生物的污染,而且有损鹑体的美观.
- 张洪路周红翠
- 关键词：屠宰拔毛配料
