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娄在祥

作品数：59 被引量：361H指数：12
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 52篇期刊文章
  • 6篇会议论文

领域

  • 33篇轻工技术与工...
  • 10篇化学工程
  • 9篇生物学
  • 8篇医药卫生
  • 7篇农业科学
  • 3篇理学
  • 1篇经济管理
  • 1篇文化科学

主题

  • 12篇活性
  • 9篇多酚
  • 7篇生物膜
  • 5篇多糖
  • 5篇凝集素
  • 5篇抗氧化
  • 5篇茶多酚
  • 5篇超声波
  • 4篇食源
  • 4篇食源性
  • 4篇食源性致病菌
  • 3篇代谢
  • 3篇单胞菌
  • 3篇葡萄球菌
  • 3篇球菌
  • 3篇籽油
  • 3篇酶法
  • 3篇没食子
  • 3篇没食子儿茶素...
  • 3篇没食子酸

机构

  • 58篇江南大学
  • 3篇陕西理工大学
  • 2篇石河子大学
  • 2篇贵州湄潭兰馨...
  • 1篇安康学院
  • 1篇上海理工大学
  • 1篇陕西师范大学
  • 1篇中国水产科学...
  • 1篇盐城出入境检...
  • 1篇张家港出入境...
  • 1篇苏州市卫生监...
  • 1篇江苏省苏微微...
  • 1篇贵州赤水国礼...
  • 1篇汕头市捷成食...
  • 1篇贵州省赤水市...
  • 1篇铜陵瑞璞牡丹...
  • 1篇柳州工学院

作者

  • 58篇娄在祥
  • 51篇王洪新
  • 15篇马朝阳
  • 8篇朱松
  • 8篇吕文平
  • 5篇寇兴然
  • 3篇陈尚卫
  • 3篇耿敬章
  • 3篇尔朝娟
  • 2篇孙军涛
  • 2篇王伟涛
  • 2篇苏建辉
  • 2篇贺雪姣
  • 2篇胡倩倩
  • 2篇罗玲
  • 2篇杨鹿
  • 2篇唐玉霞
  • 1篇戴易兴
  • 1篇田洪芸
  • 1篇刘波

传媒

  • 10篇食品工业科技
  • 5篇食品与生物技...
  • 4篇安徽农业科学
  • 4篇江苏农业学报
  • 4篇粮食与油脂
  • 3篇食品科学
  • 3篇食品工业
  • 3篇中国油脂
  • 2篇食品与发酵工...
  • 2篇天然产物研究...
  • 2篇山东食品发酵
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇世界科技研究...
  • 1篇山东农业大学...
  • 1篇中国食品卫生...
  • 1篇核农学报
  • 1篇中国茶叶加工
  • 1篇中药材
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇中外医疗

年份

  • 4篇2025
  • 1篇2024
  • 1篇2021
  • 2篇2019
  • 1篇2018
  • 3篇2017
  • 1篇2016
  • 3篇2015
  • 5篇2014
  • 9篇2013
  • 7篇2012
  • 3篇2011
  • 3篇2010
  • 1篇2009
  • 5篇2008
  • 4篇2007
  • 5篇2006
共 59 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
植物多酚生物利用度及提高方法研究进展被引量：6
2017年
植物多酚与人类健康关系密切,然而其在体内的生物活性受到生物利用度的影响和制约。作者从植物多酚在体内的吸收、代谢、运转过程出发,综述了影响多酚口服生物利用度的因素和现阶段提高多酚口服生物利用度的方法,明确了植物多酚口服生物利用度的研究方向。
寇兴然朱松马朝阳娄在祥吕文平柯玉倩王洪新
关键词：多酚生物活性代谢
基于文献计量的黄芪研究现状分析
2025年
黄芪作为我国传统的药食同源物质,具有调节机体免疫力、辅助治疗心血管疾病等功效,近年药食同源领域的发展使其成为极具影响力的产品。鉴于掌握黄芪的研究现状及发展趋势可为持续发展黄芪产业提供新思路,本文通过文献计量(文献源:CNKI、Web of Science等)及关键词分析,分析黄芪年份发文数量、药食领域核心期刊、专利量等,检索出2003—2023年关于黄芪研究的中英文文献共7458篇、专利3320项。结果表明,国内黄芪的相关研究显著高于国外;研究对象以“药理作用”“药食同源”等形成多元化发展趋势,研究内容向作用机制、功能活性等逐步深入。目前,黄芪正处于发展阶段,基于产业创新与营养健康消费观念的转变,黄芪研究应兼顾功能活性、产品多元化以及营养健康等多方面因素,本研究可为黄芪产业创新发展提供依据。
王昱涵胡芙蓉贺思桥唐菁雯向琴耿敬章娄在祥
关键词：药食同源
牛蒡叶多酚的超声波辅助提取及抗氧化活性、成分分析研究被引量：22
2010年
利用超声波辅助法提取多酚,并研究了提取物的抗氧化活性和多酚成分。结果表明,超声波功率、提取时间的增大对多酚提取具有明显促进作用。通过实验得出了超声波辅助法提取多酚的最佳条件为:提取时间30min,超声波功率200W,提取温度30℃,液料比20∶1mL/g。在此条件下,通过实验验证得出,多酚提取率平均值为8.810mg/g。DPPH自由基实验、羟自由基清除能力实验结果表明,牛蒡叶提取物具有较强的抗氧化活性,牛蒡叶提取物浓度为1.00mg/mL时,提取物对DPPH自由基的清除率为51.56%。牛蒡叶多酚的主要成分为绿原酸、咖啡酸、对香豆酸、芦丁等。牛蒡叶提取物的强抗氧化活性主要是这些多酚化合物共同作用的结果。
娄在祥王洪新陈尚卫朱松张明高扬
关键词：超声波活性
体外模拟消化液对金钗石斛的作用被引量：6
2018年
采用体外模拟消化液,分别对金钗石斛超微/普通粉、水/醇提物、粗石斛碱和多糖进行实验,探究实验组模拟消化液中化学成分的变化。实验测定石斛碱、多糖溶出率;运用高效液相色谱、3,5-二硝基水杨酸法和阴离子色谱对多糖消化产物的分子质量、还原糖质量浓度和单糖组成进行分析;采用液相色谱-质谱联用仪对多酚类化合物成分进行分析。结果表明:消化组中石斛碱溶出率不断增大,超微粉肠道消化液组溶出率最高达(21.46±0.52)%,粗石斛碱消化液最低为(8.74±0.50)%;水提物组多糖溶出率高,在口腔和胃消化液中,超微粉多糖溶出率比普通粉高;肠道消化液中的情况与之相反;多糖在消化过程中分子质量降低,还原糖质量浓度上升,无单糖检出;多酚类物质的质量浓度普遍在模拟胃液中升高,在模拟肠液中降低。
梅娜娜娄在祥王洪新寇兴然孟映霞
关键词：金钗石斛体外消化石斛碱多酚类化合物
牡丹籽油优势抗氧化剂研究被引量：23
2015年
对牡丹籽油及其他5种植物油的基本理化指标进行了测定比较。牡丹籽油酸值(KOH)(2.034 mg/g)、过氧化值(0.286 mmol/kg)均在国标限值以内,碘值(I)185.8 g/100 g,说明其为干性油,皂化值(KOH)(188.1 mg/g)符合国家规定注射用油标准,较其他5种植物油品质好。选用迷迭香提取物、α-生育酚、TBHQ 3种抗氧化剂,并选择柠檬酸作为抗氧化增效剂,以不同比例组合加入牡丹籽油中,采用Rancimat法测定其氧化诱导时间(OSI)以确定优势抗氧化剂,结合温度外推法推测牡丹籽油货架期。最终遴选0.02%TBHQ+0.01%柠檬酸为优势抗氧化剂,推得20℃下添加此抗氧化剂的牡丹籽油货架期为3 737 h,约是未加抗氧化剂牡丹籽油的27倍,显著提高了牡丹籽油的耐贮藏性。
杨鹿王洪新苏建辉王伟涛娄在祥高传忠聂荣京
关键词：牡丹籽油抗氧化剂RANCIMAT货架期
不同干燥方式对牡丹花外观和成分保留的影响被引量：3
2017年
为研究牡丹花的干燥方法,使牡丹花产业链不受季节的限制,试验采用热风、真空干燥的方法,对牡丹鲜花进行干燥,建立干燥动力学曲线,并进行感官评价,比较选出最优干燥条件;同时研究两种干燥方法对牡丹花活性成分保留率的影响。结果表明,热风干燥最佳温度为60℃,干燥时间为7 h;真空干燥最佳温度为70℃,干燥时间需要70 min。对两种干燥方式干燥后的牡丹花品质进行感官评定后发现,真空干燥优于热风干燥。两种干燥方法对槲皮素、柚皮素、芦丁、没食子酸和维生素C五种成分保留率的影响不同,真空干燥对牡丹花中芦丁和槲皮素的保留程度较佳,而热风干燥对柚皮素的保留率较高。研究结果有望为牡丹花的干燥和工业化生产提供一定的理论依据。
陈莹何艾婧古丽菲热·伊力哈木黄铁王洪新娄在祥
关键词：牡丹花热风真空
超高压辅助提取牛蒡叶中多酚及其抗菌活性研究被引量：7
2010年
研究在常温下用超高压技术提取牛蒡叶多酚的最佳工艺,探讨不同提取压力、保压时间和料液比等因素对提取率的影响。利用超高压辅助技术从牛蒡叶中提取多酚类物质的较佳工艺条件为:以体积分数70%的乙醇溶液为提取液,料液比1∶20,提取时间10min,压力550 MPa。在此条件下,牛蒡叶中多酚的提取率最高可达85.4%。用此工艺条件提取的牛蒡叶多酚,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、志贺氏菌的MIC结果为2 mg/mL、2 mg/mL、2.5 mg/mL。
郝昌龙王洪新娄在祥
关键词：超高压提取多酚类物质MIC
降解魔芋胶与κ-卡拉胶复配胶在凝胶软糖中的应用被引量：9
2013年
为了改善单独以卡拉胶为凝胶剂的软糖弹性、咀嚼性不足等缺陷,并降低凝胶剂的用量,本文探讨了降解魔芋胶(KGM-2)与κ-卡拉胶复合胶体在凝胶软糖中应用。将KGM-2和κ-卡拉胶的复合胶体运用于凝胶软糖的制作,在优化的配方和干燥条件下,从感官评定和质构测定两方面与单独以κ-卡拉胶为凝胶剂的软糖进行对比。结果表明,kC-KGM-2软糖在很大程度上减少了凝胶剂(尤其是κ-卡拉胶)的用量,也减少了氯化钾的用量,而且弹性、咀嚼性等显著优于kC软糖。
贺雪姣娄在祥马朝阳王洪新黄林青林玉惠
关键词：魔芋胶卡拉胶复配凝胶软糖
茶多酚工业化制备工艺发展历程及现状被引量：9
2015年
以天然、功能型抗氧化剂茶多酚的制备技术的演变过程为研究对象,结合20多年研究开发经历,介绍了茶多酚工业化加工技术及其装备的不断革新和进步,包括提取、过滤、浓缩、萃取、分离、干燥等操作单元。并对茶多酚行业现状做了简要分析和发展建议。
王洪新马朝阳吕文平娄在祥苏建辉寇兴然
关键词：茶多酚
苹果籽油提取工艺研究
2006年
本试验采用溶剂浸提法和超声波法对苹果籽油的提取进行了研充。溶剂浸提法结果表明：石油醚为提取苹果籽油的适宜溶剂，通过单因素和正交实验得出苹果籽油提取的优化工艺条件为提取温度45℃、提取时间孙、料液比1：6。采用超声波提取结果表明：超声强化不仅可以降低提取温度、缩短提取时间和节省溶剂耗量，超声波功率和提取时间对于苹果籽油的提取均有显著的影响。试验得出，在料液比1：6条件下，以功率250w和时间25min时提取效果最佳。
娄在祥王洪新
关键词：苹果籽油超声波
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