吴重德
- 作品数：128 被引量：343H指数：10
- 供职机构：四川大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金四川省科技支撑计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
- 黄水多糖对鱼糜冷冻保护特性的研究
- 2025年
- 该研究以超纯水处理为阴性对照、4%蔗糖和4%山梨醇混合溶液处理为阳性对照,采用黄水(浓香型白酒副产物)多糖作为冷冻保护剂对鲈鱼鱼糜样品进行处理(HSP实验组),通过测定冻存期间(2~5周)鱼糜样品的肌原纤维蛋白及物理特性,考察黄水多糖对鱼糜的冷冻保护特性。结果表明,在冻存期间,HSP实验组鱼糜肌原纤维蛋白在300 nm左右处的吸收峰强度明显高于阴性对照组,且在冻存3周前高于阳性对照;总巯基含量与Ca^(2+)-ATPase活性均高于阴性对照和阳性对照,在冻存5周时分别比阴性对照高38.79%和6.26%。随着冻存时间的延长,HSP实验组中的肌球蛋白重链含量均有所降低,但始终高于阴性对照和阳性对照。此外,黄水多糖处理的鱼糜具有更高的持水能力,鱼糜表观形态及肌肉组织形态纤维组织结构完整,排列连接有序。综上,黄水多糖可以有效地减缓鱼糜肌原纤维蛋白的冷冻变性进程,同时提高鱼糜的持水能力、保持鱼糜表观形态以及肌肉组织结构完整性。该研究结果为黄水多糖的应用拓展以及鱼糜冷冻保护剂的开发提供理论指导。
- 杨欢王子豪郑佳赵东吴重德
- 关键词：鱼糜冷冻保护剂肌原纤维蛋白
- 4-乙基愈创木酚生产菌株D-31培养条件的优化被引量：3
- 2014年
- 应用Plackett-Burman设计法筛选出影响枯草芽孢杆菌D-31菌体生长的主要因素是温度、可溶性淀粉及KCl的浓度。在此基础上通过陡坡实验进一步逼近最佳响应面区域,再应用Box-Behnken设计及响应面分析优化,结果表明:最适培养条件为可溶性淀粉27.70g/L,KCl 6.66g/L,酵母膏50g/L,pH 8,接种量3%,36.9℃。在最优培养条件下,培养24h,OD600nm从1.24提高到了10.32,菌体浓度从6.27×108CFU/mL提高到了5.17×109CFU/mL,分别提高了8.32倍和8.25倍,发酵液用于将阿魏酸(FA,浓度1g/L)转化为4-乙基愈创木酚(4-EG)的研究,其4-EG产量从9.48mg/L提高到了36.94mg/L,转化率提高了3.9倍。
- 肖澎李慧吴重德黄钧周荣清
- 关键词：枯草芽孢杆菌
- 一种微生物菌株及其在绢纺原料除油中的应用
- 本发明公开一种微生物菌株及其在绢纺原料除油中的应用，所述微生物菌株为产气肠杆菌，命名为产气肠杆菌<I>Enterobacter</I> sp.TY‑4，该微生物于2018年6月3日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为...
- 程明吴重德周荣清郑丹方佳李乔兰王佳丽
- 文献传递
- 一种产糖化酶的曲霉属菌株、糟醅发酵方法及其应用
- 本发明公开了涉及一种产糖化酶的曲霉属菌株、糟醅发酵方法及其应用，涉及微生物工程技术领域。其保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2022433。本发明提供的曲霉属菌株可应用于强化糟醅微生物群落，简...
- 吴重德和木文金垚黄钧周荣清
- 多重胁迫抗性增强的重组酿酒酵母菌及其构建方法与应用
- 本发明公开了一种多重胁迫抗性增强的重组酿酒酵母菌及其构建方法与应用，属于生物工程技术领域。本发明通过对具有耐盐性的鲁氏酵母菌(Zygosaccharomyces rouxii 3791)克隆控制不饱和脂肪酸合成的去饱和酶...
- 吴重德王定康金垚黄钧周荣清
- 一种提升乳酸菌耐酸性的方法
- 本发明公开了一种提升乳酸菌耐酸性的方法。该方法为：将启动子和如SEQ ID NO.1和/或SEQ ID NO.2所示的目的基因插入至乳酸菌中表达即可。本发明发现通过代谢工程，采用精氨酸脱亚胺酶基因和氨基甲酸激酶基因来改造...
- 吴重德杨欢洪梦婷
- 一株同步硝化-反硝化菌的絮凝特性
- 研究了1株克雷伯氏菌(Klebsiella sp.TN-10)的硝化反硝化性能,结果表明,该菌能高效降解铵态氮(NH+4)、硝态氮(NO－3)和亚硝态氮(NO－2).在初始NH+4质量浓度为77.93mg/L的培养基中,...
- 李丹梁锡宏李政威金垚吴重德周荣清
- 关键词：克雷伯氏菌硝化性能反硝化性能絮凝特性脱氮性能
- 4-乙基愈创木酚转化菌的筛选、鉴定及转化性能的研究被引量：8
- 2014年
- 从酱香型大曲中筛选到1株高效转化阿魏酸(FA)为4-乙基愈创木酚(4-EG)的菌株,藉以菌落和菌体形态,Biolog全自动分析结果确定所筛选菌株的种属关系,并以16S rDNA序列分析结果验证种属分类结果,初步探讨了发酵液不同组分的转化能力及最佳转化温度。结果表明,该菌株鉴定为Bacillus subtilis,编号为D-31。其最适生长温度为37℃,最高生长温度为55℃。发酵过程中可将阿魏酸转化为4-EG,起主要作用的是胞外组分。该菌株的选育,为食品行业中常用的香味组分4-EG的生物合成奠定了基础。
- 肖澎袁华伟何桂强杨吉蓉吴重德黄钧周荣清
- 关键词：阿魏酸BACILLUSSUBTILIS
- 一种提高嗜盐四联球菌在极端条件下存活率的方法
- 本发明公开了一种提高嗜盐四联球菌在极端条件下存活率的方法，涉及微生物技术领域。该方法通过对接种前的嗜盐四联球菌进行热预适应处理，利用微生物的应激保护方式，使菌体细胞在介于最适生长条件和致死生长环境中进行培养时，产生一种适...
- 吴重德杨欢金垚黄钧周荣清
- 文献传递
- 一种高活力乳酸菌菌剂的制备方法
- 本发明公开了一种高活力乳酸菌菌剂的制备方法，涉及微生物技术领域。本发明公开的高活力乳酸菌菌剂制备方法包括如下步骤：在对嗜盐四联球菌进行喷雾干燥工艺流程之前，将嗜盐四联球菌进行预处理。其中，所述预处理条件是温度为45℃，时...
- 吴重德杨欢黄攀
- 文献传递
