王聪
- 作品数：10 被引量：3H指数：1
- 供职机构：保龄宝生物股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 全民健身时代下的运动营养食品开发源自功能糖配料的解决方案
- 王聪
- 益生元低聚果糖在儿童奶中的应用优势和市场现状
- 果糖是一种优良的益生元和营养强化剂,它有益于肠道建康、防龋齿、低热等特性,能够很好的结合儿童奶领域的产品卖点以及功效诉求,并且越来越多的动物、人体试验已经证实了低聚果糖的生理学功效.本文着重阐述了低聚果糖作为益生元和营养...
- 王聪庞明利李发财孙常文
- 关键词：奶制品低聚果糖益生元营养强化剂生理功能
- 聚葡萄糖的特性及其在肉制品中的应用被引量：1
- 2015年
- 聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维,有很好的理化性质和生理功能。本文重点阐述了聚葡萄糖的特性及其在肉制品中的应用和功能性肉制品的发展趋势。聚葡萄糖和肉制品的结合可以赋予肉制品更多的功能特性,对人体有更健康的益处。
- 孙常文庞明利杨海军王聪周修国
- 关键词：聚葡萄糖功能性低聚糖肉制品益生元
- 聚葡萄糖的特性及其在肉制品中的应用
- 2014年
- 聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维，有很好的理化性质和生理功能。本文重点阐述了聚葡萄糖的特性及其在肉制品中的应用和功能性肉制品的发展趋势。聚葡萄糖和肉制品的结合可以赋予肉制品更多的功能特性，有益健康。
- 孙常文庞明利杨海军王聪周修国
- 关键词：聚葡萄糖功能性低聚糖肉制品益生元
- 赤藓糖醇在饮料中的应用
- 随着生活节奏加快,人们越来越关注健康,低糖、低能量概念已引起了人们的更多关注.赤藓糖醇(Erythritol)做为一种天然的甜味剂,在饮料行业中受到了消费者极大关注.本文首先分析了当下饮料市场发展,从生理功能、理化性质、...
- 潘阳郭传琦王聪周清涛
- 关键词：赤藓糖醇理化性质生理功能
- 一种以淀粉为原料制备麦芽三糖的方法
- 本发明公开了一种以淀粉为原料制备麦芽三糖的方法，具体为配制质量浓度为3‑5%的淀粉乳，加热至80~85℃保温5~20分钟，降温至45‑55℃，使用盐酸调节pH值为4.5~5.5，加入真菌α‑淀粉酶反应1‑3h，然后加入普...
- 李克文栾庆民陈雪张莉熊小兰薛雅莺王红霞李发财王聪
- 文献传递
- 2015年食品发展趋势
- 2015年
- 从椰糖到大麻菜肴，接下来的主要烹饪趋势反映的是健康、可靠和冒险精神。在斯特林一莱斯集团（Sterling—Rice Group，一家位于博尔德市的咨询公司）发布的2015年趋势预测名单中，复合风味、功能性配料以及对饮食文化和饮食社区的进一步研究都榜上有名。
- 王聪庞明利杨海军陈先英
- 关键词：食品饮食文化功能性配料斯特林菜肴
- 益生元低聚果糖在儿童奶中的应用优势和市场现状
- 低聚果糖是一种优良的益生元和营养强化剂，它有益于肠道建康、防龋齿、低热等特性，能够很好的结合儿童奶领域的产品卖点以及功效诉求，并且越来越多的动物、人体试验已经证实了低聚果糖的生理学功效。本文着重阐述了低聚果糖作为益生元和...
- 王聪庞明利李发财孙常文
- 关键词：低聚果糖益生元
- 聚葡萄糖的特性及其在肉制品中的应用被引量：2
- 2013年
- 聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维，有很好的理化性质和生理功能。本文重点阐述了聚葡萄糖的特性及其在肉制品中的应用和功能性肉制品的发展趋势。聚葡萄糖和肉制品的结合可以赋予肉制品更多的功能特性，对人体有更健康的益处。
- 孙常文庞明利杨海军王聪周修国
- 关键词：聚葡萄糖功能性低聚糖肉制品益生元
- 赤藓糖醇在食品中的应用优势
- 赤藓糖醇是唯一一款由发酵法生产的多元醇,由于其分子量小,吸水性低,稳定性高,人体耐受量高,零热量等特点,在食品、日化等应用领域中应用前景广泛.
- 段元良郭传琦王聪周清涛
- 关键词：食品添加剂赤藓糖醇理化特性生理功能
