范林林
- 作品数：57 被引量：445H指数：13
- 供职机构：渤海大学更多>>
- 发文基金：北京市农林科学院青年基金国家大宗蔬菜产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 1-MCP处理对西葫芦冷害和品质的影响被引量：18
- 2015年
- 为探索1-甲基环丙烯(1-MCP)对西葫芦冷害及采后品质的影响,该研究采用10μL/L 1-MCP在20℃下熏蒸西葫芦20 h,然后将其置于(8±0.5)℃环境下贮藏,并对贮藏过程中西葫芦的生理生化指标进行测定。结果表明,采用10μL/L 1-MCP处理可以延缓西葫芦冷害的发生时间,减轻冷害程度;还可显著抑制西葫芦呼吸强度和乙烯释放速率,延缓西葫芦果实中VC和TSS含量的降低,抑制MDA、H2O2含量的升高,并使贮藏期间西葫芦果实内超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)维持较高水平。
- 范林林高元惠高丽朴左进华王清吴洁史君彦王倩
- 关键词：1-甲基环丙烯西葫芦冷害SODCAT
- 不同压力处理大米制得米饭冷藏期间风味变化的电子鼻分析被引量：7
- 2015年
- 采用电子鼻测定了不同压力处理大米制得米饭冷藏期间的挥发性成分,探讨电子鼻用于检测米饭风味成分、区分不同冷藏时间米饭的可行性及超高压处理对米饭冷藏期间风味变化情况的影响。大米在温度40℃、米水比(w/w)为1∶2的条件下浸泡40min,并在15℃下分别经200、400、600MPa处理10min,以未经超高压处理的大米作为对照组,将其蒸煮15min制成米饭,保鲜膜密封后置于4℃下贮藏,冷藏期间每天采用PEN3电子鼻对米饭进行测定。采用主成分分析法(PCA)、传感器贡献率分析法(LA)、线性判别式分析法(LDA)分析了米饭冷藏期间的挥发性成分,并建立了特征雷达图。结果表明:压力对米饭冷藏期间甲烷、硫化物、乙醇、芳香类及有机硫化物的产生有较大影响,贮藏期间200MPa米饭甲烷、硫化物、乙醇的产生量最高,600MPa米饭硫化物、芳香类及有机硫化物的产生量最低;W5S、W1W是识别米饭挥发性成分的主要传感器;电子鼻对米饭的挥发性物质反应比较灵敏,可用于米饭挥发性物质的无损检测;PCA分析可区分不同贮藏天数的对照或600MPa米饭,LDA分析可区分不同贮藏天数的400MPa或600MPa米饭。
- 段小明张蓓冯叙桥董福蔡茜彤范林林
- 关键词：米饭超高压电子鼻风味冷藏
- 硒处理对小白菜采后贮藏品质的影响被引量：8
- 2016年
- 为探究亚硒酸钠对采后小白菜贮藏品质的影响,将小白菜浸泡于浓度为2 mg/kg的亚硒酸钠溶液中15 min,然后采用气调包装形式在室温(25±3)℃条件下贮藏。通过测定贮藏期间小白菜的感官品质、失重率、抗坏血酸含量、呼吸强度、类黄酮等来体现硒处理的保鲜效果。结果表明:2 mg/kg亚硒酸钠溶液浸泡处理结合气调包装贮藏能够显著保持小白菜的感官品质,降低其损耗率、失重率及呼吸强度,同时保持较高的抗坏血酸、可溶性固形物及类黄酮含量。
- 吕佳煜范林林史君彦夏春丽高丽朴左进华王清
- 关键词：气调保鲜小白菜
- 电子束辐照技术在食品工业中应用的研究与进展被引量：36
- 2014年
- 电子束辐照技术作为食品工业中的绿色高新技术,近年来在食品质量安全控制领域引起了社会的高度重视。本文结合国内外食品辐照加工研究与应用实例,介绍了电子束辐照技术的原理、特点和装置及其在食品工业中的应用,其中包括杀菌、杀虫、抑制发芽、延迟成熟、降解食品中有害残留物等。并对电子束辐照技术对食品品质的影响研究和进展情况,在应用中存在的问题,以及在食品工业中的发展趋势做了分析和展望。
- 范林林韩鹏祥冯叙桥段小明李萌萌张蓓蔡茜彤
- 关键词：电子束杀菌杀虫食品辐照食品品质
- 外源NO处理对茄子贮藏品质的影响被引量：16
- 2017年
- 为研究硝普钠(SNP)处理对茄子品质的影响,将茄子分别用12.5,25,50μmol/L SNP处理。结果表明,SNP处理可有效保持茄子的感官品质,延缓营养物质的下降。其中以25μmol/L SNP处理最佳,能够减缓茄子萼片的褐变度,延缓相对电导率和乙烯释放量的上升,抑制花青素、抗坏血酸(VC)、可溶性蛋白、总酚含量的下降,降低多酚氧化酶活性,提高过氧化氢酶、过氧化物酶活性。
- 范林林王清左进华高丽朴史君彦王倩
- 关键词：硝普钠茄子花青素可溶性蛋白
- 柠檬酸处理对鲜切苹果的保鲜效果被引量：40
- 2014年
- 为研究柠檬酸处理对鲜切苹果品质的影响,将鲜切‘寒富’苹果分别放入0.5%、1.0%、1.5%柠檬酸溶液中浸泡2 min后沥干,用0.11 mm厚度的聚乙烯保鲜膜包装后置于4℃冷库中贮藏,每2 d检测与成熟衰老相关生理生化指标。结果表明,适当质量分数的柠檬酸处理可保持苹果切块的感官品质,延缓营养物质的下降,抑制微生物的繁殖,对鲜切苹果有较好的护色效果;1.5%柠檬酸溶液浸泡处理能在8 d贮藏期内4℃冷藏条件下保持着鲜切苹果的良好品质,能有效延迟果肉褐化进程,降低褐变程度,抑制硬度和可溶性固形物、可滴定酸及抗坏血酸含量的下降,并能延缓相对电导率和丙二醛含量的上升,降低多酚氧化酶、过氧化物酶的活性。
- 范林林赵文静赵丹赵宏霞李萌萌蔡茜彤冯叙桥
- 关键词：柠檬酸鲜切苹果感官品质营养物质微生物
- 溶菌酶涂膜对鲜切“寒富”苹果的贮藏保鲜作用研究被引量：21
- 2014年
- 为研究溶菌酶涂膜对鲜切苹果品质的影响,将鲜切寒富苹果分别放入0.01%、0.05%、0.08%溶菌酶溶液中浸泡2 min后沥干,用0.11 mm厚度的PE保鲜膜包装后置于4℃冷库中贮藏,每2 d测定与成熟衰老相关的生理生化指标变化。结果表明,与对照组相比较,溶菌酶处理能有效维持鲜切苹果的良好品质,在一定程度上抑制了相对电导率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性及菌落总数的增加,显著维持了过氧化物酶(peroxidase,POD)活性。在4℃冷库中贮藏8 d后,溶菌酶处理鲜切苹果的感官评价、硬度、色泽、可溶性固形物和抗坏血酸含量都处于较高的水平,对鲜切苹果的护色效果较佳。在研究的3种溶菌酶浓度中,以0.08%溶菌酶溶液涂膜保鲜效果最好,其次是0.05%溶菌酶处理组,0.01%溶菌酶处理组的保鲜效果最不显著。
- 冯叙桥范林林韩鹏祥赵宏侠李萌萌段小明
- 关键词：鲜切苹果溶菌酶感官评价
- 我国食品摊贩食品安全现状及有效监管探讨被引量：1
- 2014年
- 概述了我国食品摊贩的食品安全现状,总结了现有的食品摊贩监管依据,分析了食品摊贩监管中存在的问题,提出了完善法律法规、调整监管体系、加强监管能力并促进法规和标准的有效执行以及加强食品安全教育与食品安全知识的宣传是加强食品摊贩监管的有效措施。
- 段小明冯叙桥张蓓蔡茜彤范林林
- 关键词：食品安全
- 溶菌酶及其在食品工业中的应用被引量：8
- 2015年
- 综述了溶菌酶的分离纯化方法、在食品工业中的应用及与其他技术结合的应用现状,分析了溶菌酶当前在食品工业应用中所存在的问题及发展前景进行了展望,以期为溶菌酶在食品中的应用提供参考。
- 范林林林楠冯叙桥王晶晶杨文晶许泰百
- 关键词：溶菌酶理化性质食品工业
- 热处理对鲜切苹果的保鲜效果
- 为研究热处理对鲜切苹果品质的影响,将鲜切寒富苹果分别放入50,60,70℃的热水中浸泡2 min后沥干,用0.11 mm厚的PE保鲜膜包装后置于4℃冷库中贮藏,每2d测定与成熟衰老相关生理生化指标.结果表明,适当的热处理...
- 范林林赵宏侠冯叙桥李萌萌段小明赵丹
- 关键词：鲜切苹果感官品质营养物质微生物
