苏安祥
- 作品数：69 被引量：106H指数：6
- 供职机构：南京财经大学更多>>
- 发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目公益性行业科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
- 一种杏鲍菇多糖及其应用
- 本发明提供一种促进巨噬细胞增殖的杏鲍菇多糖及其应用，属于农副产品加工技术领域。本发明所述杏鲍菇多糖的制备方法包括如下步骤：将杏鲍菇粉与无水乙醇混合，浸泡静置后离心，收集离心沉淀，将沉淀与水混合，加热并冷却后离心，收集离心...
- 马高兴徐倩刘志成王晗马赛胡秋辉杨文建马宁裴斐苏安祥
- 一种萃取平菇蛋白的绿色方法
- 本发明公开了一种萃取平菇蛋白的绿色方法，将平菇干燥后粉碎，得到平菇粉，将平菇粉以1：20料液比溶于去离子水中后，调pH10，然后加热至45‑55℃搅拌提取，结束后离心，收集上清液，得到平菇蛋白粗提液，往平菇蛋白粗提液中加...
- 王猛谢慧贤张英男杨智涞胡秋辉杨文建马宁裴斐马高兴苏安祥
- 体外消化对金针菇粉抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性的影响
- 2025年
- 目的通过探究体外消化对金针菇粉抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性的影响,以明确胃肠液消化对金针菇生物活性的影响规律。方法本研究通过对金针菇粉进行模拟肠、胃体外消化处理并进行分析,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picylhydrazyl,DPPH)自由基、OH自由基、O_(2)^(-)自由基和2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS+]自由基、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用为指标,对不同消化阶段的金针菇粉抗氧化等活性变化进行研究。结果金针菇粉经体外消化后抗氧化活性增强,对DPPH、OH、O_(2)^(-)、ABTS^(+)自由基清除能力上升,消化组抗氧化能力高于未消化组。其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性也增强,且与浓度呈正相关,经肠消化后对两种酶抑制作用最强。结论金针菇粉在体外消化后抗氧化活性及酶抑制活性增强,表明消化过程能够释放并增强金针菇的生物活性,但是体外抗氧化活性与物料的实际抗氧化性没有直接关系。本研究为金针菇的加工利用和活性研究提供了基础。
- 纪正业金红举周治强潘嘉欣徐紫依韦博艺苏安祥
- 关键词：金针菇体外消化抗氧化
- 一种从猴头菇中获取的五肽及其应用
- 本发明属于食用菌寡肽技术领域，特别是涉及一种从猴头菇中获取的五肽及其应用。本发明提供了一种从猴头菇中获取的五肽，所述五肽的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。本发明提供的五肽能够促进巨噬细胞增殖、提高巨噬细胞吞噬率，...
- 杨文建于弋涵胡秋辉苏安祥裴斐徐辉刘建辉马高兴
- 文献传递
- 脉冲强光处理对双孢蘑菇采后贮藏生理及品质的影响被引量：2
- 2024年
- 为了延长新鲜双孢蘑菇采后的保质期,提高其保鲜品质和经济价值,以新鲜双孢蘑菇为原料,通过探究不同频率的脉冲强光处理(1、2、3Hz)后双孢蘑菇外观品质、水分含量、质构特性、微观结构、抗氧化酶活性等生理指标的变化,研究了脉冲强光处理对双孢蘑菇采后贮藏品质的影响。结果表明,脉冲强光处理能够延缓双孢蘑菇表面褐色斑点出现,使其L*值在贮藏至15 d时保持在90以上,BI、△E*维持在12以下;降低了双孢蘑菇采后的水分流失率,维持双孢蘑菇硬度在17 N以上、弹性在0.75以上;保护细胞膜的完整性,维持组织的致密性,使丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量维持在44nmol/g以下,相对电导率维持在15%以下。此外,在贮藏第15天,与CK组相比,脉冲强光处理组多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性降低11%–18%,总糖含量提高18%–29%,总酚含量提高1%–9%,过氧化氢酶(catalase,CAT)提高21%–67%,显著提高了可溶性固形物含量和抗坏血酸过氧化物酶(ascorbic acid peroxidase,APX)活性(P<0.05)。本研究结果表明脉冲强光技术可以有效提高双孢蘑菇贮藏品质及营养价值,为脉冲强光技术在控制食用菌保鲜方面的应用提供了一定的理论依据。
- 胡欣悦杜媛媛胡秋辉苏安祥裴斐杨文建
- 关键词：双孢蘑菇贮藏品质脉冲强光褐变营养风味
- 基于低场核磁研究稻谷吸附/解吸过程水分分布变化被引量：9
- 2016年
- 基于低场核磁技术,对粳稻谷、糙米、去胚糙米、精米进行数据采集,确定了低场核磁不同反演峰的真实含义,并且研究了粳稻谷的吸附和解吸过程中水分迁移变化规律,对吸附解吸过程不同结合程度水分的低场核磁反演峰进行了分析,得到了粳稻谷在吸附和解吸过程水分迁移变化规律。研究表明,稻谷、糙米、去胚糙米和精米的T21、T22峰峰面积差距不大,精米的T23峰峰面积几乎可以忽略。在解吸过程中,粳稻谷T21峰的峰面积和峰顶点时间与稻谷解吸质量变化有很高的拟合度,T22峰的面积与稻谷质量变化成正相关,T23峰面积变化微弱;在吸附过程中,T21峰与稻谷吸附质量变化有较高的拟合度,T22峰没有明显的时间规律性,T23峰峰面积变化不大;解吸过程中Page方程为y=e-0.1611x0.601 0(r^2=0.993 5)。
- 杨慧萍李冬珅乔琳苏安祥胡婉君
- 关键词：粳稻解吸低场核磁水分迁移
- 一种荧光探针及其制备方法和在检测二氧化硫衍生物中的应用
- 本发明涉小分子荧光探针技术领域，提供了一种荧光探针及其制备方法和在检测二氧化硫衍生物中的应用。本发明以三苯胺为荧光平台，构建具有ZR‑B‑I所示结构的荧光探针，所得荧光探针可在短时间内响应二氧化硫衍生物，实现快速检测，且...
- 徐辉 张雅婷 任晓梅 刘季 赵俊元 张家宁 刘建辉苏安祥 李欣然 周欣怡
- 基于T21峰值时间预测粳稻米质构变化被引量：1
- 2017年
- 研究含水量14.5%的粳稻谷在30℃的储藏条件下硬度、黏着性、低场核磁特征数据的变化规律,采取逐步回归分析方法筛选低场核磁特征数据,旨在得到通过低场核磁特征数据预测粳稻米硬度、黏着性的线性回归方程。研究结果表明,储藏期间粳稻米硬度由初始的1 887.61 g上升到4 195.48 g,黏着性随着储藏时间的延长而逐渐降低,从-15.77 g·s下降至-200.20 g·s,T_(21)峰面积随时间增加不断减小,从19 181.34减小到15 360.95。T_(21)峰值时间的减少表明随着储藏时间延长水分散失,水分子受到的束缚力不断增大。储藏过程中粳稻米的硬度和黏着性均与T_(21)峰值时间具有极显著的线性关系,基于T_(21)峰值时间的硬度预测模型为:y=-6 758.1x+8 622.3(r2=1.00);黏着性预测模型为:y=546.65x-559.91(r2=1.00)。
- 宋伟李冬珅乔琳苏安祥胡婉君
- 关键词：粳稻米
- 稻谷中铅与镉含量及分布被引量：1
- 2014年
- 以湖南产区稻谷为研究对象,以原子吸收分光光度计法测定其重金属元素铅、镉的含量,分析其在稻谷各部分中的分布,为加工稻米、减少重金属危害提供参考。结果显示,铅、镉含量在米糠、稻谷、精米中依次减少。
- 苏安祥
- 关键词：稻谷
- 一种医用复合胶粘剂及其制备方法
- 本发明的目的是提供一种医用复合胶粘剂，涉及医用胶材料技术领域。所述医用复合胶粘剂由大豆分离蛋白、多糖和溶剂组成，所述大豆分离蛋白的浓度为20‑80g/L、多糖的浓度为0.5‑15g/L；所述多糖选自瓜尔豆胶、黄原胶中的一...
- 沈新春陈海娟张逸婧张云璐汤晓智俞凌苏安祥孔令艳
- 文献传递
