王一凡
- 作品数：8 被引量：18H指数：3
- 供职机构：上海大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学电子电信更多>>
- 荔枝采后生物保鲜技术
- 高海燕尹京苑李标梁声记王文洪陈沁樊刚伦陆小平李德安周灵灵裴炜高莹莹谢菲曾轩王一凡戴悦雯
- 该项是在上海市科委国内合作计划-西部合作项目"广西荔枝采后生物保鲜技术研究"(项目编号:11395800100)支持下,针对中国荔枝贮藏工中尚未解决的难题开展了系列的研究与应用.项目完成后形成了多项技术成果,成果总体达到...
- 关键词：
- 关键词：荔枝保鲜技术生物保鲜剂
- 两比特门电路、超导芯片、量子计算系统及控制方法
- 本发明提供一种两比特门电路、超导芯片、量子计算系统及控制方法，包括：脉冲信号发生模块，第一量子比特、第二量子比特以及耦合模块；脉冲信号发生模块输入端分别连接微波信号和直流信号，输出端连接第一量子比特；耦合模块分别连接第一...
- 王镇王一凡王小妮高万鹏林志荣
- 荔枝生物保鲜剂及其制备方法
- 本发明涉及一种荔枝生物保鲜剂及其制备方法。本发明该保鲜剂的组成为：枯草芽孢杆菌CF-3发酵上清液100kg；抗坏血酸 0.2-0.4kg；谷胱甘肽 0.1-0.3kg。本发明的荔枝生物保鲜剂的优点是保鲜剂来源新，保鲜效果...
- 高海燕周灵灵高莹莹尹京苑王一凡
- 文献传递
- 紫外UV-C与生防菌CF-3对采后荔枝贮藏品质的影响被引量：3
- 2014年
- 以广西黑叶荔枝为试材,研究低温下紫外UV-C处理与生防菌CF-3对荔枝采后保鲜效果及生理的影响。实验结果表明:低温下,紫外UV-C复合生防菌CF-3处理可以显著抑制荔枝的霉褐变,尤其在贮藏期为21d时,好果率达84.44%,显著高于对照组。复合处理可以提高荔枝的感官品质,延缓荔枝营养物质Vc和TSS的消耗,抑制电导率、MDA含量的上升,POD、PPO活性的变化,减缓总酚含量和SOD活性的下降,延缓采后荔枝的成熟和衰老,较好地保持荔枝的风味和贮藏品质。
- 曾轩尹京苑高海燕翟传辰王一凡裴高璞
- 关键词：荔枝保鲜
- 两比特门电路、超导芯片、量子计算系统及控制方法
- 本发明提供一种两比特门电路、超导芯片、量子计算系统及控制方法，包括：脉冲信号发生模块，第一量子比特、第二量子比特以及耦合模块；脉冲信号发生模块输入端分别连接微波信号和直流信号，输出端连接第一量子比特；耦合模块分别连接第一...
- 王镇王一凡王小妮高万鹏林志荣
- 基于感官评定和电子鼻技术对天然咖啡挥发性风味特征的研究被引量：10
- 2014年
- 为研究不同咖啡的风味特征,利用感官评定及电子鼻技术对常见的6种天然咖啡风味进行了测定,并对两者的相关性进行了分析。研究结果表明,哥伦比亚咖啡具有最强烈的焦糖味和树脂味;意式浓咖啡具有最强烈的巧克力味、花香味及草香味;肯尼亚咖啡具有最强烈的果香味;越南咖啡具有最强烈的坚果味、木炭味及辛香味。不同产地的咖啡气味差异明显,通过电子鼻技术利用主成分分析法(PCA)能够对其进行有效区分。在总体的挥发性风味特征方面,意式浓咖啡、爪哇咖啡、肯尼亚咖啡、曼特宁咖啡这4种咖啡相似,而越南咖啡和哥伦比亚咖啡较为相似。相关性结果显示传感器S8与花香味、果香味、草香味相关性较好,传感器S1、S2、S3、S4、S5、S6、S7、S9、S10与木炭味有一定的相关性,其中S1、S2的相关性最强。
- 王一凡廖鲜艳姚敏王书慧高海燕
- 关键词：咖啡感官评定电子鼻风味
- 非发酵型臭豆腐变红现象的抑制被引量：2
- 2013年
- 非发酵型臭豆腐在销售贮存过程中会出现表皮变红的腐败现象,从其中分离得到1株红色细菌(CR),对其从物理、化学及生物控制三个方面进行了研究。结果表明,当双乙酸钠浓度为1.0 g/kg、丁香提取液浓度为0.07 g/mL、4℃保存或真空包装的条件下,该腐败菌的生长均可得到有效抑制。结合生产实际,同时向卤中添加1.0 g/kg双乙酸钠和0.07 g/mL丁香提取液,可将臭豆腐在常温(30℃)的保质期延长至48 h,从而有效地控制非发酵型臭豆腐在储藏期出现的变红现象。
- 高莹莹高海燕王一凡吴任绮
- 咖啡的香味分析及美拉德反应制备咖啡香精的工艺研究
- 本研究通过对6种天然咖啡进行感官评定、电子鼻测定以及GC-MS分析，确定了6种咖啡的香味特征，并以此为标准，利用美拉德反应进行咖啡香精的制备，运用PB试验与均匀设计确定了香精制备的最佳工艺条件，并研究了产品在不同食品中应...
- 王一凡
- 关键词：美拉德反应感官电子鼻GC-MS
- 文献传递
