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酶法合成DAG油脂产物的精制: DAG 油由于其健康功能日益受到人们的重视。酶法合成 DAG 油时,其产物中除了 DAG 外还有单甘酯、甘油三酯。本文研究了一种液液萃取纯化 DAG 油的方法。结果表明, 乙醇水溶液可方便有效地萃取酯化产物中的副产物单甘...; 孟祥河何荣军孙培龙杨开毛忠贵; 关键词：甘油二酯油脂纯化液液萃取; 文献传递

一种基于等离子体诱导的多酚多糖共聚方法: 本发明涉及多酚、多糖复合技术领域，公开了一种基于等离子体诱导的多酚多糖共聚方法。本发明通过利用能够产生大量羟基自由基、活性氮、活性氧等高能活性物质的等离子体，使多糖和多酚在高能活性物质存在的条件下活化，诱导多糖‑多酚复合...; 蔡铭陈鹏俞吾锦徐新慧王舰王龑杨开

一种辛烯基琥珀酸酐改性纳米淀粉的制备方法: 本发明属于淀粉制备技术领域，具体涉及一种辛烯基琥珀酸酐改性纳米淀粉的制备方法。本发明通过对淀粉进行加热糊化并超声处理，再辅助乙醇沉淀法得到结晶度高且尺寸小、粒径均匀、孔隙率高的纳米淀粉颗粒。该制备方法工艺简单、高效省时且...; 王舰张瑞黄镇宇王龑杨开蔡铭孙培龙

一种蟹加工食品的生产工艺: 本发明涉及一种蟹加工食品的生产工艺，特别是一种醉蟹罐头的生产工艺。所述的工艺为：将蟹块用酸性氧化电位水浸泡30～60min，纯水洗涤后，用质量百分比浓度16～22％的臭氧水浸泡1～3h，再次纯水洗涤后，用质量百分比浓度3...; 杨开何荣军孙培龙孟祥河; 文献传递

改进的QuEChERS-气相色谱-质谱法测定中式腊肉中8种挥发性N-亚硝胺被引量：13: 2021年; 基于改进的QuEChERS法建立测定中式腊肉中8种挥发性N-亚硝胺的气相色谱-质谱检测方法,并应用于市售样品的初步风险评估。样品经乙腈超声提取、冷冻和N-丙基乙二胺净化后水浴氮吹浓缩定容至微量体积;目标物经极性毛细管柱分离后以选择离子监测模式和外标法定量。结果表明,8种N-亚硝胺在对应质量浓度范围内线性关系良好(R2>0.997),基质效应为0.86~0.98;检出限为0.05~0.14μg/kg,定量限为0.15~0.47μg/kg;低、中、高3个含量(0.3、1.0、3.0μg/kg)加标回收实验的平均回收率为71.3%~94.1%,相对标准偏差(n=6)为0.4%~11.2%;12份代表性市售样品中仅1份样品的N-亚硝基二乙胺含量(3.06μg/kg)超标,其余均低于单项和总挥发性N-亚硝胺的限量水平(3.0μg/kg和10.0μg/kg)。该方法净化效果好、成本低,检测灵敏、结果准确,适用于中式腊肉中8种挥发性N-亚硝胺的检测;目前市售中式腊肉中N-亚硝胺的风险水平整体较低。; 戴裕杰关荣发黄海智孙玉敬何荣军杨开蔡铭; 关键词：N-亚硝胺腊肉 QUECHERS 气相色谱-质谱法

非褶菌目真菌多糖液体发酵的研究现状及展望被引量：3: 2005年; 文章综述了非褶菌目真菌多糖液体发酵的几个重要影响因素、发酵动力学以及菌种选育,探讨了研究中的存在的若干问题。; 孙培龙宋力杨开何荣军郭彬彬; 关键词：液体发酵真菌多糖发酵动力学菌种选育

金顶侧耳麦角硫因低共熔法提取工艺的优化及其抗氧化活性: 2025年; 采用绿色低共熔溶剂提取金顶侧耳中天然麦角硫因,筛选低共熔溶剂氢键受体和供体的配方,借助响应面优化最佳提取工艺,并考察该工艺下麦角硫因的抗氧化活性。结果表明,金顶侧耳中麦角硫因的最适低共熔体系由氯化胆碱和尿素组成,物质的量比为1∶2,含水率为30%。最佳提取工艺条件为料液比1∶35(g/mL)、提取温度71℃、提取时间90 min,此条件下麦角硫因提取量为2.70 mg/g,经验证与预测值相对标准偏差为1.48%;该工艺下的麦角硫因具有较高的清除羟自由基、DPPH自由基、ABTS+自由基能力及氧化自由基吸收能力。; 夏张晨孟晓慧程俊文王衍彬王丽玲杨开毛延卿贺亮; 关键词：金顶侧耳响应面法抗氧化活性

姬松茸多糖的分离纯化与理化性质研究被引量：13: 2006年; 孙培龙魏红福杨开吴学谦何国庆; 关键词：姬松茸多糖分离纯化 AGARICUS 多糖组分巴西蘑菇药食兼用

一种茶多酚泡腾片及其制备方法: 本发明涉及茶制品技术领域，具体公开了一种茶多酚泡腾片及其制备方法。该泡腾片按重量份计包括崩解剂40～45份，茶多酚可逆自组装粉37.5～42.5份，粘合剂2.5～4.5份；其中，茶多酚可逆自组装粉为偏碱性物质，崩解剂中酸...; 田宝明孔俊涛叶芃张相春王舰杨开

一种具有益生活性的灵芝寡糖及制备方法和应用: 本发明涉及灵芝寡糖制备技术领域，具体涉及一种具有益生活性的灵芝寡糖及制备方法和应用，灵芝寡糖以灵芝子实体热水提取后的喷雾干燥粉的料液为原料，并经超滤膜超滤后收集分子量≤3000Da的成分，然后干燥制成。本发明的灵芝寡糖具...; 蔡铭赵琴徐靖李振皓田宝明杨开王龑; 文献传递

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杨开