敖灵
- 作品数：56 被引量：456H指数：14
- 供职机构：泸州老窖股份有限公司更多>>
- 发文基金：四川省科技计划项目四川省教育厅资助科研项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理生物学文化科学更多>>
- 提升白酒丟糟制备乙醇产率的方法
- 本发明公开了一种提升白酒丟糟制备乙醇产率的方法，属于农副产品再利用领域。本发明为提高白酒丟糟利用率，并提升乙醇发酵的产率，提供了一种提升白酒丟糟制备乙醇产率的方法，该方法先对白酒丢糟湿度进行调整，然后采用稀酸温和水解，保...
- 雷翔云熊燕飞邓波敖灵李勇李嘉俞佳刘颖捷曾珊
- 文献传递
- 蛹虫草保健酒的研究进展被引量：4
- 2015年
- 蛹虫草是子囊菌门,肉座菌目,虫草科、虫草属的模式种,具有很高的药用价值,其功能可以与冬虫夏草媲美。主要介绍了蛹虫草的有效成分、药用价值及蛹虫草保健酒制作工艺和沉淀的处理等。
- 张亚东邝小林沈才洪敖灵敖宗华罗玲
- 关键词：保健酒蛹虫草
- 白酒感官品评方法及风味轮研究进展
- 2025年
- 白酒作为中国传统蒸馏酒,以其独特风味和复杂香气成分引起广泛关注。随着消费者对白酒品质需求的提升,深入研究白酒风味变得愈加重要。风味轮作为一种系统化、标准化的工具,能够有效描述和评估白酒的风味特征,对提升白酒品质具有重要意义。该文总结了白酒感官品评方法的发展历程及其感官描述型分析工具,重点探讨了风味轮的构建和标准参比样的制作。综述了近十年不同香型白酒风味轮的构建范式,并深入讨论了其构造方法的差异,提出了跨香型整体白酒风味轮的构想。此外,针对现有研究中白酒参比样香气强度难以统一的问题,展望了未来制定统一白酒风味轮和建立适用于大众的白酒感官词典,以期为酒体设计和产品开发提供科学工具。
- 那睿贾银桃商晓龙雷欣雨贾晓雅孙啸涛董蔚董蔚
- 关键词：白酒感官评价
- 科学认识转基因食品被引量：3
- 2019年
- 20世纪90年代以来,转基因食品陆续实现商业化生产并逐渐进入人们的生活。转基因食品的发展给人类社会带来了极高的经济效益、营养改善和社会效益,但转基因技术的风险性和安全性一直存在争议,其产生的过敏性和毒性对生态环境和社会存在潜在风险。因此,需要综合对其分析研究,从科学角度全面清晰认识转基因食品,廓清对转基因食品的认知迷思,取利舍弊,利用转基因技术更好地服务和造福社会大众。
- 敖灵
- 关键词：转基因食品转基因技术
- 传统腌腊肉制品中乳酸菌的筛选与鉴定被引量：12
- 2007年
- 从12个传统腌腊肉制品中分离得到52株乳酸菌,通过形态学初步鉴定,选出具有代表性的12株乳酸菌进行生化鉴定,初步确定L31、L94、LS76、LS81、LS101为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus),LS51为食品乳杆菌(L.alimentari-us),LS14为干酪乳杆菌(L.casei),LS21、LS33为弯曲乳杆菌(L.curvatus),LS41为清酒乳杆菌(L.sake),L22、LS92为乳酸球菌,未能鉴定其种类。
- 刘书亮敖灵李燮昕詹莉
- 关键词：发酵香肠腊肉乳酸菌
- 产广谱细菌素乳酸菌的筛选被引量：30
- 2007年
- 从四川传统发酵食品、市售酸奶、自制泡菜、香肠中分离出267株乳酸菌,采用平板挖井法从中筛选了64株对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、铜绿假单胞杆菌、枯草芽孢杆菌有抑制作用的广谱抑菌性乳酸菌菌株,再对这些乳酸菌采用牛津杯抑菌实验,排除酸、过氧化氢干扰后,部分菌株的发酵上清液仍有很强的抑菌作用;进行胰蛋白酶、木瓜蛋白酶处理后,发酵上清液抑菌活性降低,因而确定产生的抑菌物质为蛋白质类细菌素。
- 张艾青刘书亮詹莉敖灵
- 关键词：乳酸菌细菌素抑菌实验
- 戊糖乳杆菌C50-6细菌素的纯化和特性研究
- 为了获取广谱、高效的乳酸菌细菌素产生菌，本文对分离自四川传统发酵肉制品(香肠、腊肉)中的91株乳酸菌，以大肠杆菌(Escherichiacoli)ATCC25922、金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureu...
- 敖灵
- 关键词：戊糖乳杆菌细菌素发酵肉制品生物防腐剂
- 文献传递
- 一种卧式固态发酵系统
- 一种卧式固态发酵系统，包括，发酵容器，其用于提供酒糟发酵环境，旋转搅拌轴，其贯穿设置于发酵容器，旋转叶，其沿旋转搅拌轴突出并向发酵容器的内壁延伸，发酵容器壁配置为形成空心夹层的嵌套结构，空心夹层内设置有用于酒糟微生物接种...
- 雷翔云邓波熊燕飞敖灵曾珊丁海龙李嘉俞佳刘颖捷
- 利用白酒丟糟生产L-乳酸的方法
- 本发明公开了一种利用白酒丟糟生产L‑乳酸的方法，属于农副产品深度加工发酵制备L‑乳酸领域。利用白酒丟糟生产L‑乳酸的方法包括：丟糟浸润、超微粉碎、混合酶液的制备、聚乙二醇的添加、丢糟的酶解、稀糖液的浓缩、L‑乳酸发酵等步...
- 雷翔云邓波熊燕飞李勇敖灵丁海龙彭远松马卓宋川
- 文献传递
- 一种空间均温式温控发酵系统
- 一种空间均温式温控发酵系统，其特征在于，包括罐体单元，其内填充固态酒糟以进行发酵，罐体单元内设置有杆轴和扇叶，还包括控制单元，控制单元基于当前发酵阶段选择控制搅拌的工作模式，其中，“搅拌的工作模式”以与控制杆轴的转数相关...
- 雷翔云熊燕飞邓波敖灵杨艳李嘉俞佳丁海龙曾珊
- 文献传递
