康吟
- 作品数：7 被引量：33H指数：3
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学更多>>
- 宝石鱼油微胶囊及其制备方法
- 本发明属于鱼产品技术领域，具体为一种宝石鱼油微胶囊及其制备方法。宝石鱼经提取和精制得到精制鱼油，富含ω－3系多不饱和脂肪酸，尤其DHA含量特别丰富。采用以变性淀粉为主的复合壁材包敷，经喷雾干燥制得微胶囊，为乳白色粉末，具...
- 陶宁萍王锡昌姚翾俞骏康吟鲍丹
- 文献传递
- 喷雾干燥法制取宝石鱼油微胶囊技术研究(Ⅰ)被引量：3
- 2007年
- 以宝石鱼油微胶囊制品包埋率作为主要评价指标,筛选出喷雾干燥法制取宝石鱼油微胶囊壁材配方组成;通过对五组壁材配方喷雾效果及微胶囊制品特性比较,得出宝石鱼油微胶囊壁材配方组成为:变性淀粉46．75％、酪蛋白酸钠2％、鱼油20％。
- 康吟陶宁萍王锡昌
- 关键词：微胶囊喷雾干燥壁材
- 影响本科毕业论文质量的因素及解决对策被引量：5
- 2009年
- 毕业论文是本科教学的重要组成部分,是衡量教学质量的重要指标之一。近年来,由于受高校扩招、毕业生就业及远郊办学等各种因素影响,毕业论文的质量难以得到保证,如何保证并提高本科毕业论文质量,已成为重要的教学研究课题之一。本文探讨了影响毕业论文质量的各种因素,并针对相关问题提出了对策。
- 康吟张帆
- 关键词：毕业论文
- 喷雾干燥法制取宝石鱼油微胶囊技术的研究
- 宝石鱼(Scortum barcoo)又名宝石鲈、宝石斑，是我国近几年从澳大利亚引进的一种优良淡水养殖品种。宝石鱼的不可食部分中内脏占的比例很高，其中主要含一大块'油团'，脂肪含量高达87.06％，EPA和DHA总量占内...
- 康吟
- 关键词：微胶囊喷雾干燥
- 文献传递
- 喷雾干燥法制取宝石鱼油微胶囊技术的研究(Ⅰ)被引量：15
- 2007年
- 以宝石鱼油微胶囊制品的包埋率作为主要评价指标,考察了宝石鱼油微胶囊的壁材配方组成。通过对五组壁材配方的喷雾效果及微胶囊制品特性的比较,得出宝石鱼油微胶囊适宜壁材配方组成为:变性淀粉46.75%、酪蛋白酸钠2%、鱼油20%。
- 康吟陶宁萍王锡昌
- 关键词：微胶囊喷雾干燥壁材
- 鱼油微胶囊化壁材的分类及应用被引量：9
- 2006年
- 本文对鱼油微胶囊产品及其特点进行了介绍,分类阐述了近年来用于制备鱼油微胶囊的各种壁材及其特性和应用,以及发展方向和趋势,为进一步研究提供参考。
- 康吟陶宁萍
- 关键词：壁材蛋白质类
- 微胶囊化宝石鱼油配方的优化及对脂肪酸组成的影响被引量：1
- 2009年
- 采用L9(34)正交试验,鱼油包埋率作为主要评价指标,对宝石鱼油微胶囊配方进行优化,得到宝石鱼油微胶囊的最佳配方为变性淀粉50%、鱼油35%、卵磷脂0.75%;使用最佳微胶囊配方进行验证实验,制备的宝石鱼油微胶囊包埋率高达94.1%,感官和理化指标均符合我国鱼油微胶囊水产行业标准;超微结构观察到宝石鱼油微胶囊呈球形,粒径多为6～8μm,表面及内部结构良好;宝石鱼内脏粗鱼油、精制鱼油及其微胶囊化鱼油的脂肪酸组成差异不大,说明从粗鱼油、精制鱼油进一步到喷雾干燥制取的微胶囊化鱼油的整个过程选用工艺恰当,对鱼油的影响有限,较好地保护了不饱和脂肪酸含量高、易受外界影响的宝石鱼油。
- 陶宁萍王锡昌康吟
- 关键词：微胶囊脂肪酸组成
