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利用生物转化法制备稀有人参皂苷的研究进展被引量：19: 2009年; 近些年来,稀有人参皂苷的各种生物活性越来越受到人们的重视。但是由于其天然含量低,使其在药物开发方面受到了限制。而利用生物转化法对人参皂苷的糖链进行结构修饰,已成为获得稀有人参皂苷的重要途径。对产稀有人参皂苷的微生物转化和稀有人参皂苷制备相关的研究进行综述,为稀有人参皂苷的获得、开发与利用提供参考。; 崔玉娜张怡轩赵余庆; 关键词：生物转化微生物细胞

基于抗肿瘤活性的达玛烷型人参皂苷(元)结构修饰被引量：12: 2013年; 现代社会中恶性肿瘤己经是常见病、多发病,对人类生命健康造成了极大的威胁。常规化疗药物往往不仅对肿瘤细胞具有毒性,对正常细胞也有较大毒性,限制了其在临床上的应用。人参是一种被广泛应用的传统中药,临床前和临床研究已证实其具有抗肿瘤活性,而人参皂苷是其发挥抗肿瘤疗效的主要物质基础。作为人参皂苷的主要组成部分,达玛烷型人参皂苷在其抗肿瘤活性方面发挥了重要作用,其结构修饰成为了研究热点。综述了达玛烷型人参皂苷结构修饰的主要反应类型和抗肿瘤构效关系,为人参皂苷在抗肿瘤方面的开发利用提供参考。; 刘雅飞崔玉娜赵余庆; 关键词：结构修饰抗肿瘤活性构效关系

《食品理化检验实验》课程达成度评价与教学改进: 2021年; 《食品理化检验实验》是食品科学与工程专业重要的专业实验课程,直接支撑着食品专业培养目标中的多项重要能力和素质要求。课程达成度评价是专业工程认证的核心内涵之一,是课程设置目标在现有教学体系下达成与否的判定依据,评价结果会反馈与之对应的教学活动的质量优劣,也为课程体系的持续改进提供了最直接有效的方向。本文建立了《食品理化检验实验》的课程达成度评价体系,评价该课程运行两年的结果,在此基础上针对性地提出该课程改进的方向与措施,促进该课程教学效果的合理评价和教学体系的持续改进。; 潘锦锋张思敏秦宁波姜淑娟崔玉娜

一种消滞健脾山药风味饮品及其制备方法: 本发明公开了一种消滞健脾山药风味饮品及其制备方法，以山药作为主要材料，结合其他具有健脾消滞作用的药食同源品，通过合理的原材料配比，结合简单的工艺制备出的口感、状态与酸奶及其相似的功能性饮品。; 崔玉娜叶淑红袁源张玉姣姚凯葛亚东徐琰瑞; 文献传递

几种硫醚类香料诱导HL-60细胞毒性的研究被引量：1: 2014年; 本研究以19种可食用硫醚类香料为原料,在体外考察其对人白血病细胞HL-60的细胞毒性作用,比较分析其构效关系,并初步探究其肿瘤细胞毒性机理。用19种硫醚类香料处理HL-60细胞,通过DNA片段化来考察其对HL-60细胞的诱导凋亡作用,并对其进行筛选。结果显示,二糠基二硫醚(DFDS)、双-(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚(BMFDS)及甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚(MMFDS)具有很强的细胞毒性。利用CCK-8试剂盒检测,添加10μM上述三种硫醚类香料使HL-60细胞的生存率分别下降41.77±1.18%、53.49±2.88%和23.63±0.90%。通过分析19种硫醚类香料的构效关系,明确硫原子数和呋喃基对硫醚类香料的HL-60细胞毒性起重要作用。为了探讨三种硫醚类香料的细胞毒性机理,采用抗氧化剂谷胱甘肽、N-乙酰半胱氨酸预处理细胞,进一步检测硫醚类香料对细胞生存率和DNA片段化的影响。结果表明,抗氧化剂对BMFDS及DFDS诱导的HL-60细胞毒性具有显著的保护作用,说明这两种硫醚类香料可能通过诱导活性氧产生而发挥细胞毒性作用。; 朱俊雅张公亮贾琼崔玉娜孙黎明侯红漫; 关键词：HL-60细胞细胞毒性 DNA片段化细胞生存率

天然抗肿瘤与抗血小板凝集活性成分的微生物转化研究: 菌株塔宾曲霉(Aspergillustubingensis)对人参茎叶总皂苷具有明显的转化作用,其转化总产物具有很强的体内、体外抗癌活性。为了进一步研究和证实其活性物质基础,采用开放ODS、制备液相及重结晶等手段,从活性...; 崔玉娜; 关键词：微生物转化人参皂苷积雪草苷银杏内酯B 抗肿瘤抗血小板凝集; 文献传递

一种枸杞发酵乳酸酒精饮料及其制备方法: 本发明公开了一种枸杞发酵乳酸酒精饮料及其制备方法。该枸杞发酵酒精饮料是将干枸杞制成枸杞汁后，先用乳酸菌进行厌氧发酵，乳酸菌厌氧发酵液加热灭菌后用酵母菌进行厌氧发酵后，经过调配，过滤，灭菌等过程制备而成的。本发明先用乳酸菌...; 叶淑红梁媛李颖崔玉娜孙立东; 文献传递

即食海参优势腐败菌群体感应信号分子识别被引量：5: 2015年; 为了研究即食海参革兰氏阴性腐败菌是否具有以群体感应介导的腐败特性,以根癌农杆菌CF11为指示菌,检测即食海参优势腐败菌H-3产生AHLs信号分子,结果 H-3在菌体生长至20 h时的AHLs活性最高。质谱分析发现H-3产生N-己酰基-高丝氨酸内酯(C6-HSL)。添加适量外源信号分子能促进菌株H-3生物膜的形成,降解H-3的AHLs后可阻断其蛋白酶的产生。经16S r DNA鉴定该菌为即食海参优势腐败菌。结论:即食海参优势腐败菌存在以AHLs介导的群体感应系统,与即食海参的腐败密切相关。; 葛静慧崔玉娜王晶张公亮孙黎明侯红漫; 关键词：优势腐败菌信号分子

高效液相色谱-串联质谱法同时测定大豆中26种农药的残留量被引量：1: 2014年; 目的：建立高效液相色谱-串联质谱测定大豆中26种农药的多残留分析方法。方法样品经乙腈提取，乙腈饱和正己烷脱脂后，经 C18固相萃取柱净化，采用高效液相色谱-串联质谱进行测定。结果26种农药均在20 min 分钟内流出，相关系数 r 在0.99以上，回收率均在65.28%~114.67%之间，重现性良好，相对标准偏差在10%以内。结论本方法可一次性检出大豆中26种农药残留，且简便、准确，适合大批量样品的测定。; 谢怡冉张公亮李妍崔玉娜李一尘侯红漫; 关键词：大豆农药残留高效液相色谱-串联质谱

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崔玉娜