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陈林: 作品数：146 被引量：848H指数：17; 供职机构：福建省农业科学院更多>>; 发文基金：福建省自然科学基金福建省属公益类科研院所基本科研专项福建省科技重大专项更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>

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醇沉分级粗茶多糖的抗氧化活性比较及变化机制被引量：22: 2016年; 以粗茶多糖提取物为原料,设置50%、60%、70%、80%、90%等5个浓度梯度乙醇沉淀分级制得茶多糖样品TPs-50、TPs-60、TPs-70、TPs-80和TPs-90,探明其沉淀分级特性、抗氧化活性表达及变化机制。结果表明,TPs-50和TPs-80得率可达到9%以上,茶多糖含量变化趋势为TPs-60>TPs-50>TPs-70>TPs-90>TPs-80。TPs-80中茶多糖含量为8.06%,占总析出量的14.76%,而可溶性蛋白含量占总析出量的43.82%。抗氧化活性实验表明,DPPH自由基清除率变化趋势为TPs-50>TPs-60>TPs-70>TPs-80>TPs-90,还原力亦呈降低趋势,与茶多糖含量变化趋势不一致。检测分析茶多糖样品中抗氧化组分含量发现,茶多糖、茶多酚、儿茶素类、总黄酮、咖啡因等组分皆有析出,析出量以TPs-50中最高。除茶多糖外,其他抗氧化组分析出量TPs-60、TPs-70和TPs-80之间逐渐变大,TPs-90中骤减至最低。相关性分析表明,茶多酚、总黄酮和咖啡因与茶多糖样品抗氧化活性表达呈显著性正相关,而茶多糖亦有正相关性,却未呈显著性相关,表明其抗氧化活性的表达更多依赖于其他活性组分的协同作用。; 杨军国陈键王丽丽宋振硕陈林; 关键词：茶多糖乙醇组成成分抗氧化

茶氨酸生物合成研究进展: 茶氨酸系茶树(Camellia sinensis)特征性成分。目前发现能催化茶氨酸生物合成的酶类有7种,它们分别是茶氨酸合成酶、谷氨酰胺合成酶、γ-谷氨酰甲胺合成酶、谷氨酸合成酶、γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶、谷氨酰胺酶和γ...; 陈林宛晓春陈键张应根; 关键词：茶学茶氨酸生物合成; 文献传递

白茶对弹性蛋白酶活性的抑制研究被引量：10: 2021年; 为了解白茶对弹性蛋白酶活性的作用,测定了6个白茶样品对猪胰弹性蛋白酶(PPE)活性的抑制作用。结果表明,6个白茶样品中CB4对PPE抑制活性最强,为69.73%;且随体积分数增加,酶抑制活性增强,呈剂量依赖性抑制。白茶水提液的4个萃取层中乙酸乙酯层(WEA)的抑制活性最强,达到82.58%。CB4的多酚总量(TPs)较高,且表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)和咖啡碱(CAF)含量最高。WEA萃取层中TPs、EGCG、ECG和ECG含量均最高,CAF含量极低。PPE活性抑制率与TPs、EGCG和CAF含量呈极显著正相关,相关系数均大于0.90。0.1~1.0 mg/mL EGCG和0.05~2.0 mg/mL CAF对PPE无抑制活性,0.05~2.0 mg/mL没食子酸(GA)对PPE活性具有促进作用,且GA的促进作用与其浓度呈正相关。可见,白茶具有潜在抗衰老活性,但对PPE起抑制作用的活性成分不是EGCG、GA和CAF。; 王丽丽林清霞宋振硕陈林; 关键词：白茶抑制活性

一种茶叶产品及其制备方法: 本发明属于茶叶加工领域，具体涉及一种茶叶产品及其制备方法。以精制茶为原料，基于美拉德反应原理，喷施氨基酸和还原糖的混合水溶液，在一定的混合水溶液的pH值、烘焙温度和烘焙时间的条件下，生成风味独特的产物。本发明制备的茶叶，...; 陈泉宾陈林王振康邬龄盛王秀萍张应根; 文献传递

一种花香白茶的制备方法: 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种花香白茶的制备方法，包括如下步骤：将茶鲜叶经日光萎凋、轻度摇青、室内微域调控萎凋、振动浪青、高温初烘、趁热揉捻、干燥、拣剔复火制得花香白茶。本发明有益效果：本发明花香白茶的制备方法...; 王振康陈泉宾邬龄盛张应根陈林; 文献传递

一种桂花茶及其加工方法: 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种桂花茶及其的加工方法，该加工方法采用一连窨结合一窨制一提的工艺，有效提高了桂花茶成品的香气，提升了成品的质量，同时降低了鲜花的使用量以及窨制的时间，该加工方法的提出为桂花茶以及其他...; 王振康王秀萍陈泉宾王丽丽林清霞邬龄盛张应根陈林

‘茗科1号’等5个福建乌龙茶品种的白茶适制性鉴定被引量：25: 2019年; 为探明福建乌龙茶品种的白茶适制特性,本试验综合比较了5个福建乌龙茶品种(‘茗科1号’、‘黄观音’、‘黄棪’、‘奇兰’、‘梅占’)和3个传统白茶加工用种(‘福鼎大毫茶’、‘福安大白茶’、‘福云6号’)在相同生产工艺条件下采制白茶的感官品质,并对其鲜叶原料与成品白茶主要滋味和香气成分进行了检测分析。结果表明适制乌龙茶品种制成白茶虽然在外形色泽方面不及传统白茶加工用种,但将其应用于开发花香型白茶具有较为明显的内质优势。2种不同适制特性的茶树品种鲜叶制成白茶,其游离氨基酸和咖啡碱含量均有明显提高。传统白茶加工用种鲜叶及其采制白茶以碳氢化合物为其主要特征或较高含量香气成分,而适制乌龙茶品种鲜叶及其制成白茶则富含醇类、醛类、酮类及酯类等多种花香成分。该香气组成分别与传统白茶加工用种和适制乌龙茶品种采制白茶的品质特征相符合。; 陈林张应根张应根王丽丽王丽丽余文权; 关键词：白茶乌龙茶茶树品种适制性

清香型乌龙茶品质形成过程主要生化成分的动态变化规律被引量：12: 2012年; 分别选用铁观音、黄棪、金观音和黄观音春茶新梢为供试材料,对其新梢不同生育阶段及清香型乌龙茶制作过程中的水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖等与茶叶滋味品质密切相关的主要生化成分进行检测分析。结果表明,低"酚氨比"和高咖啡碱为茶树品种幼嫩新梢的主要特征;当其萌长至中、小开面2～4叶时,除可溶性糖有明显增加外,其他生化成分均呈下降趋势。在茶树新梢生育过程中各主要(或主体)生化成分的动态变化较清香型乌龙茶制作工艺的影响更为明显。各品种茶样滋味品质相关成分测定结果经数据标准化预处理后,再行相似度分析(夹角余弦)、聚类分析(欧氏距离-近邻法)和主成分分析均可获得较为一致的可视化模式识别结果。在茶树新梢生育过程中,各茶样主要生化成分的化学模式存在较大差异,而清香型乌龙茶在制品则可按品种相互区分。; 陈林陈键张应根邬龄盛王振康尤志明; 关键词：乌龙茶生化成分模式识别

一种茶酊制备方法: 本发明提供一种茶酊制备方法，包括以下步骤：步骤1：收集茶叶提取物制备过程中的水蒸气或渗透液，水蒸气冷凝为冷凝液，得冷凝液或渗透液；步骤2：用吸附树脂吸附步骤1收集的冷凝液或渗透液；步骤3：用乙醇洗脱步骤2中吸附有冷凝液或...; 杨军国王丽丽陈林宋振硕张磊陈键; 文献传递