孟慧
- 作品数：18 被引量：36H指数：3
- 供职机构：华南农业大学园艺学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学理学更多>>
- 有机茶的产生、认证条件及发展趋势
- 2013年
- 在中国几千年的茶文化历史长河中,茶与人的生活密切相关,随着人们物质生活水平的不断提升,茶叶在生活中的地位日益重要。在常规农业大发展的带动下,茶叶品质和产量也有了大的提高,但是茶叶中残留的化学农药和化学肥料等也逐步提高。在有机农业提出的大背景下,有机茶叶随之出现,它能满足人们对茶叶高产、优质、安全的要求。
- 张彩青孟慧王登良
- 关键词：有机茶叶茶叶品质有机农业化学肥料化学农药
- 红茶发酵过程中关于香气的研究进展
- 2025年
- 红茶作为世界上最受欢迎的饮品之一,其独特而丰富的香气是影响其品质和消费者喜好的关键因素。成品红茶的香气物质种类繁多,主要包括醇类、醛类、酮类和酯类。这些香气物质的形成主要源于红茶发酵过程中茶叶内含物质的复杂生化反应。近年来,随着分析技术的进步,红茶发酵过程中香气的研究取得了显著进展。本文系统综述了红茶发酵过程中香气成分的形成机制、关键影响因素以及现代分析技术,重点关注香气物质的生物合成途径、发酵条件的优化以及微生物在香气形成中的作用。最后,对红茶香气研究的未来发展方向进行了展望,以期为红茶品质的提升和产业发展提供科学参考。
- 陈家霖姚中华孟慧刘少群
- 关键词：红茶发酵过程香气
- 茶艺技能竞赛对促进茶学人才培养的实践探索被引量：3
- 2020年
- 以华南农业大学茶学系茶艺技能竞赛为例,探讨通过参加茶艺技能竞赛,对学生全面发展、教师教学水平、企业与学校合作和产业发展的促进作用;同时有效推动教学改革,不断提高茶学人才培养质量。
- 孟慧晏嫦妤许玫李丹曹藩荣
- 冷溶型绿茶及其制备方法
- 本发明公开了一种冷溶型绿茶及其制备方法，包括以下步骤：（1）冷冻：取茶鲜叶进行冷冻，温度为-60±5℃，时间为2h±10min；（2）杀青：将冷冻后的茶鲜叶进行杀青，温度为200～220℃，杀青结束后失重率为35～37%...
- 王登良赵冉王敏虹张平湖张彩青孟慧
- 文献传递
- 浅谈施肥对茶叶高产优质的影响被引量：3
- 2012年
- 茶树正常生长需要有一个良好的生态环境条件,养分的供应是其中最主要的因素之一,为了获得优质高产的茶叶,施肥是一项必不可少的技术措施。通过分析茶树营养吸收特点以及有机肥、氮肥、磷肥和钾肥对茶树高产优质的影响,科学制定施肥技术方案,提高茶叶产量品质和茶园施肥效益,并对茶叶施肥研究进行展望。
- 孟慧曹潘荣王登良
- 关键词：高产优质合理施肥
- 冷溶型绿茶及其制备方法
- 本发明公开了一种冷溶型绿茶及其制备方法，包括以下步骤：（1）冷冻：取茶鲜叶进行冷冻，温度为-60±5℃，时间为2h±10min；（2）杀青：将冷冻后的茶鲜叶进行杀青，温度为200～220℃，杀青结束后失重率为35～37%...
- 王登良赵冉王敏虹张平湖张彩青孟慧
- 文献传递
- 高香红茶及其制备方法
- 本发明公开了一种高香红茶及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：采摘鲜叶；萎凋：在波长为550～600nm的黄光下进行萎凋30～160min，摊叶厚度为2～3cm，期间进行1～4次轻翻，然后放置室内摊晾萎凋10～18h；...
- 王登良陈维宇叶武孟慧
- 文献传递
- 人参乌龙茶及其制备方法
- 本发明公开了一种人参乌龙茶及其制备方法，包括粉碎、浸提、初滤、调配、澄清、过滤步骤。本发明制备方法可操作性强，简单易行，方式独特，采用果胶酶对人参进行浸提，能显著提高浸出率，且浸提液中的有效成分比例更合理；所制得的人参乌...
- 王登良曾新生王敏虹张平湖孟慧
- 文献传递
- 提高《茶叶生物化学》课程教学质量的探索与成效被引量：2
- 2017年
- 《茶叶生物化学》是一门为茶学专业学生开设的一门专业基础课,是学生知识结构的重要组成部分。一直以来,提高其课程教学质量是茶学专业教师和学生共同关心的话题。本文结合自己的教学探索实践,提出如何更新教学理念,发挥学生的主体性,深化改革教学方法,建立合理评价体系,并在教学中注重师德、关爱学生,从而建造了良好教学氛围,提升了教学效果。
- 张灵枝曹藩荣黄亚辉孟慧
- 关键词：教学理念教学质量
- 冷溶型绿茶及其制备方法
- 本发明公开了一种冷溶型绿茶及其制备方法，包括以下步骤：（1）杀青：取茶鲜叶进行杀青，温度为200～220℃，杀青结束后失重率为35～37%；（2）揉捻，得揉捻叶;（3）加入外源酶：每1KG所述揉捻叶加入0.08～0.12...
- 王登良赵冉王敏虹张平湖张彩青孟慧
- 文献传递
