目的评价化学位移成像（chemical shift imaging，CSI）和MRS两种方法在脂肪研究中的作用，为进一步活体实验提供定量标准。方法在7．0TMR成像仪上运用CSI和MRS方法对体外水脂模型进行水脂定量分析。体外水脂模型的脂肪含量从0～100％平均分成11个组，各组间浓度相差10％，分别应用水、脂肪选择性CSI和1H—MRS对体外水脂模型进行图像和波谱数据采集，对2种方法所得结果分别与实际水脂含量进行单样本t检验及相关分析并比较两种方法间的相关性。MRS计算100％油模型饱和脂肪酸（fraction of saturatedfattyacids，FS）、不饱和脂肪酸（fraction of unsaturatedfattyacids，FU）的相对含量及多聚不饱和程度（polyunsaturation degree，PUD）。结果CSI法测定实际脂肪含量为50％-100％的测量值分别为（48．0±1．0）％、（57．0±0．5）％、（67．3±0．6）％、（77．3±0．6）％、（83．3±0．6）％和（91．0±1．0）％；MRS测定实际脂肪含量为10％-60％的测量值分别为（8．3±0．6）％、（16．3±0．7）％、（27．7±0．6）％、（36．0±1．0）％、（43．5±0．6）％和（56．5±1．0）％，均轻度低估了脂肪含量，差异均有统计学意义（P值均〈0．05）。CSI与MRS计算的脂肪含量与实际脂肪含量间均呈线性相关（CSI：r=0．998，MRS：r=0．996；P值均〈0．01）；两种方法间也呈线性相关（r=0．992，P〈0．01），两种方法定量脂肪含量差异无统计学意义（t=-0．125，P=0．903）。MRS计算橄榄油的FS和FU相对含量分别为0．15和0．85，PUD为0．0325，与实际含量一致。结论在7．0TMR成像仪上，体外水脂模型证实CSI和MRS定量脂肪的准确性及在脂肪研究上的可行性。
