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徐文达

作品数：34 被引量：247H指数：10
供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目上海市教育委员会重点学科基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学动力工程及工程热物理建筑科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 32篇期刊文章
  • 2篇会议论文

领域

  • 25篇轻工技术与工...
  • 9篇农业科学
  • 1篇动力工程及工...
  • 1篇建筑科学

主题

  • 20篇气调
  • 16篇气调包装
  • 12篇食品
  • 5篇气调保鲜
  • 5篇保鲜
  • 3篇真空包装
  • 3篇食品包装
  • 3篇水产
  • 3篇水产食品
  • 3篇气调保鲜包装
  • 3篇贮藏
  • 3篇紫外线
  • 3篇蘑菇
  • 3篇呼吸速率
  • 3篇粪大肠杆菌
  • 3篇保鲜包装
  • 3篇臭氧
  • 2篇新鲜猪肉
  • 2篇双孢蘑菇
  • 2篇气调包装技术

机构

  • 29篇上海水产大学
  • 5篇上海海洋大学

作者

  • 34篇徐文达
  • 7篇欧杰
  • 7篇雷桥
  • 6篇周颖越
  • 6篇周培根
  • 5篇吴建中
  • 4篇陶宁萍
  • 4篇沈和定
  • 4篇张超
  • 4篇李雅飞
  • 4篇张饮江
  • 4篇严伯奋
  • 4篇王艳
  • 2篇辛羚
  • 2篇陈椒
  • 1篇骆解民
  • 1篇胡光民
  • 1篇周冬香
  • 1篇江津津
  • 1篇刘文杰

传媒

  • 6篇上海水产大学...
  • 6篇包装与食品机...
  • 5篇食品与机械
  • 4篇食品工业
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇中国水产
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇渔业现代化
  • 1篇上海农业学报
  • 1篇中国包装
  • 1篇水产科学
  • 1篇水产科技
  • 1篇渔业机械仪器
  • 1篇保鲜与加工
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇"96全国方...

年份

  • 2篇2007
  • 1篇2005
  • 6篇2004
  • 1篇2003
  • 3篇2002
  • 1篇2001
  • 1篇1999
  • 3篇1998
  • 3篇1997
  • 2篇1996
  • 1篇1995
  • 5篇1994
  • 1篇1993
  • 1篇1992
  • 1篇1991
  • 2篇1989
共 34 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
国内外食品气调包装的方式和机械被引量：11
1994年
本文介绍国内外气调包装的方式和机型以及国内外气体比例混合装置的原理和类型。作者认为国产各种真空包装机如室式、热成型式和杭式包装机等，只须在原机型上配置气体比例混合装置和充气管附件均可用气调包装。
徐文达
关键词：气调包装食品真空包装机充气热成型气体
全文增补中
国外食品气调包装技术及设备被引量：4
1994年
This grticle introduces in detial the styles and machines of modified atmosphere packaging at home and abroad. The arbicle consider that the domestic packaging machines such as chamber vacuum packaging machine, thermoforming packaging machine etc. could be used for modified etmosphere packaging if it is fitted with gas mixer and gas filling adapter.
徐文达
关键词：食品气调包装
生鲜食品气调保鲜包装发展趋势被引量：3
2004年
通过对新鲜食品(猪肉、鱼、果蔬)气调包装防腐保鲜的原理和试验研究,得到各类新鲜食品的气体混合配比和包装材料要求及0～4℃的保鲜期。同时通过包装内气体组分的检测,分析鲜鱼气调包装时气体混合配比中CO2浓度和包装材料阻隔性能对包装内气体动态变化的影响。
徐文达周冬香
关键词：生鲜食品气调保鲜
活双壳贝类净化人工环境优化设计与效应被引量：5
2007年
根据双壳贝类生态生理特性,创建由水质处理、O3—UV组合消毒、调温监控等循环水系统组成,有利于双壳贝类张壳、排泄、存活等生理活动,以及避免引起再污染的最佳净化环境,促进贝类净化进程,保证了净化贝类的质量安全;研制高效实用的双壳贝类净化浅水槽模式。结果表明,毛蚶仅在30h内就达到欧盟规定的净化标准,存活率达91%,快速有效。
张饮江徐文达周培根沈和定吴建中王艳
关键词：人工环境粪大肠杆菌
海水净化研究被引量：2
2004年
UV、O3、O3-UV三种净化法中，O3-UV的臭氧组合法(AOPS)灭菌效力最高。O3-UV的臭氧组合法净化人工海水1hr后使粪大肠杆菌数由9×10^6个／100ml降低至0，O3则需2hr降低至0。
王艳周培根辛羚徐文达张饮江吴建中沈和定刘文杰
关键词：紫外线臭氧粪大肠杆菌海水养殖水质调控消毒
芬兰依莱克斯特塑料袋无菌包装设备
1994年
本文介绍芬兰依莱克斯特（ＥＬＥＣＳＴＥＲ）塑料袋无菌包装成套设备的电加热、高温瞬时（ＵＨＴ）杀菌系统、塑料袋无菌包装系统和原地清洗（ＣＩＰ》系统的结构和工作原理，并对发展我国无菌包装机械与设备提出几点看法。
徐文达
关键词：塑料袋无菌包装设备
新鲜番茄主动气调包装被引量：2
2002年
采用0.055mm厚的LDPE膜对番茄进行主动气调包装,混合气体组分为:5％O_2/0％CO_2/95％N_2。该初始气体环境是通过番茄的呼吸作用、气体对LDPE膜的渗透作用及大气三者间的动态平衡过程来保持的。采用动态平衡模型方程,通过研究不同温度(5℃、25℃)、包装内不同氧浓度(0％-21％)条件下的番茄呼吸速率、LDPE膜透气率,预测了包装量。结果表明:(1)温度升高,番茄呼吸耗氧率Ro_2增大的幅度比LDPE膜透氧率Po_2的增长幅度大;(2)包装内氧气浓度降低,呼吸作用的耗氧率Ro_2下降,而LDPE膜的透氧率线性上升;(3)包装袋内建立主动气调环境时,随着初始给定的氧浓度的增高,包装量要随之下降;贮藏温度越低,包装量越大。
雷桥徐文达
关键词：番茄呼吸速率LDPE膜
淋水式杀菌锅的研究被引量：1
1989年
淋水式杀菌锅是一种新型的节能、高效杀菌设备。与目前采用的蒸汽式和热水式杀菌设备比较,该设备具有节约用水、节约蒸汽、节约杀菌时间、运转费用低、杀菌质量好等优点。整个设备由杀菌锅锅体、换热器、循环泵、杀菌篮和自动控制系统组成。本文从流体力学和传热学原理分析了设计淋水式杀菌锅的依据。
张超徐文达周颖越
关键词：杀菌
贝类净化技术的初步研究被引量：9
2004年
王艳周培根徐文达张饮江沈和定吴建中辛羚
关键词：贝类水质净化技术臭氧海水淡化紫外线
即食海蜇皮气调包装技术和设备被引量：9
1993年
本文为研究气调包装食品研制气体混合装置和塑料薄膜透气性测定仪。气体混合装置通过控制气体组分的分压使2或3种气体以一定的体积比例混合,并与普通真空包装机组成气调包装设备。透气性测定仪可测试塑料包装材料对各种气体的透气性,为气调包装合理选择包装材料。在即食海蜇皮气调包装试验中,将海蜇皮装入3种塑料薄膜制的包装袋并充入不同配气比例的CO_2与N_2组成混合气体,包装袋封口后贮藏于不同温度,得出影响保质期的因素。实验结果表明,在原料的原始菌数较低、CO_2与N_2的配气比例合理和包装材料透气性较低的情况下,即食海蜇皮气调包装可在常温贮藏下获得较长的保质期。
徐文达李雅飞欧杰童瑞璜魏敏周颖越
关键词：海蜇即食常温贮藏气调包装技术
全文增补中
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共4页<1234>
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