吕桂善
- 作品数：38 被引量：270H指数：7
- 供职机构：杭州娃哈哈集团有限公司更多>>
- 发文基金：广西大学科研基金国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程环境科学与工程更多>>
- 一种紫外杀菌和微臭氧杀菌结合生产包装饮用水的方法
- 本发明涉及饮用水生产技术领域，公开了一种紫外杀菌和微臭氧杀菌结合生产包装饮用水的方法，自来水依次经过通过管路连接的机械过滤装置、活性炭过滤装置、第一紫外杀菌装置、精密过滤装置、反渗透装置、第二紫外杀菌装置和臭氧杀菌装置后...
- 周运华吕桂善林笑容罗洁陶潇杭欧凯李言郡
- 文献传递
- 乳源抗高血压生物活性肽在大肠杆菌中表达的研究
- 研究表明,肾素-血管紧张素系统(RAS)在机体的血压调节过程中起着十分重要的作用.在该系统中,ACE酶是血压调节过程中一个关键的酶,它可以将无活性的血管紧张素Ⅰ(Ang Ⅰ)水解生成具有血管收缩作用的血管紧张素Ⅱ(Ang...
- 吕桂善
- 关键词：大肠杆菌SDS-PAGE电泳高血压
- 银杏低糖营养饮料的加工研究
- 该试验采用416-A混合设计, 综合考虑银杏果肉用量、糖用量、柠檬酸用量及复合稳定剂量、糖用量、柠檬酸用量及复合稳定剂对饮料的色泽、组织形态、滋味与气味及饮料品质的影响.能过多元分析,对各受试因子进行了单因子效应分析和互...
- 吕桂善
- 关键词：银杏
- 文献传递
- 可得然胶和结冷胶改善充气型植物蛋白饮料稳定性的研究
- 2025年
- 本文就可得然胶作为稳定剂改善充气型植物蛋白饮料的稳定性展开了研究。以充气型植物蛋白饮料的黏度、粒径分布、Zeta电位、Lumisizer稳定性扫描、Turbiscan扫描结果为指标,结合产品感官评分和离心沉淀率来确定保持充气型植物蛋白饮料体系稳定的最优方案。结果表明:使用0.004%的可得然胶可以有效对抗结冷胶生产加工热损失,有效弥补结冷胶的加工缺陷,对提高充气型植物蛋白饮料的稳定性有显著作用;在结冷胶添加量为0.012%时复配0.004%可得然胶,充气型植物蛋白饮料感官评分高、粒径小、Zeta电位绝对值大、离心沉淀率低、Lumisizer扫描结果和Turbiscan扫描结果均最好,属于稳定充气型植物蛋白饮料体系的最优方案。由此可知,将可得然胶作为稳定剂提高充气型植物蛋白饮料悬浮性、提升充气型植物蛋白饮料品质、维持充气型植物蛋白饮料货架期稳定性有非常重要的作用。
- 薛玉清王佳李文强李文强吕桂善吴伟都成官哲
- 关键词：可得然胶
- 双歧杆菌的研究热点被引量：18
- 2002年
- 本文介绍了目前国内最新的双歧杆菌的研究热点,对双歧杆菌的各个领域的研究状况及急待解决的问题作了进一步的阐述,并指出双歧杆菌未来的研究方向。
- 吕桂善刘宁周龙江霍贵成
- 关键词：双歧杆菌生理功能
- 柿子膳食纤维饮料加工技术研究被引量：5
- 2002年
- 本文研究了柿果膳食纤维饮料的加工工艺技术和生产条件 。
- 杨正兴吕桂善黄伶俐
- 关键词：柿子膳食纤维饮料脱涩
- 一种紫外杀菌和微臭氧杀菌结合杀菌工艺的研究被引量：4
- 2020年
- 在包装饮用水行业,臭氧杀菌一直是业界公认的高效、便捷的杀菌方式,但在溴化物含量较高的产品中应用受到限制。紫外杀菌工艺虽然也是安全和高效的杀菌方式,并且不存在溴酸盐超标的风险,但由于其无后续杀菌能力,在非无菌线上的应用受到限制。紫外杀菌和微臭氧杀菌结合杀菌工艺可以解决使用含溴化物水源在非无菌线上应用问题,保证产品的品质和质量安全。
- 罗洁周运华林笑容陶潇杭肖林平薛玉清徐翠吕桂善
- 关键词：臭氧杀菌
- 吹灌封一体超洁净热灌装生产线的微生物评估被引量：1
- 2021年
- 本文对吹灌封一体干法瓶胚灭菌超净热灌装生产线进行了全面的微生物评估,厘清了生产线可能存在的微生物污染位置,并指出了该类生产线在生产管理过程中的注意事项。
- 吕桂善陶锦华陶潇杭周运华张奕敏林笑容罗洁潘波
- 异味奶粉中热葡糖苷酶地芽孢杆菌的分离鉴定及耐受性研究
- 2024年
- 为探究异味奶粉是否存在耐热芽孢杆菌污染,本实验通过对异味奶粉进行100℃,10min热处理,并结合微生物分离纯化和形态观察共筛选得到6株耐热芽孢杆菌,经生化鉴定均为热葡糖苷酶地芽孢杆菌,并对其进行耐热性和耐酸性研究。结果表明:经118℃/10min热处理后除分离株HP3仍有芽孢残留,其余菌株均被100%杀灭;各分离株在pH≥4.5时均可良好生长,而在pH≤3.5时大部分菌株的生长都受到抑制,仅分离株HP3在pH为2.5时仍可缓慢生长。以耐受性最强的分离株HP3为实验对象,采用汽化过氧化氢消毒装置可完全杀灭空间内不同点位的钢片上接种的热葡糖苷酶地芽孢杆菌,杀菌效率高达6lg。实验为有效防控奶粉生产车间中热葡糖苷酶地芽孢杆菌的污染提供参考依据。
- 王镓萍王雅琼程辉吴琴罗洁吕桂善张奕敏
- 关键词：耐酸性
- 柿果膳食纤维饮料的研制被引量：3
- 2002年
- 研究了柿果膳食纤维饮料的加工工艺技术和生产条件 ,并对柿果的脱涩方法和膳食纤维的测定方法进行了探讨。
- 吕桂善黄伶俐杨志伟
- 关键词：膳食纤维脱涩
