您的位置： 专家智库 > >

三菱化学食品株式会社

作品数：70 被引量：115H指数：8
相关机构：江南大学无锡麦吉贝可生物食品有限公司三菱化学株式会社更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划苏州市科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程化学工程更多>>

合作机构

文献类型

  • 41篇专利
  • 19篇期刊文章
  • 10篇会议论文

领域

  • 30篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 27篇乳化
  • 22篇饮料
  • 17篇食品
  • 13篇蛋糕
  • 13篇脂肪酸酯
  • 12篇乳饮料
  • 11篇油脂
  • 11篇组合物
  • 9篇脂肪
  • 9篇乳化剂
  • 8篇蔗糖脂肪酸酯
  • 7篇乳脂
  • 7篇食品用
  • 6篇乳化油脂
  • 6篇酸酯
  • 6篇面糊
  • 6篇抗菌
  • 5篇乳化稳定性
  • 5篇乳脂肪
  • 5篇起泡

机构

  • 70篇三菱化学食品...
  • 10篇江南大学
  • 9篇无锡麦吉贝可...
  • 8篇三菱化学株式...
  • 2篇三菱化学工程...
  • 2篇立山机械股份...
  • 1篇华南理工大学
  • 1篇南京百合贝可...
  • 1篇月岛机械株式...
  • 1篇张家港福吉佳...

作者

  • 10篇黄卫宁
  • 6篇陈诚
  • 4篇王凤
  • 2篇贾春利
  • 2篇杨文丹
  • 2篇陈佳芳
  • 2篇何艳霞
  • 2篇张宾乐
  • 1篇郑建仙
  • 1篇汤晓娟

传媒

  • 6篇食品工业科技
  • 5篇食品与机械
  • 4篇中国食品工业
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品科学
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇2005中国...
  • 1篇第十四届中国...

年份

  • 4篇2021
  • 4篇2020
  • 4篇2019
  • 6篇2018
  • 4篇2017
  • 4篇2016
  • 5篇2015
  • 3篇2014
  • 1篇2013
  • 5篇2012
  • 5篇2011
  • 5篇2010
  • 4篇2009
  • 6篇2007
  • 2篇2006
  • 4篇2005
  • 2篇2004
  • 1篇2002
  • 1篇1998
共 70 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
食品用品质改良剂和食品
本发明涉及食品用品质改良剂和食品。该食品用品质改良剂的制造方法简单，保存稳定性也优异，当添加到各种食品中时，能够长期维持刚加工或烹调后的口感和味道。该食品用品质改良剂含有乳化剂和凝胶形成物质，该乳化剂形成层状结构体。特别...
小川晃弘梅沢智明
文献传递
饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物的制造方法、饮食品及乳饮料
本发明提供一种饮食品用乳化组合物，其为含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂的饮食品用乳化组合物，其中，所述乳化剂为脂肪酸酯类，对于所述乳制品，MFFB％((水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比)为73重量％以...
松浦传史苫米地正基池之上聪子增子朝贞
文献传递
粉粒体杀菌装置
本发明的目的在于提供一种能够均等一致地并且有效地对大量的粉粒体进行杀菌的粉粒体杀菌装置。粉粒体杀菌装置1具备：杀菌用输送管23，该杀菌用输送管23具有导入粉粒体的导入口29、用于使从该导入口29导入的粉粒体流W1与杀菌性...
齐藤润二二宫弘文松本和宪永越茂治内山英史能岛信行织田诚二大堀康司
文献传递
RYOTO蔗糖酯在乳制品中的应用
2004年
RYOTO蔗糖酯是三菱化学食品株式会社的产品，也是食用乳化剂的顶级品牌品。它是由蔗糖和天然植物脂肪酸通过酯化合成的具有安全性的非离子表面活性剂。
得丸出
关键词：乳制品乳化剂
乳化剂和保泡型流态起酥油对海绵蛋糕面糊及其烘焙特性的影响被引量：9
2019年
比较了单甘酯型乳化剂和蔗糖酯型乳化剂与保泡型流态起酥油联用对海绵蛋糕面糊特性及其烘焙特性的影响。结果表明,采用蔗糖酯型乳化剂与保泡型流态起酥油联用组的面糊比重显著下降,面糊黏度和表面张力增加,从而提升了面糊的稳定性,此时蛋糕比容较大,达4.01mL/g,比仅含单甘酯型乳化剂的蛋糕提高了68.5%,可显著减少薄层海绵蛋糕的表面气泡。蛋糕贮藏期研究表明,贮藏28d后,含有蔗糖酯型乳化剂和保泡型流态起酥油的蛋糕硬度减小了37.8%。
邹奇波王家宝陈诚梁丽婷曹伟超陈军民黄卫宁黄卫宁
关键词：乳化剂海绵蛋糕丙二醇酯烘焙特性
通过使用蔗糖酯来实现奶咖及奶茶等含乳饮料的品质稳定
本文对使用蔗糖酯实现奶咖及奶茶等含乳饮料的品质稳定进行了探讨。蔗糖脂肪酸酯(以下简称蔗糖酯)是由蔗糖和植物油脂中的脂肪酸经酯化得来的高安全性能的非离子型乳化剂。与其他食晶用乳化剂相比具有HLB及功能范围更广泛的特点。高H...
赵衠得丸出
关键词：保健饮品含乳饮料脂肪酸酯
文献传递
蔗糖脂肪酸酯在含乳饮料中的乳化及抑菌作用被引量：1
2007年
对于牛奶咖啡、奶茶等含乳饮料的研发、生产来说，存在着不得不考虑的技术上的课题。产品在具备良好的风味、口感的同时，还必须确保高水平的品质及安全性。
赵衠
关键词：含乳饮料蔗糖脂肪酸酯抑菌作用乳化牛奶奶茶
含脂肪的酸性饮料
本发明的目的在于提供一种pH为5以下的含脂肪的酸性饮料，该含脂肪的酸性饮料中，在保存中由于脂肪成分的上浮而出现的乳脂分离或油脂析出的发生得到了抑制。本发明为一种pH为5以下的含脂肪的酸性饮料，其含有水溶性半纤维素以及HL...
松浦传史元田兼一郎苫米地正基
文献传递
新型磷脂酶C
本发明提供一种磷脂酶C，该磷脂酶C具有于酸性pH区域或中性pH区域附近有效水解各种磷脂的能力，在柠檬酸缓冲液中也具有活性，并且具有一定程度的热稳定性，还具有不会水解不含脂质部分的磷酸酯的性质。此磷脂酶C于酸性至中性的pH...
长崎咏子 深泽彻也 小野泰典
文献传递
劣化臭防止剂和抗菌剂
本发明提供能够有效防止食品、化妆品等各种产品产生劣化臭味的劣化臭防止剂。所述劣化臭防止剂包含植物提取物和异硫氰酸酯。在优选实施方式中，所述植物提取物是紫苏科提取物，所述紫苏科提取物是非油溶性紫苏科植物提取物，并且非油溶性...
城户浩胤井伊重雄
文献传递
全选 清除 导出
共7页<1234567>
聚类工具0