江苏天将生物科技有限公司
- 作品数：50 被引量：13H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程自动化与计算机技术医药卫生更多>>
- 变性淀粉在番茄酱加工中应用研究进展被引量：1
- 2022年
- 番茄具有独特的风味与较高的营养价值,番茄及番茄酱在国内外拥有广阔的市场,但番茄酱复杂的体系仍存在质地不均匀与稳定性不足的问题。变性淀粉作为一种食品增稠剂与稳定剂,在酱料中得到了广泛的使用。本文概述了变性淀粉的种类及其性质特点,总结了不同变性淀粉在番茄酱中的应用,并对其发展方向进行了展望,以期为变性淀粉在番茄酱制造行业的进一步应用提供参考。
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- 关键词：番茄酱变性淀粉增稠
- 淀粉在调味酱料中的应用被引量：2
- 2022年
- 天然淀粉具有来源广泛、价格低廉和绿色环保等特点,在天然淀粉的基础上采用物理或化学方式制备的变性淀粉,其加工耐受性和抗老化等性能更加优越,能够与胶体复配使用,起到协同增效和降低生产成本的作用,在食品行业中的应用尤其广泛。为了明确淀粉在酱料中的功能,许多学者针对淀粉在酱料中的应用配方和效果进行了大量的研究。本文综述了近年来国内外学者对天然淀粉和变性淀粉在不同种类调味酱料中的应用研究成果,旨在为变性淀粉的应用开发提供方向和思路。
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- 关键词：变性淀粉食品
- 一种硫酸加料系统
- 本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种硫酸加料系统，其包括：反应釜，其内部用于存储反应物料，所述反应釜上开设有进料口；硫酸输送管路，其用于输送硫酸，所述硫酸输送管路的一端为喷射端，所述喷射端穿过所述进料口插设于所述反...
- 冯碧波蒋昌恒郁云清邬存斌
- 文献传递
- 一种喷淋塔
- 本实用新型涉及尾气处理技术领域，公开了一种喷淋塔，包括塔体、除雾组件和喷淋组件，塔体的顶部设有出气口，塔体的侧壁连接有与塔体内部相连通的进气管，进气管包括位于塔体内部的倾斜末段，倾斜末段沿进气方向逐渐向下倾斜；除雾组件设...
- 黄利民李海涛
- 辛烯基琥珀酸淀粉及其制备方法和应用
- 本申请提供了一种辛烯基琥珀酸淀粉及其制备方法和应用，其中烯基琥珀酸淀粉的制备方法包括如下步骤：将淀粉配置成淀粉乳，加入辛烯基琥珀酸酐进行酯化反应，制备酯化产物；采用α‑淀粉酶对酯化产物进行一级酶解，制备一级分解液；一级分...
- 陈燕芳 别平平 梁逸超 刘大伟 张子倩
- 抗性淀粉的制备及其在面制品中的应用研究进展被引量：3
- 2022年
- 抗性淀粉是一类不被正常人体小肠消化吸收的膳食纤维,摄入后不会导致血糖水平显著升高,有利于调节肠道菌群、促进肠胃蠕动和减少炎症,能够在一定程度上预防肥胖和糖尿病等疾病的发生。本文总结了近5年来抗性淀粉的物理处理、酶法处理、化学变性以及淀粉与脂肪酸形成淀粉-脂肪酸复合物这4种制备方法,发现上述处理均能有效提高原淀粉中抗性淀粉的含量,而淀粉的种类和来源、淀粉中直链淀粉和支链淀粉的含量和比例以及不同的处理条件都会对抗性淀粉的含量和抗消化性产生不同程度的影响。此外,本文还概述了抗性淀粉在面条、饼干和面包等面制品中的应用研究进展,旨在为抗性淀粉在面制品中的进一步应用提供理论参考依据。
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- 关键词：抗性淀粉交联脂肪酸面制品
- 抗性糊精及其制备方法
- 本申请公开一种抗性糊精及其制备方法。所述抗性糊精的制备方法包括以下步骤：向淀粉乳中加入无机酸进行酸化水解，得水解液；(b)向所述水解液中加入中温淀粉酶和葡萄糖淀粉酶进行酶解，得酶解液；(c)向所述酶解液中加入有机酸进行聚...
- 张子倩梁逸超陈燕芳别平平刘大伟
- 变性淀粉在速冻食品中的应用被引量：3
- 2022年
- 速冻食品具有制作便捷、营养丰富、储存期长等优点,已成为居民日常生活中不可或缺的一部分,并深受众多消费者喜爱。目前我国的速冻食品企业已超过1 000家,速冻食品种类超过600种,发展十分迅速。变性淀粉由于具有保水性好、延缓老化功能、耐加工等优势,在速冻食品领域得到广泛应用。本文对近年来变性淀粉在速冻食品中的应用进行总结,为变性淀粉在速冻食品中的发展提供理论参考。
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- 关键词：变性淀粉速冻食品保水性
- 一种物料振动输送设备
- 本实用新型涉及物料输送技术领域，公开了一种物料振动输送设备，其包括升降机构、物料输送机构和弹性机构，所述升降机构包括可上下移动的载物台；所述物料输送机构设置于所述载物台上，所述物料输送机构包括物料输送装置和驱动所述物料输...
- 冯碧波邬存斌
- 文献传递
- 一种物料粉碎输送设备
- 本实用新型涉及物料粉碎输送技术领域，公开了一种物料粉碎输送设备，其包括进料机构、出料机构和扭矩检测控制机构，进料机构包括粉碎装置、进料绞龙装置、第一驱动装置和第二驱动装置，粉碎装置设有进料口和出料口，进料绞龙装置设有进料...
- 冯碧波邵亚东邬存斌
- 文献传递
