泸州品创科技有限公司
- 作品数：1,058 被引量：384H指数：11
- 相关机构：泸州老窖股份有限公司江南大学四川大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金四川省中医管理局科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生自动化与计算机技术经济管理更多>>
- 复合澄清剂对桂圆果酒的澄清作用研究被引量：7
- 2022年
- 本文以新鲜酿造的桂圆果酒为研究对象,比较壳聚糖、皂土和明胶3种澄清剂对其透光率和感官品质的影响,从中筛选出壳聚糖和皂土作为复合澄清剂,研究二者体积比、温度和时间对桂圆果酒的澄清度、感官品质和主要活性成分含量的影响。结果显示,澄清剂处理可明显提高桂圆果酒的透光率和感官评分,但会降低果酒中的多酚和多糖含量。3种澄清剂处理的桂圆果酒中,皂土澄清果酒的透光率最大(93.2%),感官评分较高(80.1分);壳聚糖澄清果酒则具有最高的感官评分(83.3分)和较高的透光率(90.3%)。最终选择壳聚糖溶液与皂土悬浊液复配的悬浊液(体积比1∶3,总质量浓度1%)作为澄清剂,澄清条件为100 mL果酒中添加10 mL复配悬浊液,4℃下静置10 d。在此条件下澄清后的桂圆果酒透光率达到95.4%,感官评分为87.4分,多糖和多酚含量分别为61.69 mg/100 mL和46.32 mg/100 mL。采用复合澄清剂澄清的桂圆果酒具有透明的酒体和良好的稳定性,并含有一定量的活性成分。
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- 关键词：澄清剂透光率感官品质
- 高剂量鞣花酸对秀丽隐杆线虫寿命及生理指标的影响
- 2025年
- 为探究高剂量鞣花酸(Ellagic Acid,EA)对秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans,C.elegans)寿命、生长能力、生殖能力、咽泵频率和移动能力的影响,将线虫随机分为空白对照组和0.025~1 mg/mL不同纯度的24%EA和81%EA实验组,在常规20℃的培养条件下进行检测.结果显示不同浓度24%EA、81%EA处理组均能降低线虫的平均寿命和生殖能力,且随着处理浓度与纯度的升高,对线虫寿命和生殖抑制更显著,但对线虫成虫生长并无显著影响.在咽泵及移动能力方面发现,24%EA、81%EA各浓度处理组与空白对照组一致,均表现出线虫咽泵和移动能力随线虫年龄的增长总体呈现降低趋势,但是EA对线虫的咽泵频率影响并不显著,而高浓度81%1 mg/mL EA可加快线虫移动能力的降低.研究结果表明高剂量的鞣花酸会缩短线虫的寿命并在一定程度上影响线虫的相关生理指标,揭示了过量摄入鞣花酸对线虫存在潜在风险.
- 杨花严馨石灏陈燚萍祝晗升黄长怡王佳王松涛李姝赵建
- 关键词：秀丽隐杆线虫生理指标
- 检测象牙色克罗彭施泰特氏菌的分子标记、试剂盒、方法及应用
- 本发明属于生物工程技术领域，具体涉及鉴定和/或特异性定量象牙色克罗彭施泰特氏菌的分子标记、试剂盒、方法及应用。为了解决传统微生物特异性检测结果缺乏稳定性和可靠性，且耗时费力的不足，本发明提供一种分子标记和特异性定量象牙色...
- 许正宏涂荣坤陆震鸣唐胜硕沈才洪王松涛张晓娟柴丽娟史劲松
- 酿酒用端撮
- 本实用新型公开了一种涉及酿酒设备领域的酿酒用端撮。该酿酒用端撮有利于糟醅均匀、疏松的撒入甑桶内，有利于提高蒸馏效率、酒的产量和质量。酿酒用端撮包括底板、围板和把手，底板和把手之间通过围板连接；酿酒用端撮的底板为凸起的弧形...
- 刘小刚敖宗华任剑波吴晓燕刘向阳
- 文献传递
- 布氏慢生乳杆菌菌株及其用途
- 本发明属于生物领域，具体涉及发酵产多种花果香风味物质的布氏慢生乳杆菌菌株及其用途。针对现有白酒酿造过程中布氏慢生乳杆菌种类出现较少，对布氏慢生乳杆菌发酵所产风味物质尤其是香气物质的研究处于空白，本发明提供了一种布氏慢生乳...
- 于惠王松涛沈才洪赵秋伟
- 一种酒糟醇溶肽的制备方法及应用
- 本发明公开了一种酒糟醇溶肽的制备方法及应用，属于白酒生产技术领域。所述方法对酒糟进行粉碎、纤维素和淀粉酶组合进行预处理，木瓜蛋白酶与多肽水解酶或中性蛋白酶复合进行水解，经过两步水解后，酒糟酶解液经离心、浓缩，得到酒糟粗肽...
- 毛健周志磊刘小刚常瑞姬中伟刘双平韩笑
- 圆柱形酱香大曲堆积培菌装置
- 本实用新型涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种圆柱形酱香大曲堆积培菌装置，其包括支撑框架、侧板、顶板、底板、门板和多个多孔圆柱形曲篓，侧板、顶板、底板、门板均为多孔镂空结构，多孔圆柱形曲篓上设置有多个通气孔，有利于空气流动，有...
- 王超张立强涂荣坤沈才洪杨平刘小刚王松涛冉茂芳魏阳
- 带卡扣的防伪包装盒
- 本实用新型公开了一种带卡扣的防伪包装盒，具有较好的防伪效果。该包装盒包括盒盖的外封口层上设置的盒盖通孔，以及盒体的内封口层上设置的与盒盖通孔连通的盒体通孔，所述盒体通孔的两端分别对应内封口层的内表面和外表面，所述盒体通孔...
- 朱晓辉戴莉易彬李爱萍敖灵
- 文献传递
- 立体窖池密封发酵装置及封窖方法
- 本发明公开了一种酿酒装置，尤其是一种白酒立体窖池密封发酵装置。本发明提供了一种提高白酒发酵窖池利用率的立体窖池密封发酵装置，包括窖池盖，窖池盖包括盖顶与带有内腔的下箱体，盖顶设置在下箱体的顶部开口，还包括窖泥板，所述窖泥...
- 张良 赵扬扬 秦辉 杨平 田殿梅 涂荣坤 蔡小波 杨甲平 徐前景
- 窖泥群落结构及功能微生物研究进展被引量：22
- 2021年
- 窖泥是浓香型白酒的特征发酵载体,包含多种功能微生物,这些功能微生物对浓香型白酒的风格特征和品质有着重要的影响。本文对不同窖龄窖泥、不同浓香型白酒产地的窖泥及不同质量窖泥的窖泥微生物研究进展进行总结分析,并在此基础上对窖泥主体微生物的功能进行阐述。以期为窖泥微生物的研究提供思路,为浓香型白酒的质量和香味成分研究提供思考,促进窖泥微生物的研究,加深对浓香型白酒窖泥的认知。
- 张应刚许涛郑蕾杨阳刘光钱张芮于惠沈才洪沈才洪
- 关键词：浓香型白酒窖龄
