山东稻香村食品工业有限公司
- 作品数：54 被引量：33H指数：3
- 相关机构：江南大学广州焙乐道食品有限公司中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术矿业工程文化科学更多>>
- 一种沙琪玛生产线用的压型装置
- 本实用新型涉及食品生产加工技术领域，具体涉及一种沙琪玛生产线用的压型装置，包括安装架，其特征在于，所述安装架的中部设有按压气缸，安装架的两端分别设有升降柱，两升降柱的顶端通过ㅠ型架连接，每个升降柱的底端均安装有定位板，定...
- 张代磊周立源郭志朋周志杰胡伍华沈玉路李广越何欢
- 一种包装机刀片浸油控油装置
- 本实用新型涉及刀片加工技术领域，特别涉及一种包装机刀片浸油控油装置，包括浸油槽、控油槽和接油槽；所述浸油槽和控油槽之间放置有倒V字形板；所述控油槽下部有支撑架，所述支撑架包括支撑腿和支撑台，支撑台中间为凹槽；所述控油槽靠...
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- 文献传递
- 戊糖片球菌发酵猕猴桃对面包香气与烘焙特性的影响被引量：2
- 2022年
- 目的:开发猕猴桃风味面包。方法:分析猕猴桃发酵过程中的β-葡萄糖苷酶酶活、有机酸和风味化合物变化,测定面团理化性质、面包膳食纤维和总氨基酸含量变化、烘焙及风味特性。结果:经15.5 h发酵,β-葡萄糖苷酶酶活达55.13 U/L,乳酸和乙酸含量均显著增加(P<0.05)。经GC-TOF/MS共检出110种风味物质,发酵后,酸类、酯类、醇类和萜烯类物质含量增加,醛类和酮类物质含量减少。猕猴桃中检出α-当归内酯、乙酸糠酯和泛酸内酯。与未发酵组相比,发酵猕猴桃面包的α-淀粉酶和蛋白酶酶活分别提高了14.86%,18.63%,硬度降低了11.58%,可溶性膳食纤维、总氨基酸含量和比容分别增加了12.54%,41.02%,18.59%。此外,滋味值(除苦味与涩味外)增加,风味物质种类和含量分别增加了45.10%和27.78%,其整体可接受度更高。结论:利用戊糖片球菌J8发酵猕猴桃能改善面包风味和烘焙特性。
- 黄璟梁丽婷OMEDI Jacob Ojobi陈诚郭睿珺黄卫宁曾永青李宁高铁成周立源
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶猕猴桃风味烘焙特性电子舌
- 一种烤盘清洗后除水渍装置
- 本实用新型涉及清洗设备技术领域，特别涉及一种烤盘清洗后除水渍装置，包括烤盘输送机，烤盘输送机上设有罩壳，其特征在于，所述罩壳的顶部设有热风机，罩壳内部两侧设有若干风刀，每个风刀连通一支风管，所有支风管均与总风管连通，总风...
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- 一种月饼生产用的可调式包馅设备
- 本实用新型涉及月饼生产加工设备技术领域，具体涉及一种一种月饼生产用的可调式包馅设备。包括安装在输送机两侧的支架，其特征在于，两所述支架之间上部设有螺杆，螺杆的尾端可转动的固定在外侧支架上，始端穿过内侧支架连接一手摇柄，所...
- 郭志朋周立源艾满周志杰张占杰刘秀沈玉路李广越何欢
- 一种刀片校直及检验装置
- 本实用新型涉及刀片加工技术领域，特别涉及一种刀片校直及检验装置，包括“凵”形的夹板本体、压块、压紧装置和位于夹板本体底部的固定装置，所述夹板本体包括底板和固定于底板两侧的夹槽；夹槽的顶端分别固定有固定环，夹槽的底部设置两...
- 蔡世龙郭志朋周立源沈玉路张占杰胡伍华张代磊李广越
- 文献传递
- 一种烤盘运输流水线
- 本实用新型属于食品加工运输技术领域，具体涉及一种烤盘运输流水线，包括一纵向传输机构，所述纵向传输机构的两侧设有若干横向传输机构，每个所述横向传输机构靠近纵向传输机构侧都设有挡板，所述挡板通过电动推杆安装在横向传输机构上，...
- 胡伍华周立源郭志朋王晓西张代磊沈玉路张占杰郭亚鲁
- 文献传递
- 一种三重馅料包馅机产品捏断装置
- 本实用新型公开了一种三重馅料包馅机产品捏断装置，包括中柱固定座，中柱固定座下方安装组合喷嘴，组合喷嘴下方设置刀具盘体座，所述刀具盘体座上安装设置于刀具盘体座上的刀盘底座，刀盘底座内安装捏花刀，捏花刀上依次安装旋盘和顶盖，...
- 周立源郭志朋黄卫宁沈玉路张占杰张代磊胡伍华蔡世龙
- 文献传递
- 一种糕点自动刷液机
- 本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种糕点自动刷液机。包括支架，所述支架的顶部两侧分别设有电动滑台，两电动滑台的滑块之间设有连接板，所述连接板上设有底座，底座上设有电动推杆，电动推杆的活塞杆上设有刷子，所述刷子下方...
- 郭亚鲁周立源郭志朋沈玉路张占杰张代磊胡伍华王晓西
- 文献传递
- 一种酥皮糕点包馅装置
- 本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种酥皮糕点包馅装置，包括机架和安装在机架内的传输机，所述机架的左侧边装有第一支架，第一支架上装有连接板，连接板上装有辊轴架，辊轴架为冂形架，第一辊轴可转动的安装在辊轴架内，第一辊...
- 周立源郭志朋黄卫宁沈玉路张占杰张代磊胡伍华蔡世龙
- 文献传递
