青海华实青稞生物科技开发有限公司
- 作品数：50 被引量：12H指数：3
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- 一种青稞米除杂设备
- 本申请涉及青稞加工技术的领域，公开了一种青稞米除杂设备，其包括机架、筛分箱和振动机构，所述筛分箱连接在所述机架上，所述筛分箱内固定连接有两层筛网，两层所述筛网沿所述筛分箱的高度方向间隔设置，位于上层所述筛网的网孔直径等于...
- 周文菊严倩云张建玲涂兆鑫吴晶
- 一种降低谷物预估血糖生成指数的复合物、组合物及其制备方法和应用
- 本发明提供了一种降低谷物预估血糖生成指数的复合物、组合物及其制备方法和应用，属于食品技术领域。本发明提供了一种复合物，包括谷物多酚和对所述谷物多酚包埋的基材，所述基材包括非共价结合的蛋白和多糖；所述复合物中蛋白、谷物多酚...
- 张文刚 党斌 杨希娟 张杰 钟志明 张建玲
- 一种全自动挂面包装机的挂面梳理机构
- 本申请涉及自动挂面包装机领域，尤其涉及一种全自动挂面包装机的挂面梳理机构，其包括运输槽，运输槽呈“C”型结构且开口向上，还包括设置于运输槽内的夹持组件，运输槽底部固定设置有箱体，箱体内设置有动力组件，动力组件与夹持组件固...
- 马萍刘煜吴晶杨静祁兴芳谈有金
- 一种用于青稞米品质改良的优化方法及其产品
- 本发明公开了一种用于青稞米品质改良的优化方法及其产品。利用不同品种及脱皮程度青稞米，通过微波流化工艺参数优化实验，确定不同流化条件对青稞米理化特性和食用品质的影响，以此确定较优的微波流化工艺流程及参数；同时比较流化处理前...
- 杜艳 郝静 马萍 樊梅香 祁兴芳 朱长满 张成萍 钟志明 吴晶 张建玲
- 文献传递
- 一种微波烘干设备的出料装置
- 本实用新型属于加工设备技术领域，涉及一种微波烘干设备的出料装置，包括底座，底座上方分别设置有进料口、传送带、消毒装置、微波烘干箱体及出料槽，传送带一端设置在进料口下方，铺设在底座表面并贯穿微波烘干箱体，出料槽设置在传送带...
- 梁锋刘煜季成军张发林吴晶谈有金
- 一种可辅助降三高的青稞谷物代餐奶昔粉及其制备方法
- 本发明公开了一种可辅助降三高的青稞谷物代餐奶昔粉及其制备方法，由脱脂奶粉、牦牛乳脱脂奶粉、抗性糊精、发芽青稞粉、青稞糊粉层粉、大豆分离蛋白份、结晶果糖、麦芽糊精、燕麦粉、藜麦粉、木糖醇、菊粉、圆苞车前子壳、白芸豆提取物、...
- 杜艳郝静刘煜马萍陈丹硕张成萍杨艳红季成军张发林
- 文献传递
- 一种具有储热功能的青稞发芽机
- 本实用新型涉及一种具有储热功能的青稞发芽机，包括发芽罐；发芽罐的顶部开设加料口；发芽罐的侧壁开设加水口；加水口通过第一管道连接储热水箱；储热水箱内设置多个储热单元；储热水箱内还设置电加热器；储热水箱的上部通过第二管道连接...
- 李娟杜艳陈正行周文菊李婷玉涂兆鑫谈有金
- 文献传递
- 富集多酚青稞红曲米发酵工艺优化及抗氧化活性研究被引量：1
- 2024年
- [目的]开发青稞红曲食品提供依据。[方法]以青稞为原料,筛选出富集多酚的适宜红曲霉菌菌种,优化青稞红曲米的发酵工艺,并采用LC-MS/MS测定红曲霉发酵后青稞多酚组成、含量及其抗氧化活性的变化。[结果]以多酚和黄酮含量作为评价指标,筛选出青稞红曲米发酵富集多酚的适宜红曲霉菌为ACCC30352;青稞红曲米富集多酚的最优发酵工艺为红曲霉菌接种量10%、浸泡蒸馏水pH 5、发酵温度25℃、发酵时间18 d。总多酚和总黄酮含量比未发酵青稞分别提高了124.03%和196.58%。发酵后,青稞红曲米中含量增加的酚类物质主要为游离型酚酸和游离型黄酮,分别为发酵前的2.28,1.12倍。其中苯甲酸、丁香酸、香草酸、原儿茶酸、对羟基苯甲酸和阿魏酸为青稞红曲米的主要特征性酚酸类物质,芦丁和儿茶素为青稞红曲米的主要特征性黄酮类物质。青稞红曲米的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力和FRAP还原能力分别为未发酵青稞的1.39,12.48,2.65倍。红曲霉菌分泌的内切葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶和酸性蛋白酶对提高青稞红曲米的酚类物质含量和组成起重要作用。[结论]红曲霉发酵可显著提高青稞中多酚物质含量和抗氧化活性。
- 吴海毓何冰桃杨静樊梅香党斌
- 关键词：青稞红曲霉菌发酵抗氧化活性
- 一种袋泡茶包装机的输料装置
- 本申请涉及食品包装技术领域，具体涉及一种袋泡茶包装机的输料装置，包括底座、投料装置、输料装置和接料装置，在底座的上方从左至右的位置设置有投料装置、输料装置和接料装置，输料装置包括上料架、传送带和若干料斗，上料架上设置有传...
- 马萍周文菊钟志明樊梅香张成萍
- 不同来源β-葡聚糖的结构及理化、功能特性比较
- 2025年
- 青稞和燕麦均富含β-葡聚糖,然而,目前对不同物种间和不同品种间β-葡聚糖的结构及理化、功能特性缺乏系统比较。本研究以蓝青稞β-葡聚糖、市售青稞β-葡聚糖和燕麦β-葡聚糖为研究对象,采用红外光谱、流变仪等技术比较它们的结构特性、理化性质及生物活性。红外光谱结构表征表明3种来源的β-葡聚糖具有相类似的植物多糖结构及β构型,而分子结构差异明显。从分子结构角度解析3种来源β-葡聚糖的理化、功能特性的差异。结果显示,蓝青稞β-葡聚糖含有较少的羟基和蛋白质含量,较多种类的的官能团;相比于其它两种β-葡聚糖,蓝青稞β-葡聚糖具有较高的持油力(3.62 g/g±0.14 g/g)、发泡性(180%±8.66%)及其泡沫稳定性(49.1%±0.78%),具有较低的乳化性(64.44%±1.80%)和较高的乳化稳定性(93.71%±4.96%);其持水力(3.65 g/g±0.10 g/g)与溶解性(89.95 g/100 g±0.09 g/100 g)显著低于其余两种来源的β-葡聚糖。流变学性质测定表明3种β-葡聚糖溶液体系中以非牛顿假塑性流体的剪切稀化特征和类固体性质为主。此外,蓝青稞β-葡聚糖相比于其它两种β-葡聚糖具有更高的ABTS+(17.03%±0.52%)和DPPH自由基(31.4%±0.52%)清除能力。本试验对青稞以及燕麦β-葡聚糖的实际生产应用提供了理论依据,为开发功能性食品提供了新思路。
- 赵亮星赵卿宇马萍季成军谈有金沈群
- 关键词：青稞燕麦Β-葡聚糖
