广东石油化工学院生物与食品工程学院
- 作品数：186 被引量：538H指数：11
- 相关机构：喀什大学生命与地理科学学院喀什大学生命与地理科学学院叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室邵阳学院食品与化学工程学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金国家自然科学基金茂名市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 目标问题导向式大学计算机课程教学
- 2021年
- 主要以讲授、演示、操作、解疑为主要教学方法的传统式计算机教学,对于学生来说,教学死板,兴趣提不起来,导致学生学习效果直线下降。为了提高学生学习兴趣和学习效率,本文针对当前教学弊端,提出了目标问题导向式的新型计算机教学模式,通俗的说就是基于OBE式和问题导向式的计算机教学,并对该模式进行探究。
- 吴宪君江桃锋张怡雪徐辉彭展
- 关键词：新型教学
- 基于培养生物技术专业学生创新能力的教学初探被引量：1
- 2021年
- 针对生物技术专业教学存在的现实问题,拟从探索改革教学模式,研究构建自我持续改进的教学体系,研究建设专业创新实践教学基地,以及探讨开展科研创新活动等四个方面探索基于培养学生创新能力的教学改革,以期为本专业教学改革提供参考。
- 王春周莉赵永国
- 关键词：生物技术
- 白糖罂荔枝酒发酵工艺优化及基于HS-SPME-GC×GC-TOF-MS技术的风味分析
- 2025年
- 以冻藏白糖罂荔枝肉为原料酿造荔枝酒,研究荔枝酒发酵工艺并对最佳发酵条件下制得的荔枝酒进行风味分析。以酒精度及感官评分为评价指标,通过单因素试验考察荔枝果浆预处理的过滤程度、酵母种类、酵母接种量、初始pH值、初始糖度、发酵时间对发酵效果的影响,并采用正交试验优化发酵工艺条件;采用顶空-固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱(headspace solid-phase microextraction comprehensive two-dimensional gas chromatography time-of-flight mass spectrometry,HS-SPME-GC×GC-TOF-MS)联用法对最佳工艺条件下制得的荔枝酒进行风味物质鉴定和分析。结果显示,在120目网筛过滤获得的白糖罂荔枝果浆中添加安琪酵母0.9 g/L,调整体系初始pH5.0、初始糖度21°Bx,在25℃下发酵8 d得到的荔枝酒品质最佳,其酒精度为11.5%vol,外观悦目协调、风味独特、果香怡人、口感浓烈爽口、风格良好。风味物质检测和鉴定结果显示,共检出93种化合物,包括醇类32种、醛类8种、酮类9种、酸类7种、酯类21种、呋喃类1种、酰胺类1种、酸酐类1种、芳烃类3种、烯烃类3种、饱和烷烃类1种、其他含氧化合物5种、其他化合物1种,其中醇类、酯类物质含量具有明显优势,赋予荔枝酒独特的风味。
- 张玲邓思泳叶家怡李颖任冠耀
- 关键词：荔枝荔枝酒全二维气相色谱风味分析
- 龙眼核淀粉的液化及糖化工艺优化被引量：2
- 2024年
- 为探究龙眼核发酵酿制保健酒原料预处理方式,对龙眼核淀粉酶解工艺进行优化。采用中温α-淀粉酶和糖化酶对龙眼核粉进行酶解处理,以还原糖含量为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化酶解工艺条件,并比较了双酶协同酶解和两步酶解的效果。最终确定双酶协同酶解法效果优于两步酶解法,其最佳工艺条件为40 U/g中温α-淀粉酶和180 U/g糖化酶、pH6.0、酶解温度65℃、酶解时间120 min。在此条件下还原糖含量为75.93%,与两步酶解法相比,其还原糖含量高44.94%,时间缩短80 min。
- 张玲陈淇高伟芳叶家怡黄盛锋温婉仪
- 关键词：龙眼核液化糖化还原糖含量
- 富硒乳酸菌对复合果蔬汁品质的影响被引量：5
- 2021年
- 为开拓富硒食品新途径,增加硒的摄入量,该文比较3种不同发酵工艺(自然发酵、接种植物乳杆菌发酵和接种富硒植物乳杆菌发酵)对复合果蔬汁中乳酸菌菌落总数、理化特性、有机酸、多酚类物质及体外抗氧化能力的影响。结果表明,接种富硒植物乳杆菌可使发酵后的复合果蔬汁具有最高的乳酸菌菌落总数[8.28 lg(CFU/mL)]和总酸(20.45 g/L)、乳酸(16.82 g/L)、总黄酮(0.35 g/L)、总多酚(10.92 g/L)含量。与自然发酵相比,接种发酵,尤其是接种富硒植物乳杆菌发酵,可提高复合果蔬汁的体外抗氧化活性。此外,接种富硒植物乳杆菌的复合果蔬汁中硒含量可达20.97μg/mL。
- 左映平孙国勇张玲
- 关键词：复合果蔬汁富硒植物乳杆菌理化特性多酚抗氧化活性
- 思维导图对高校生物类分子生物学教学的作用探讨被引量：2
- 2020年
- 高校的分子生物学课程内容繁多复杂且较难理解。将思维导图插入课程教学,可有效辅助教师清晰有效地表达出课程重点,帮助学生梳理知识点。该文介绍高校生物类分子生物学课程的大体内容,分析学生在学习过程中的一些常见问题以及多媒体教学方式的弊端,随后又阐述思维导图的含义和思维导图的制作,最后重点分析探讨思维导图在高校生物类分子生物学教学中的作用。
- 马超
- 关键词：思维导图分子生物学生物技术
- 基于目标问题导向的食品工程原理课程教学实践与探讨
- 2024年
- 为进一步培养食品科学与工程专业毕业生的实际动手能力和创新能力,探讨了基于目标问题导向的教师、教材、学生和实验实践等环节对食品工程原理课程创新能力培养的影响,分析了食品工程原理课程教学中创新能力培养的主要策略,主要包括优化食品工程原理课程的教学模式,积极鼓励学生参与课程教学与实验实践,实践教学中逐步培养学生形成创新意识等。教学实践表明,在食品工程原理课程教学中基于目标问题导向培养学生的创新思维,以项目驱动启发学生的思维意识,切实提高了食品专业毕业生的创新能力。
- 邱松山李金慧姜翠翠张玲毕洪梅
- 关键词：食品工程原理
- 生物工程专业课程的过程性评价与考核机制构建被引量：12
- 2022年
- 近年来,在工程认证背景下,依据“新工科”的建设理念与要求,有效地提高生物工程专业学生的核心竞争力、创新能力和综合素质极为重要。解析当前生物工程的专业课程评价考核现状,提出生物工程专业课程评价与考核体系改革的必要性与重要性,构建生物工程专业理论课程的过程性评价与多元考核机制模式,以期激励学生努力奋进,形成以“学生主动学习”为主导的机制,并且能够提升学生的创造能力、创新思维与实践能力,满足工程认证新形势下应用型人才的培养要求。
- 孙巍尹爱国夏春雨徐波韦明肯
- 关键词：生物工程专业课程
- 微塑料对高等植物生长发育影响研究进展被引量：17
- 2021年
- 微塑料污染作为新兴环境问题倍受关注。高等植物作为人类和动物赖以生存不可或缺的重要组成部分,对保持生态系统平衡起着至关重要的作用。微塑料颗粒释放到环境中,不可避免地会与高等植物相互作用。高等植物受微塑料污染后,其生长发育特性受到影响,并将可能影响陆地生态系统及食物链。因此,研究微塑料对高等植物生长发育的影响具有重要意义。目前,虽然已有较多微塑料对高等植物生长发育影响的研究,但还缺乏对已有近期研究成果系统、全面的综述。综述了微塑料对高等植物生长发育影响的研究,总结了微塑料对高等植物影响的主要因素,分析了微塑料对高等植物影响机理及潜在生态风险,并针对微塑料对高等植物的影响及生态效应提出研究展望,为今后微塑料的污染防控提供科学依据。
- 纪红陈修文赵宏利岳茂峰
- 关键词：高等植物生态风险
- 金腿五仁月饼脂肪酸组成分析与营养评价被引量：1
- 2023年
- 分析金腿五仁月饼的脂肪酸组成,评价脂肪酸组成营养价值,为研究开发金腿五仁月饼新品种和消费者营养膳食提供参考依据。采集茂名地区金腿五仁月饼55批次,采用气相色谱分析法测定金腿五仁月饼的脂肪酸组成,用脂肪酸指数法进行营养评价。金腿五仁月饼脂肪酸主要组成成分是亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸, 4种脂肪酸含量之和大于90%。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例为0.65∶1.02∶1,多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值1.54,致动脉粥样硬化指数和血栓形成指数分别为0.25和0.59。金腿五仁月饼中不饱和脂肪酸含量较多,可补充人体必须的脂肪酸。
- 邓金兰邱英莲李海丽谢颖琦李伟华邓云
- 关键词：脂肪酸营养评价
