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广东省科技攻关计划(2007A02010004-7)

作品数：2 被引量：47H指数：2
相关作者：王萍肖更生谭文乐张友胜郭鸣鸣更多>>
相关机构：广东省农业科学院江西农业大学更多>>
发文基金：广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇植物饮料
  • 1篇生产工艺
  • 1篇微波
  • 1篇微波灭菌
  • 1篇灭菌
  • 1篇花茶
  • 1篇安全性

机构

  • 2篇广东省农业科...
  • 2篇江西农业大学

作者

  • 2篇张友胜
  • 2篇谭文乐
  • 2篇肖更生
  • 2篇王萍
  • 1篇郭鸣鸣
  • 1篇吴继军
  • 1篇李升锋

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 2篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
广式凉茶研究进展被引量：41
2010年
随着凉茶被列为第一批国家"非物质文化遗产"名录,其市场迅速扩展,效益显著提高。查阅了近10年来有关凉茶的研究成果,对凉茶定义背景、分类、功效、安全性、生产工艺以及发展前景等方面进行了概述。
王萍肖更生张友胜郭鸣鸣谭文乐
关键词：安全性生产工艺
五花茶植物饮料微波灭菌技术研究被引量：6
2010年
本实验采用微波灭菌技术,以大肠杆菌和枯草芽孢杆菌为指示菌,研究了不同时间和不同功率的微波对五花茶植物饮料的灭菌效果。结果表明,微波灭菌效果是随着时间和功率的增大而增强。以枯草芽孢杆菌为指示菌,800W、330s和110mL的组合为微波灭菌最佳组合。巴氏灭菌对照实验表明,微波存在非热效应。通过GC-MS分析,表明微波对五花茶风味物质仍存在一定影响。
王萍肖更生张友胜吴继军李升锋谭文乐
关键词：微波灭菌
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