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广州市科技攻关项目(2007Z1-E0091)

作品数：1 被引量：30H指数：1
相关作者：白卫东汪薇赵文红冯爱军更多>>
相关机构：仲恺农业工程学院福建农林大学更多>>
发文基金：广东省科技攻关计划广州市科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇黄酒
  • 1篇红曲

机构

  • 1篇福建农林大学
  • 1篇仲恺农业工程...

作者

  • 1篇冯爱军
  • 1篇赵文红
  • 1篇汪薇
  • 1篇白卫东

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
广东客家娘酒的研究进展被引量：30
2010年
介绍了广东客家娘酒的特色、生产工艺以及产业发展现状。通过从菌种选育、工艺条件优化、品质分析、功能性成分研究等方面,对黄酒和红曲的研究现状进行综述,提出了力求把广东传统的客家娘酒产业发扬光大的措施。
冯爱军白卫东汪薇赵文红
关键词：红曲黄酒
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共1页<1>
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