宁波市医学科技计划项目(2007031)
- 作品数：4 被引量：15H指数：2
- 相关作者：张立军舒黎晔戎江瑞徐松杨双喜更多>>
- 相关机构：宁波市江东区疾病预防控制中心浙江大学更多>>
- 发文基金：宁波市医学科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 宁波市售水产品微生物指标监测结果分析被引量：5
- 2013年
- 目的:了解宁波市城区市场鲜活水产品的微生物卫生品质指标,探讨其与食源性腹泻疾病发病之间的关系。方法:每月对市场鲜活水产品采样检测总微生物指标和常见致病菌,并且利用辖区疾病预防控制中心食源性腹泻病例报告数据进行年度同步统计分析。结果:粪大肠菌群和副溶血性弧菌与同期食源性腹泻的病例数呈正相关;变形杆菌检出率10月-11月份达到最高11.9%;河虾、河蟹中粪大肠菌群最高,海产品中副溶血性弧菌较高。结论:适温条件下自身微生物繁殖和冷冻储存时细菌污染是引起宁波市售水产品微生物品质变化主要原因,同时食源性腹泻疾病发病与粪大肠菌群和副溶血性弧菌密切相关。
- 陆璐张立军戎江瑞吴富强林棣
- 关键词：粪大肠菌群副溶血性弧菌变形杆菌
- 宁波市市售部分水产品卫生质量现况及食用安全性评价被引量：1
- 2014年
- 目的了解宁波市市区日常消费量较大的6类水产品中VBN、HIS、Indole、TTX、PSP、NSP、ASP及DSP含量水平,评价水产品食用的安全性。方法通过对宁波市区销售的6类主要水产品进行为期1年的采样及检测,运用单项质量指数法评价各类水产品的食用安全质量,并分析各类水产品的主要风险指标。结果 6类水产品各受检指标检测结果之间的差异均有统计学意义(P<0.01),6类水产品受检指标中VBN、HIS以及Indole存在超标现象,海水虾类Indole、海水鱼中HIS超标较为严重,头足类VBN含量超标相对较低;不同种类水产品VBN及HIS含量超标率之间的差异均有统计学意义(P<0.01),其中海水蟹VBN超标风险较大,贝类HIS超标风险相对较低。结论 VBN、HIS以及Indole指标存在超标,主要市售水产品新鲜程度普遍较低,但尚未出现TTX、PSP、NSP、ASP毒素污染。
- 徐松杨双喜舒黎晔陈建军张立军
- 关键词：食用安全性卫生质量水产品
