广西壮族自治区科技攻关计划(1099055)
- 作品数：3 被引量：35H指数：2
- 相关作者：黄丽韦保耀滕建文夏宁张劲更多>>
- 相关机构：广西大学更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科技攻关计划科技人员服务企业行动项目国家科技部科技人员服务企业行动项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 热浸处理对加工芒果催熟损失的影响研究被引量：2
- 2011年
- 为降低加工用原料芒果病害损失率,满足食品工业生产安全、高效、易操作的要求,研究采用不同温度、不同时间的热水浸泡处理台农1号芒果,分析微生物指标、发病指数、烂果率/烂果减少率等指标,研究热浸处理对芒果加工原料催熟后损失率的影响。结果表明:50℃10～30min、55℃5～15min、60℃3～5min的热浸处理可以显著地降低采后加工用原料芒果表面微生物的含量;抑制芒果催熟过程中病斑面积及数量的增大与增加,降低芒果催熟过程中的烂果率,达到降低芒果原料损失率的目的。其中,60℃3min的热浸处理方法,使烂果减少率达到了75%,不仅达到了通常商业热浸处理条件降低损失率的效果,而且显著地减少了热浸处理的时间,提高了处理效率。
- 刘英滕建文黄丽韦保耀
- 关键词：台农1号烂果率
- 6个芒果品种品质特性评价研究被引量：26
- 2011年
- 对台农一号、紫花、桂七、凯特、马切苏和三年芒6个品种芒果原浆的色泽、口感滋味及物理特征进行了评价,分析了包括可溶性固形物、可滴定酸度、pH、总糖、胡萝卜素、抗坏血酸、黏度以及色泽等与芒果原浆品质特性相关的物理和生化指标。基于SPSS统计分析软件对测定指标进行了因子分析,比较了不同芒果品种品质特性的差异性,并与国外优良品种品质进行比较。结果表明,台农一号、凯特、马切苏口感品质较为适宜,马切苏和三年芒营养素含量最为丰富,凯特和紫花色泽品质较佳。中国芒果品种整体品质低于国外品种。
- 张劲黄丽夏宁韦保耀滕建文
- 关键词：芒果
- 芒果皮挥发性成分提取的SPME条件优化研究被引量：7
- 2012年
- 固相微萃取法(Solid-phase micro-extraction,SPME)提取台农1号芒果皮中的挥发性物质,结合气相色谱法进行分析。通过设计单因素实验和正交实验对萃取头种类、萃取时间、温度、NaCl、解吸时间进行优化。最佳萃取条件为:100μmPDMS萃取头,温度50℃、萃取时间30min、解吸时间6min,此条件下萃取获得总挥发物含量为50344.95μg/kg,异松油烯含量36676.22μg/kg,RSD分别为8.28%和6.53%。
- 黄丽韦保耀滕建文夏宁
- 关键词：台农1号芒果皮挥发性成分固相微萃取法
