舟山市科技计划项目(10244)
- 作品数：2 被引量：9H指数：1
- 相关作者：霍健聪毛森军王奋芬更多>>
- 相关机构：浙江海洋学院更多>>
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 黄芪提取液对大肠杆菌抑菌特性研究被引量：8
- 2012年
- 为研究黄芪提取液对大肠杆菌的抑制特性。对不同浓度提取液、培养基pH及热处理对提取液抑菌活性的影响进行研究。结果显示,最低抑菌浓度为12.5 mg/mL,在酸性条件下提取液具有较高的抑菌活性,提取液对温度较为稳定,适用于采用巴氏杀菌处理的食品当中,黄芪提取液对钠离子适应性较好,而钙离子则可显著降低其抑菌活性。黄芪提取液对大肠杆菌具有较好的抑菌效果,为天然食品防腐剂的开发提供了参考。
- 毛森军霍健聪
- 关键词：提取液抑菌活性大肠杆菌
- 低值马尾藻活性多糖的提取工艺及抑菌特性研究被引量：1
- 2013年
- 研究了低值马尾藻多糖的提取工艺,并以食品中常见的致病性微生物大肠杆菌为供试菌种研究了马尾藻多糖的抑菌特性。结果表明:马尾藻多糖最佳提取工艺为提取温度80℃、提取时间6 h、料液比1:20,醇沉条件为糖浓缩液和酒精的体积比1:3;抑菌特性研究结果显示马尾藻多糖对大肠杆菌具有较强的抑菌效果,在较低浓度下抑菌圈即达到16.3mm,在弱酸性环境中抑菌效果较好,对钠离子适应性好,而钙离子可显著降低其抑菌活性。本研究为低值马尾藻的高值化利用及生物防腐剂的研究提供了一定借鉴。
- 王奋芬霍健聪
- 关键词：多糖大肠杆菌抑菌特性
