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国家科技支撑计划(2012BAK01800)

作品数：1 被引量：5H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇多环
  • 1篇多环芳烃暴露
  • 1篇油脂
  • 1篇致癌
  • 1篇致癌物
  • 1篇膳食
  • 1篇烃类
  • 1篇居民膳食
  • 1篇芳香

机构

  • 1篇四川大学
  • 1篇国家食品安全...

作者

  • 1篇张立实

传媒

  • 1篇中华预防医学...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
中国居民膳食油脂多环芳烃暴露的定量风险评估被引量：5
2016年
目的对中国居民经食用油脂暴露于多环芳烃（PAHs）可能导致的致癌风险进行定量评估。方法于2013年12月至2014年5月在11个省份的超市、农贸市场、粮油批发市场采集不同油种不同品牌的食用油脂样品100份。采用同位素内标定量-QuEChERS净化-气相色谱-三重四级杆串联质谱法和凝胶渗透色谱自动净化-高效液相色谱-荧光检测法两种方法，同时检测所采样品中欧洲联盟食品安全局优先控制的16种多环芳烃（EU15＋1PAHs）含量。结合2002年中国居民营养与健康状况调查的食用油脂消费量数据，并将我国人群分为成年（〉18岁）男女、青少年（13～17岁）男女、学龄儿童（6～12岁）、学龄前儿童（2—5岁）6组，以致癌性为关键毒性效应终点，采用暴露限值（MOE）法建立风险评估模型，定量评估我国人群膳食油脂PAHs暴露的健康风险；暴露评估同时采用点评估和概率评估。结果100份检测样品中除1份样品未检出EU15＋IPAHs外，其他样品均有检出。EU15＋1PAHs检出率范围为3％～98％，平均污染水平范围为0．26～3．26μg／kg。膳食油脂暴露量的点评估和概率评估结果整体情况基本相同。各组人群PAH8暴露量点评估和概率评估平均值，成年男性为10．03、（9．34±12．61）ng·kg^-1·d^-1，成年女性为9．95、（9．60±15．04）ng·kg^-1·d^-1，青少年男性为11．09、（10．84±16．54）ng·kg^-1·d^-1，青少年女性为10．06、（9．58±12．87）ng·kg～·d～，学龄儿童为15．29、（15．62±25．54）ng·kg^-1·d^-1，学龄前儿童为19．27、（19．22±28．91）ng·kg^-1·d^-1。各人群平均暴露水平（均值和P50）MOE值均高于10000，高暴露水平（P95）时学龄儿童和学龄前儿童的MOE值略低于10000。结论平均暴露时人群存在健康风险较低，但高暴露下（P95）儿童可能存在一定的健康风险。
曹梦思王君张立实严卫星
关键词：烃类芳香致癌物
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