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国家公益性行业科研专项(201303073)

作品数：1 被引量：59H指数：1
相关作者：陈杭君徐龙房祥军郜海燕更多>>
相关机构：浙江省农业科学院浙江师范大学更多>>
发文基金：浙江省重大国际科技合作项目国家高技术研究发展计划国家公益性行业科研专项更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇抗氧化
  • 1篇蓝莓
  • 1篇采后
  • 1篇采后技术
  • 1篇采后生理

机构

  • 1篇浙江师范大学
  • 1篇浙江省农业科...

作者

  • 1篇郜海燕
  • 1篇房祥军
  • 1篇徐龙
  • 1篇陈杭君

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蓝莓采后品质调控和抗氧化研究进展被引量：59
2013年
蓝莓富含花色苷等营养成分和抗氧化物质,具有很高的营养保健和经济价值,深受广大消费者的喜爱。蓝莓果实不耐贮藏,易受病原菌侵染,导致腐烂,品质劣变,影响贮运、流通和消费。本文综述蓝莓采后生理、生化变化,以及国内外贮藏保鲜技术、抗氧化活性和药用研究的一些最新进展,以期为我国蓝莓采后贮藏保鲜技术的发展,品质调控保持和抗氧化研究提供借鉴。
郜海燕徐龙陈杭君房祥军
关键词：蓝莓采后生理采后技术抗氧化
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