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中国博士后科学基金(2011M500872)

作品数：1 被引量：6H指数：1
相关作者：梁秋芳王林王振斌马海乐更多>>
相关机构：镇江科华渔业发展有限公司江苏大学更多>>
发文基金：中国博士后科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇深海
  • 1篇理化特性
  • 1篇胶原
  • 1篇胶原蛋白
  • 1篇红鱼
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波辅助
  • 1篇超声波辅助提...
  • 1篇SEBAST...

机构

  • 1篇江苏大学
  • 1篇镇江科华渔业...

作者

  • 1篇马海乐
  • 1篇王振斌
  • 1篇王林
  • 1篇梁秋芳

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
深海红鱼胶原蛋白的超声波辅助提取及其理化特性被引量：6
2014年
首次通过响应曲面方法优化获得了超声波辅助提取深海红鱼(Sebastes mentella)胶原蛋白的最佳工艺:超声功率505W,超声时间15 min、提取时间18 h,在此条件下,胶原蛋白提取率(93.6%)与传统提取方法无显著性差异,但提取时间缩短了30 h。该胶原蛋白主要为I型,具有较低的亚氨基酸含量(16.0%),并且由于N末端和C末端非螺旋区的丢失,其分子结构有所改变,但大量氢键的存在使其特有的三股螺旋结构仍占主导地位。
王林梁秋芳王振斌徐军民马海乐
关键词：胶原蛋白超声波理化特性
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