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福建省星火计划(2003S006)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：孟鹏郑宝东曾绍校梁静更多>>
相关机构：福建农林大学更多>>
发文基金：福建省星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇危害分析
  • 1篇危害分析及关...
  • 1篇关键控制点
  • 1篇HACCP系...

机构

  • 1篇福建农林大学

作者

  • 1篇梁静
  • 1篇曾绍校
  • 1篇郑宝东
  • 1篇孟鹏

传媒

  • 1篇福建农林大学...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
HACCP系统在干湿梅加工中的应用被引量：2
2006年
探讨了危害分析及关键控制点(HACCP)管理系统在干湿梅加工中的应用,通过对产品加工过程中各个环节及其潜在的危害进行分析,确定选果、腌制、起梅洗水、晒梅和成品贮藏5个关键控制点,并建立相应的关键控制临界值,进行控制、纠偏、记录及档案管理、验证审核等,以提高青梅制品品质和成品率,保证其质量的安全性.
曾绍校梁静叶芳孟鹏郑宝东
关键词：危害分析及关键控制点
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共1页<1>
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