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广东省科技计划工业攻关项目(2011B080202002)

作品数：1 被引量：7H指数：1
相关作者：邓彩玲吴继军唐道邦徐玉娟林羡更多>>
相关机构：广东省农业科学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇热泵
  • 1篇热泵干燥
  • 1篇主要活性成分
  • 1篇龙眼
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇活性
  • 1篇活性成分
  • 1篇干制
  • 1篇干制过程
  • 1篇高温热泵

机构

  • 1篇广东省农业科...

作者

  • 1篇林羡
  • 1篇徐玉娟
  • 1篇唐道邦
  • 1篇吴继军
  • 1篇邓彩玲

传媒

  • 1篇热带作物学报

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
龙眼高温热泵干制过程中主要活性成分变化研究被引量：7
2014年
以干燥过程中龙眼酚类物质及多糖为研究对象,考察其含量和抗氧化活性在热泵干燥过程中的变化规律。结果表明,干燥过程中,龙眼游离酚、总酚和多糖的含量显著下降,分别下降了27.61%、23.94%和73.17%。结合酚含量显著升高,升高了111.11%。指数衰减模型能有效地拟合干燥过程中龙眼游离酚、总酚和多糖的含量变化曲线,S曲线则更适合于描述结合酚含量的变化规律。龙眼游离酚、结合酚和多糖的DPPH自由基清除能力在干燥过程中分别呈现下降、上升和下降的趋势。其中多糖的DPPH自由基清除能力的下降主要集中在干燥24 h和30 h之间。干燥过程中,龙眼中游离酚、结合酚、总酚及多糖的含量与其对应的抗氧化性均呈显著正相关。
徐玉娟邓彩玲林羡唐道邦吴继军
关键词：龙眼活性成分抗氧化性
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