国家自然科学基金(31301991)
- 作品数：3 被引量：17H指数：2
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- 相关机构：中国农业科学院饲料研究所更多>>
- 发文基金：国家蛋鸡产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
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- 饲料因素对鸡蛋风味的影响及其改善措施被引量：8
- 2015年
- 随着畜牧业的快速发展,畜产品供应日益充裕,人们对畜产品的质量要求不断提高,其安全性、营养性及风味等逐渐成为消费者关注的热点。本文综述了形成鸡蛋风味的前体物质、影响鸡蛋风味的饲料因素及改善鸡蛋风味的措施,旨在为相关研究提供参考。
- 龙城王晶武书庚张海军岳洪源齐广海
- 关键词：前体物质饲料因素
- 饲粮双低菜籽粕水平对含黄素单氧化酶3基因型产蛋鸡生产性能、蛋品质和蛋黄三甲胺含量的影响被引量：7
- 2016年
- 本试验研究了饲粮双低菜籽粕水平对含黄素单氧化酶3(FMO3)基因型产蛋鸡生产性能、蛋品质和蛋黄三甲胺(TMA)含量的影响。选用已知FMO3基因型褐壳产蛋鸡336只,其中杂合型(AT)、突变型(TT)基因型各144只,每个基因型随机分为4组,每组6个重复,每个重复6只鸡;野生型(AA)基因型48只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复2只鸡。各组分别饲喂双低菜籽粕添加水平为0(对照)、7%、14%和21%的试验饲粮,试验期6周。结果表明:1)饲粮双低菜籽粕水平、FMO3基因型及其交互作用显著影响产蛋鸡的平均日采食量(P<0.05),但对平均蛋重、料蛋比无显著影响(P>0.05);14%和21%双低菜籽粕水平组平均日采食量显著低于对照组(P<0.05);AA基因型组平均日采食量和产蛋率显著低于其他基因型组(P<0.05)。2)饲粮双低菜籽粕水平、FMO3基因型及其交互作用对产蛋鸡的蛋形指数、蛋壳强度、蛋白高度和哈氏单位均无显著影响(P>0.05);但双低菜籽粕水平显著影响了蛋黄颜色值(P<0.05),21%双低菜籽粕水平组蛋黄颜色值显著小于其他组(P<0.05)。3)饲粮双低菜籽粕水平、FMO3基因型及其交互作用显著影响产蛋鸡的蛋黄TMA含量(P<0.05);蛋黄TMA含量随饲粮中双低菜籽粕添加水平的增加而增加,21%双低菜籽粕水平组蛋黄TMA含量显著高于其他组(P<0.05);TT基因型组蛋黄TM A含量显著高于AA和AT基因型组(P<0.05)。根据产蛋鸡蛋黄TM A含量(Y)和饲粮双低菜籽粕水平(X)的关系得出回归方程:Y=25.457 0X+2.852 0(R^2=0.976 5)(TT基因型);Y=7.685 7X+1.943 0(R^2=0.952 5)(AA基因型),若使蛋黄TM A含量低于嗅觉阈值,对TT基因型产蛋鸡而言,饲粮双低菜籽粕水平应低于4.62%,对AA基因型产蛋鸡而言,饲粮双低菜籽粕水平应低于26.76%。结果提示,当饲喂产蛋鸡含双低菜籽粕饲粮时,如TT基因型产蛋鸡不产鱼腥味鸡蛋,AA和AT基因型产蛋鸡即不会产鱼腥味鸡蛋;饲粮双低菜籽粕水
- 龙城陈磊王晶武书庚张海军岳洪源齐广海
- 关键词：双低菜籽粕产蛋鸡三甲胺
- 不同品种蛋鸡FMO3基因型频率分布及对蛋品质的影响
- 蛋鸡的鱼腥味综合征是典型的营养遗传学案例,系因产蛋鸡含黄素单氧化酶3(flavin-containing monooxygenases 3,FMO3)基因T239S位点发生突变导致鸡体无法正常代谢三甲胺,使三甲胺沉积于鸡...
- 龙城王晶武书庚张海军岳洪源齐广海
- 关键词：鱼腥味蛋鸡PCR-RFLP蛋品质
- 文献传递
- 海兰褐壳蛋鸡含黄素单氧化酶3基因型频率分布及其对蛋品质的影响被引量：2
- 2014年
- 本试验旨在检测含黄素单氧化酶3(FMO3)T329S突变位点在我国商品代海兰褐壳蛋鸡群体中的分布,考察基因型对鸡蛋品质和鸡蛋中三甲胺(TMA)含量的影响。采用聚合酶链式反应-限制性片段长度多态性分析方法(PCR-RFLP)和DNA测序技术测定FMO3 T329S突变位点在商品代海兰褐壳蛋鸡群体中的分布。筛选已知FMO3基因型海兰褐壳蛋鸡120只,饲养6周,测定鸡蛋品质和鸡蛋中TMA含量。结果表明:1)商品代海兰褐壳产蛋鸡群体中,AA(野生型)、AT(杂合型)和TT(突变型)基因型频率分别为3.4%、76.6%和20.0%,极显著偏离了哈代-温伯格平衡(P<0.001)。2)基因型显著影响鸡蛋TMA含量,但对鸡蛋其他品质无显著影响(P>0.05);TT基因型蛋黄TMA含量显著升高(P<0.05),但低于嗅觉阈值。由此可见,海兰褐壳鸡群体中TT基因型出现频率较高(20.0%),其蛋中TMA含量较高;FMO3基因型不影响蛋品质。
- 王晶武书庚张海军岳洪源齐广海
- 关键词：蛋品质
