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“十一五”国家科技支撑计划(2007BAD43B07)

作品数：1 被引量：12H指数：1
相关作者：张少宁严小军缪妙徐善良侯云丹更多>>
相关机构：宁波大学更多>>
发文基金：长江学者和创新团队发展计划“十一五”国家科技支撑计划宁波市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇脂肪酸
  • 1篇脾脏
  • 1篇器官
  • 1篇组织器官
  • 1篇卵形鲳鲹
  • 1篇肌肉
  • 1篇肝脏

机构

  • 1篇宁波大学

作者

  • 1篇徐继林
  • 1篇侯云丹
  • 1篇徐善良
  • 1篇缪妙
  • 1篇严小军
  • 1篇张少宁

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
卵形鲳鲹不同组织器官脂肪酸组成含量的比较被引量：12
2010年
取卵形鲳鲹白色肌肉、红色肌肉、肝脏和脾脏,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析仪分析各组织器官脂肪酸组成。结果共鉴定出23种主要脂肪酸,同组织雌雄间总脂及脂肪酸组成无明显差异,不同组织间差异明显;肝脏中总脂含量最高,白色肌肉中总脂含量最低;脾脏、白色肌肉中含有丰富的高度不饱和脂肪酸,有较高的食用价值,而肝脏中含有高比例的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸含量较低,是鱼体内重要的储能器官。
张少宁徐继林侯云丹徐善良缪妙严小军
关键词：卵形鲳鲹肌肉肝脏脾脏脂肪酸
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