福建省自然科学基金(2011J0901109)
- 作品数：2 被引量：30H指数：2
- 相关作者：朱永生黄锦峰罗曦谢鸿光张建福更多>>
- 相关机构：福建省农业科学院福建农林大学福州国家水稻改良分中心更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划福建省自然科学基金国家水稻产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 稻米抗性淀粉含量测定方法的比较分析被引量：6
- 2011年
- 以高抗性淀粉水稻品种功米3号、粳稻日本晴、中籼品种9311为材料,比较其蒸煮前后抗性淀粉含量的变化,以及在不同pH值下水解后的抗性淀粉含量的差异。研究结果表明,蒸煮前后各材料的抗性淀粉含量依次为:未蒸煮处理>蒸煮隔夜处理>蒸煮处理,未蒸煮处理与其他两种处理相比较差异显著,蒸煮隔夜处理与蒸煮处理相比较差异不显著;不同pH值处理各材料的抗性淀粉含量依次为pH5.2>pH6.0>pH6.9,其中pH5.2的RS含量与pH6.9、pH6.0比较呈极显著差异,pH6.9与pH6.0差异不显著;3份材料抗性淀粉含量大小依次为功米3号>9311>日本晴,功米3号抗性淀粉含量明显高于9311和日本晴,而9311略高于日本晴。总之,消化可溶性淀粉缓冲液的pH值为6.0时以及蒸煮处理后所得抗性淀粉含量的变异系数最低,重现性好,重复间差异小。
- 罗曦黄锦峰朱永生谢鸿光张建福谢华安
- 关键词：水稻抗性淀粉
