河南省科技攻关计划(2004922053)
- 作品数：3 被引量：22H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 制膜条件对谷朊粉可食性膜综合性能的影响被引量：6
- 2007年
- 研究了制备小麦谷朊粉可食性膜的条件,分析了各种条件对其综合性能的影响,对正交实验结果采用极差分析和综合评分法进行评定,得到制备可食性膜综合性能好的最佳成膜条件为:乙醇体积份数为50%,成膜溶液的pH为10,甘油体积与谷朊粉比值为3/10,热处理温度为80℃。
- 李梦琴安晓琼张剑任红涛李超
- 关键词：综合性能制膜条件
- 谷朊粉-大豆分离蛋白可食性复合膜制备工艺优化研究被引量：8
- 2007年
- 本文研究了WG-SPI可食性复合膜的制备,分析了乙醇+水(V/V)、甘油+溶剂(V/V)、pH值、搅拌温度对WG-SPI可食性复合膜性能的影响,并通过正交试验以综合平衡法分析确定了WG-SPI复合膜的最优工艺条件,结果表明WG-SPI复合膜的最优工艺条件为:乙醇+水(V/V)=4+6,甘油+溶剂(V/V)=9+500,pH值为11,加热搅拌温度为80℃。
- 李梦琴安晓琼张剑雷娜
- 关键词：大豆分离蛋白谷朊粉可食膜
- 可食性膜改性研究进展被引量：9
- 2007年
- 介绍了目前国内外可食性包装膜的主要改性方法,并对其研究现状及发展趋势进行了分析,指出了对复合型可食性包装膜进行混合改性,将成为其新的研究方向。
- 安晓琼李梦琴张剑雷娜
- 关键词：可食性膜改性研究
