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河南省科技攻关计划(0624430015)

作品数：1 被引量：24H指数：1
相关作者：贾蕴丽谢宝恩周伏忠王红云更多>>
相关机构：河南省微生物工程重点实验室河南省科学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇蛋白肽
  • 1篇豆粕
  • 1篇益生菌
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵豆粕

机构

  • 1篇河南省科学院
  • 1篇河南省微生物...

作者

  • 1篇王红云
  • 1篇周伏忠
  • 1篇谢宝恩
  • 1篇贾蕴丽

传媒

  • 1篇饲料工业

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
几株益生菌发酵豆粕及其产物分析被引量：24
2007年
利用多株微生物菌株发酵豆粕,在优化豆粕发酵技术参数基础上,对豆粕发酵前后的多项指标进行了对比,筛选出可用于豆粕发酵的优良微生物菌种,并对发酵后蛋白肽含量检测技术进行了初步研究。研究结果表明,经过发酵,豆粕的大分子蛋白得到有效降解,发酵产物中小分子蛋白肽含量显著增加,同时发酵产物中还含有高活力蛋白酶和大量的益生菌。
周伏忠谢宝恩贾蕴丽王红云
关键词：豆粕发酵蛋白肽蛋白酶益生菌
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