广东省自然科学基金(S2011010001677)
- 作品数：3 被引量：23H指数：2
- 相关作者：陈玲李晓玺李琳赵月张攀峰更多>>
- 相关机构：华南理工大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 辛巴蓝F3GA-羟丙基淀粉的制备及其对蛋白质的亲和分离特性被引量：1
- 2013年
- 为了开发新型的淀粉基生物分离材料,制备了适用于亲和双水相萃取技术的辛巴蓝F3GA-羟丙基淀粉,并考察了其对蛋白的亲和分离特性。将三嗪类染料辛巴蓝F3GA分别偶联于不同取代度的羟丙基淀粉上,对其反应时间、温度以及pH进行考察,根据亲和配基密度,得到制备亲和分离材料的优化工艺条件为:反应温度60℃,反应时间6 h,pH 9.5。进一步考察了亲水性基团、亲和配基对羟丙基淀粉亲和材料/聚乙二醇双水相体系液液平衡的影响,表明,亲和配基的引入对系统的相平衡影响很小,系统结线都基本重合,斜率变化很小;随着羟丙基淀粉取代度的增大,双水相呈相区域向右移。牛血清白蛋白被分配到羟丙基淀粉亲和材料相中,当亲和配基密度达到1.25μmol/g时,分配效率从30%提高到80%以上。
- 李晓玺邹芹江咏陈玲李琳
- 关键词：羟丙基淀粉聚乙二醇牛血清白蛋白
- 不同品种马铃薯淀粉的结构被引量：15
- 2013年
- 为研究不同品种马铃薯淀粉的结构特征,采用小角X射线散射仪、偏光显微镜、X射线衍射仪及凝胶渗透色谱-多角度激光光散射联用技术系统分析了10种马铃薯淀粉的半结晶层结构、结晶形态、直链淀粉含量、相对分子质量和分子构象.结果表明:10种马铃薯淀粉颗粒的半结晶层结构存在差异,陇3的半结晶层厚度最小,其双螺旋结构排列最为有序,青2和青6的半结晶层厚度最大;10种马铃薯淀粉颗粒均为多晶体系,其结晶形态均为B型结构,但结晶度不同;10种马铃薯淀粉的直链淀粉含量不同,费乌瑞它、青5、青8的重均分子质量相对较大,除青5在二甲基亚砜中的构象为无规则卷曲外,其余均为球型.上述不同层次结构的差异为加工专用马铃薯淀粉的开发提供了基础数据.
- 陈玲赵月张攀峰李晓玺李琳
- 关键词：马铃薯淀粉直链淀粉含量分子构象
- 玉米淀粉/酪蛋白复合物凝胶的质构特性和结构研究被引量：7
- 2011年
- 系统考察了不同比例的玉米淀粉／酪蛋白的凝胶质构特性，并利用差示扫描量热和激光拉曼光谱技术对玉米淀粉与酪蛋白复合物的热力学性质和分子结构的变化进行了研究。结果袁明，玉米淀粉循釜蛋白凝肢的硬度、黏附性、胶黏性、咀嚼性与玉米淀粉和酪蛋白之间的比例密切相关，在酪蛋白含量占固形物比例为40．0％-50％时其凝胶质构性能发生较大变化。由差示扫描量热分析可知，当酪蛋白含量由40．0％增至45．5％时，玉米淀粉与酪蛋白共混体系凝胶相转变峰向高温移动，峰形变窄，焓值变小，说明该复合凝胶体系中存在一定量的有序化结构，其整体热力学性能稳定且均一性更好。经激光拉曼光谱分析，淀粉分子与酪蛋白分子之间由于相互作用不同其微观结构不同，当酪蛋白含量为40．0％时淀粉特征峰消失，CH2弯曲振动信号大幅增强，C-H伸缩振动峰偏移，酰胺Ⅰ和酰胺Ⅲ均观察到明显的α螺旋和β转角结构，二硫键形成的扭曲啦曲坂式构象（g-g-t）发生较大变化，此时玉米淀粉与酪蛋白形成了复合凝胶体系。
- 黄晓仪李晓玺林静韵李琳陈玲
- 关键词：玉米淀粉酪蛋白质构特性差示扫描量热法激光拉曼光谱
