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“十二五”国家科技计划农村领域(2011BAD02B01-6)

作品数：2 被引量：6H指数：1
相关作者：杨国龙沈密马传国梁少华孙江彦更多>>
相关机构：河南工业大学更多>>
发文基金：“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇亚麻
  • 1篇亚麻酸
  • 1篇脱臭
  • 1篇脱臭时间
  • 1篇脱臭温度
  • 1篇活性剂
  • 1篇过氧化值
  • 1篇反式
  • 1篇反式脂肪
  • 1篇反式脂肪酸
  • 1篇反式脂肪酸含...
  • 1篇HLB值
  • 1篇表面活性
  • 1篇表面活性剂
  • 1篇RANCIM...

机构

  • 2篇河南工业大学

作者

  • 2篇杨国龙
  • 1篇付海霞
  • 1篇梁少华
  • 1篇马传国
  • 1篇孙江彦
  • 1篇沈密

传媒

  • 1篇农业机械
  • 1篇河南工业大学...

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
脱臭工艺条件对不同油脂中反式脂肪酸含量的影响被引量：5
2013年
采用气相色谱的方法,研究脱臭工艺条件对茶籽油、葵花籽油、亚麻籽油、大豆油和棕榈油中反式脂肪酸相对含量的影响.结果表明:随着脱臭温度上升、脱臭时间延长,反式脂肪酸的相对含量呈逐渐上升趋势;5种油脂脱臭时形成反式脂肪酸由易到难依次是:亚麻籽油、大豆油、葵花籽油、茶籽油、棕榈油;不同饱和度的脂肪酸对油脂中反式脂肪酸影响显著性依次为:亚麻酸>亚油酸>油酸,且同一种不饱和度的脂肪酸随其含量增大而增多.
梁少华沈密杨国龙杨书平刘文婕马传国
关键词：脱臭温度脱臭时间
表面活性剂对精炼大豆油氧化稳定性的影响被引量：1
2013年
表面活性剂常用在食用油脂加工,来改善油脂的结晶行为,但是并不知道它们对油脂氧化稳定有何影响。本文采用烘箱法和Rancimat法研究了聚甘油脂肪酸酯、蔗糖酯、三聚甘油酯和吐温20对精练大豆油氧化稳定性的影响。烘箱法的结果表明:在110℃以下三聚甘油酯能促进大豆油的氧化,其他乳化剂能减缓油脂的氧化;而在140℃时他们都能促进大豆油的氧化。
付海霞杨国龙孙江彦
关键词：表面活性剂HLB值过氧化值RANCIMAT
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