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国家荔枝龙眼产业技术体系建设项目(nycytx-32-07)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：余小林吴奕渠胡卓炎余恺更多>>
相关机构：华南农业大学更多>>
发文基金：国家荔枝龙眼产业技术体系建设项目广东省农业科技攻关项目国家公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杀菌
  • 1篇微波
  • 1篇微波加热

机构

  • 1篇华南农业大学

作者

  • 1篇余恺
  • 1篇胡卓炎
  • 1篇吴奕渠
  • 1篇余小林

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波加热对三种微生物致死的Weibull模型被引量：3
2012年
探讨不同微波功率加热至不同温度下对沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等三种对象菌的致死作用,运用Weibull模型描述其致死历程,由Weibull模型计算微波加热使微生物数量减少5-log所需要的时间,并验证其模型的精确度。结果表明,Weibull模型描述沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的致死历程均有较高的拟合度,通过Weibull模型推算出来的沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌减少5-log的时间与实验结果相近。
吴奕渠余恺胡卓炎余小林
关键词：微波杀菌
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