-
江海云
-
-
- 所属机构:上海海洋大学食品学院
- 所在地区:上海市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家科技支撑计划
相关作者
- 谢晶
- 作品数：1,627被引量：6,781H指数：35
- 供职机构：上海海洋大学
- 研究主题：保鲜 冷藏 水产品 货架期 速冻机
- 孙涛
- 作品数：125被引量：609H指数：13
- 供职机构：上海海洋大学食品学院
- 研究主题：低聚壳聚糖 衍生物 抗氧化 抗氧化性能 抗氧化活性
- 关曼
- 作品数：3被引量：26H指数：3
- 供职机构：上海海洋大学食品学院
- 研究主题：抗氧化性能 大豆分离蛋白复合膜 大豆分离蛋白 壳聚糖 性能研究
- 邵则淮
- 作品数：31被引量：130H指数：7
- 供职机构：上海海洋大学食品学院
- 研究主题：壳聚糖 复合膜 抗氧化性能 衍生物 晶体结构
- 张亦鸣
- 作品数：3被引量：22H指数：3
- 供职机构：上海海洋大学食品学院
- 研究主题：抗氧化性能 美拉德反应 性能研究 抗氧化 菊糖
