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孙仪
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- 所属机构:南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
- 所在地区:江苏省 南京市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家现代农业产业技术体系建设项目
相关作者
- 周光宏

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