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王金玺
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- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家科技支撑计划
相关作者
- 顾林

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- 包振伟

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