孙芸
作品数: 54被引量:548H指数:11
  • 所属机构:南京工业大学食品与轻工学院
  • 所在地区:江苏省 南京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

姚忠
作品数:227被引量:501H指数:10
供职机构:南京工业大学
研究主题:Γ-谷氨酰转肽酶 酶法合成 固定化酶 谷氨酰转肽酶 纯化
熊晓辉
作品数:271被引量:1,250H指数:17
供职机构:南京工业大学
研究主题:食品 食品安全 泡菜 掺假 鱼肉
熊强
作品数:73被引量:508H指数:14
供职机构:南京工业大学食品与轻工学院
研究主题:教学改革 风味物质 乳酸杆菌 泡菜 纳豆激酶
倪芳
作品数:40被引量:136H指数:7
供职机构:南京工业大学
研究主题:固定化 褐藻胶裂解酶 氨基苯甲酸 对氨基苯甲酸 硝基苯甲酸
周治
作品数:59被引量:146H指数:6
供职机构:南京工业大学食品与轻工学院
研究主题:Γ-谷氨酰转肽酶 酶法合成 茶氨酸 L-半胱氨酸 谷氨酰转肽酶