-
刘军昌
-

-

- 所属机构:江苏雨润食品产业集团有限公司
- 所在地区:江苏省
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家科技支撑计划
相关作者
- 徐宝才

- 作品数:42被引量:474H指数:14
- 供职机构:南京农业大学食品科技学院
- 研究主题:低温肉制品 苦荞 斩拌 滚揉 冷却肉
- 韩衍青

- 作品数:19被引量:170H指数:8
- 供职机构:南京理工大学
- 研究主题:超高压 真空包装 超高压处理 烟熏火腿 火腿切片
- 徐幸莲

- 作品数:1,025被引量:7,873H指数:40
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 肉制品 鸡胸肉
- 赵宁

- 作品数:12被引量:119H指数:5
- 供职机构:江苏雨润食品产业集团有限公司
- 研究主题:贮藏过程 稳定性 微生物 风味 干酪乳杆菌
- 周光宏

- 作品数:1,219被引量:9,636H指数:43
- 供职机构:南京农业大学
- 研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品